Пирог с персиками и нектаринами

Ингредиенты

• 4 яйца
• 6 столовых ложек сахара
• 4 столовые ложки рассыпчатого йогуртового сыра
• 4 столовые ложки масла
• 4 столовые ложки сметаны
• цедра 1 лимона
• 1 чайная ложка лимонной эссенции
• 4 яичных белка
• 1/8 чайной ложки соли
• 2 пакетика ванильного сахара
• 4 столовые ложки манной крупы
• 6 столовых ложек муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 4 персика
• 4 нектарина
• 50 г сливочного масла

Приготовление

1. Отдели белки от желтков. Смешай желтки с йогуртовым сыром и сахаром. 2. По очереди добавь масло, сметану, цедру лимона и лимонную эссенцию. 3. Взбей белки с солью до устойчивых пиков, затем добавь ванильный сахар. Аккуратно вмешай белки в смесь с сыром. 4. Смешай манную крупу с мукой и разрыхлителем, затем постепенно добавь их в тесто. Оно будет немного гуще, чем тесто для кекса, но всё ещё будет литься. 5. Вымой персики и нектарины, обсуши и разрежь каждый фрукт на 8 долек. Смажь форму сливочным маслом и выложи фрукты одним слоем. 6. Распредели тесто поверх фруктов и разровняй. Выпекай 45 минут при 180°C, пока верх слегка не подрумянится, а середина не схватится. 7. Выключив духовку, сразу же переверни пирог на блюдо. Дай ему остыть в течение часа, затем убери в холодильник на 2 часа перед подачей порциями.