Торт Рафаэлло с Малиной

Как подготовить центр: Для начала отделите яичные белки от желтков, следя за тем, чтобы в белках не осталось желтков, чтобы получить идеальное безе. Взбейте яичные белки до жесткости, используя миксер на высокой скорости. Постепенно добавляйте сахарный песок и ванильный сахар, продолжая перемешивать, пока смесь не превратится в глянцевое, устойчивое безе. Пришло время добавить яичные желтки, предварительно смешанные с водой, аккуратно вмешивая их, чтобы не потерять воздух из белков. Затем добавьте просеянную муку вместе с пекарским порошком и кокосовой стружкой, аккуратно перемешивая лопаточкой до однородности. Вылейте смесь в съемную форму, выстеленную бумагой для выпечки, обязательно разровняв поверхность. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку на слабый огонь и оставьте примерно на 30-40 минут, или пока тесто не станет прочным на зубочистку. После выпечки выньте из духовки и полностью остудите на решетке. Как приготовить шоколадный крем: Для приготовления шоколадного крема подготовьте сотейник, доведите жидкие сливки до кипения, затем добавьте шоколад, нарезанный мелкими кусочками. Шоколад можно растопить на прямом огне или в баин-марине, постоянно помешивая, чтобы не поджечь шоколад. Когда шоколад полностью растопится и смесь станет гладкой, снимите ее с огня и дайте немного остыть. Затем с помощью миксера взбейте сливки до пушистости и воздушности. Как приготовить малиновый крем: Поместите свежую малину в кастрюлю на огонь вместе с сахаром. Постоянно помешивая, варите малину около 15 минут, пока она не превратится во вкусное пюре. После приготовления оставьте остывать. Тем временем подготовьте желатин в соответствии с инструкцией на упаковке, растопив его на баин-марине до образования легкой пены. Перемешайте желатин с малиновым пюре, следя за тем, чтобы смесь была еще теплой. Как приготовить сироп: Положите молоко в сотейник вместе с сахаром, ванилью и кокосом и доведите до кипения. После закипания необходимо процедить смесь через марлю, оставив только сироп, так как кокос больше не будет использоваться в рецепте. Сборка торта: Охлажденный торт разрежьте на три равные части. Положите первую часть на противень и установите вокруг нее кольцо для торта. Щедро полейте сиропом, затем добавьте половину малинового крема и сразу же половину шоколадного крема. Повторите процесс со второй частью торта, которую смажьте оставшимся малиновым и шоколадным кремом. Положите сверху последнюю часть теста и сверните ее. Охладите торт не менее двух часов, затем покройте его взбитыми сливками и посыпьте кокосовой стружкой. В качестве последнего гарнира можно добавить сверху конфеты Raffaello, которые придадут торту изысканный вид и неповторимый вкус. Теперь торт готов к употреблению и идеально подходит для любого особого случая!

Ингредиенты

Ингредиенты: 8 яиц 8 столовых ложек сахара 8 столовых ложек воды 12 столовых ложек муки 6 столовых ложек кокосового ореха 1 пакетик ванильного сахара Ингредиенты шоколадного крема: 500 мл взбитых слив

Торт Рафаэлло с Малиной

Ингредиенты

Теги

Категории