Суп с лапшой

Супа с макаронами (та, что с зеленым луком и морковью) – один из тех вариантов, которые я готовлю, когда мне нужно что-то быстрое, особенно на обед. Обычно я начинаю с того, что есть в холодильнике, и нескольких основных ингредиентов из кладовки, а результат всегда получается прозрачным, простым супом, подходящим для легкого приема пищи. Макароны впитывают вкус овощей и супа, и получается блюдо, от которого не так легко насытиться. Быстрая информация Общее время: примерно 30-35 минут Время приготовления: 10 минут Время варки: 20-25 минут Порции: 4 Сложность: легкая Тип рецепта: быстрый домашний суп, на каждый день Ингредиенты макароны (тип не указан, но подойдут почти любые мелкие макароны, примерно 80-100 г) один зеленый лук (толстый или тонкий, в зависимости от сезона) одна морковь (средняя) 2 кубика овощного бульона Knorr перец горошком (по вкусу) соль (по вкусу) 2 литра воды масло (несколько столовых ложек для обжаривания) зелень петрушки (в конце) Приготовление 1. Начинаю с овощей. Моют зеленый лук и морковь. Нарезаю зеленый лук тонкими кольцами, а морковь натираю на крупной терке или нарезаю тонкими ломтиками – в зависимости от того, как быстро я хочу, чтобы она сварилась. 2. Ставлю кастрюлю на огонь с небольшим количеством масла (2-3 столовые ложки). Когда масло нагреется, добавляю зеленый лук и морковь. Легко перемешиваю на слабом огне, только до тех пор, пока лук немного не размягчится. Он не должен подрумяниваться, просто должен стать блестящим и отдать немного вкуса. 3. Добавляю кубики Knorr к овощам. Оставляю их раствориться, помешивая, примерно на минуту. 4. Постепенно вливаю воду в кастрюлю, одновременно помешивая, чтобы не образовались комки и кубики не остались на дне. Заполняю до 2 литров воды. 5. Добавляю несколько горошин перца и, если нужно, соль. Проверяю вкус после полного растворения кубиков, так как они уже содержат соль. 6. Оставляю суп вариться, пока морковь не станет мягкой. Обычно это занимает около 10-15 минут, в зависимости от того, насколько тонко я нарезал морковь. 7. Когда морковь готова, добавляю макароны. Предпочитаю использовать мелкие макароны – вермишель, улитки, звездочки – но подойдут и другие, если у меня нет ничего другого под рукой. 8. Накрываю кастрюлю крышкой и оставляю макароны набухать на слабом огне. Для большинства макарон это занимает около 7 минут, но я также проверяю упаковку, если она у меня есть. Иногда, если я использую свежие или домашние макароны, время может быть короче. 9. Как только макароны сварились и суп достиг нужной консистенции, выключаю огонь. Посыпаю мелко нарезанной петрушкой сверху. 10. Оставляю суп остывать на несколько минут, затем подаю. Почему я часто готовлю этот рецепт Этот суп быстрый, не требует много ингредиентов и не требует постоянного внимания. Мне нравится, потому что он легкий и легко адаптируется к тому, что у меня есть под рукой. Макароны делают его сытным, а петрушка добавляет свежести. Это тот суп, который можно приготовить в любое время, особенно когда нет времени готовить что-то более сложное. Советы и варианты Советы 1. Для дополнительного аромата я использую белую часть зеленого лука в начале, а зеленую добавляю в конце. 2. Если воды становится слишком мало, можно добавить немного и довести до кипения перед тем, как положить макароны. 3. Не добавляю макароны слишком рано, иначе они слишком размякнут, если не будут поданы сразу. Замены 1. Если нет зеленого лука, можно использовать желтый или красный лук, мелко нарезанный. 2. Кубики овощного бульона можно заменить прозрачным овощным бульоном, но нужно отрегулировать соль. 3. Макароны могут быть любыми мелкими – лапша, звездочки, улитки или даже сломанная вермишель. Варианты 1. Для более сытного варианта иногда добавляю один картофель, нарезанный мелкими кубиками, который варится вместе с морковью. 2. В конце можно добавить щепотку укропа, если он под рукой. 3. Для другого вкуса иногда добавляю несколько веточек укропа вместо петрушки. Идеи для подачи 1. Подавайте суп горячим с свежим хлебом. 2. Он хорошо подходит и без добавок, но можно добавить чайную ложку сметаны для тех, кто предпочитает. 3. Если суп постоит долго, макароны впитают жидкость, поэтому лучше подавать сразу или добавить немного воды и отрегулировать специи при необходимости. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другие виды макарон? Да, любые мелкие макароны хорошо подходят для этого супа. Вермишель, улитки, звездочки или даже сломанная лапша. 2. Могу ли я сделать суп без кубиков Knorr? Да, но потребуется добавить соль и другие специи по вкусу. Для большего вкуса можно использовать прозрачный овощной бульон, если он есть под рукой. 3. Что делать, если макароны впитали слишком много супа? Можно добавить немного горячей воды и отрегулировать вкус солью и перцем, особенно если суп стоял долго перед подачей. 4. Необходимо ли обжаривать овощи или можно положить их сразу варить? Обжаривание придает им более округлый вкус, но если вы торопитесь, можно положить их сразу варить, хотя суп будет иметь немного более простой вкус. 5. Что делать, если суп слишком соленый? Если вы добавили слишком много кубиков или соли, добавьте горячую воду, перемешайте и попробуйте снова, пока не достигнете желаемого уровня. Пищевая ценность Оценка на порцию (1/4 рецепта, расчет для простых макарон и без сметаны): калории: примерно 120-150 ккал белки: 3-4 г углеводы: 22-25 г жиры: 3-4 г Это всего лишь оценка, так как реальные значения зависят от типа макарон, количества масла и добавления сметаны или других ингредиентов. Хранение и разогрев Суп с макаронами хранится в холодильнике, накрытым, максимум 2 дня. Макароны впитают жидкость, и суп станет более густым; при разогреве можно добавить немного горячей воды и снова отрегулировать вкус солью и перцем. Суп плохо замораживается из-за макарон, поэтому лучше употреблять его свежим или в тот же день.