Nudelsuppe

Name: Nudelsuppe - Paulina D.
Ingredients: Nudeln; eine Frühlingszwiebel; eine Karotte; 2 Würfel Knorr Gemüsebrühe; Pfefferkörner; Salz; 2 Liter Wasser; Öl; frische Petersilie

Suppen - Nudelsuppe von Paulina D. - Recipia Rezepte

Nudelsuppe (mit Frühlingszwiebeln und Karotten) ist eine der Varianten, die ich zubereite, wenn ich etwas Schnelles brauche, besonders zum Mittagessen. Normalerweise starte ich mit dem, was ich im Kühlschrank habe, und ein paar Grundzutaten aus der Speisekammer, und das Ergebnis ist immer eine klare, einfache Suppe, die sich gut für eine leichte Mahlzeit eignet. Die Nudeln nehmen den Geschmack des Gemüses und der Suppe auf, und es entsteht etwas, von dem ich nicht so schnell satt werde. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 30-35 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20-25 Minuten Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: schnelle hausgemachte Suppe für den Alltag Zutaten Nudeln (die Art ist nicht spezifiziert, aber fast jede kleine Nudel funktioniert, etwa 80-100 g) eine Frühlingszwiebel (dick oder dünn, je nach Saison) eine Karotte (mittelgroß) 2 Gemüsebrühwürfel von Knorr Pfefferkörner (einige, nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) 2 Liter Wasser Öl (einige Esslöffel zum Anbraten) frische Petersilie (zum Servieren) Zubereitung 1. Ich beginne mit dem Gemüse. Ich wasche die Frühlingszwiebel und die Karotte. Ich schneide die Frühlingszwiebel in feine Ringe und reibe die Karotte grob oder schneide sie dünn – je nachdem, wie schnell ich sie kochen möchte. 2. Ich stelle einen Topf mit etwas Öl (2-3 Esslöffel) auf den Herd. Wenn es heiß ist, füge ich die Frühlingszwiebel und die Karotte hinzu. Ich rühre leicht um, bei kleiner Hitze, bis die Zwiebel etwas weich wird. Sie sollte nicht bräunen, sondern nur glänzen und etwas Geschmack abgeben. 3. Ich füge die Knorr-Brühwürfel über das Gemüse hinzu. Ich lasse sie unter Rühren etwa eine Minute lang auflösen. 4. Ich gieße das Wasser nach und nach in den Topf, während ich gleichzeitig rühre, damit sich keine Klumpen bilden oder die Würfel am Boden bleiben. Ich fülle auf, bis ich 2 Liter Wasser erreicht habe. 5. Ich gebe einige Pfefferkörner und, falls nötig, Salz hinzu. Ich überprüfe den Geschmack, nachdem die Würfel vollständig aufgelöst sind, da diese bereits Salz enthalten. 6. Ich lasse die Suppe kochen, bis die Karotte weich ist. In der Regel dauert das etwa 10-15 Minuten, abhängig davon, wie dünn ich die Karotte geschnitten habe. 7. Wenn die Karotte fertig ist, füge ich die Nudeln hinzu. Ich bevorzuge kleine Nudeln – Fadennudeln, Schnecken, Sternchen – aber auch andere gehen, wenn ich nichts anderes zur Hand habe. 8. Ich decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse die Nudeln bei kleiner Hitze quellen. Für die meisten Nudeln dauert das etwa 7 Minuten, aber ich schaue auch auf die Verpackung, wenn ich sie habe. Manchmal kann die Zeit kürzer sein, wenn ich frische oder selbstgemachte Nudeln verwende. 9. Sobald die Nudeln gekocht sind und die Suppe die gewünschte Konsistenz hat, schalte ich den Herd aus. Ich streue gehackte frische Petersilie über die Suppe. 10. Ich lasse die Suppe einige Minuten abkühlen, bevor ich sie serviere. Warum ich das Rezept oft mache Diese Suppe ist schnell, benötigt nicht viele Zutaten und erfordert keine ständige Aufmerksamkeit. Ich mag sie, weil sie leicht ist und sich leicht mit dem anpassen lässt, was ich zur Hand habe. Die Nudeln machen sie sättigend, und die Petersilie bringt Frische. Es ist die Art von Suppe, die man jederzeit machen kann, besonders wenn man keine Zeit hat, etwas Kompliziertes zu kochen. Tipps und Variationen Tipps 1. Für mehr Aroma verwende ich den weißen Teil der Frühlingszwiebel zu Beginn und füge den grünen Teil erst am Ende hinzu. 2. Wenn das Wasser zu stark sinkt, kann ich etwas nachfüllen und es zum Kochen bringen, bevor ich die Nudeln hinzufüge. 3. Ich gebe die Nudeln nicht zu früh dazu, sonst werden sie zu weich, wenn sie nicht sofort serviert werden. Ersatz 1. Wenn ich keine Frühlingszwiebel habe, verwende ich fein gehackte gelbe oder rote Zwiebel. 2. Die Gemüsebrühwürfel können durch klare Gemüsebrühe ersetzt werden, aber das Salz muss angepasst werden. 3. Die Nudeln können jede kleine Art sein – Fadennudeln, Sternchen, Schnecken oder sogar zerbrochene Fadennudeln. Variationen 1. Für eine herzhaftete Variante füge ich manchmal eine kleine gewürfelte Kartoffel hinzu, die ich zusammen mit der Karotte koche. 2. Am Ende kann ich, wenn ich habe, eine Prise Liebstöckel hinzufügen. 3. Für einen anderen Geschmack füge ich manchmal einige Dillzweige anstelle von Petersilie hinzu. Serviervorschläge 1. Serviere die Suppe heiß mit frischem Brot. 2. Sie schmeckt gut pur, aber man kann auch einen Teelöffel Sauerrahm hinzufügen, wenn man möchte. 3. Wenn die Suppe länger steht, absorbieren die Nudeln die Flüssigkeit, daher ist es gut, sie sofort zu servieren oder etwas Wasser hinzuzufügen und die Gewürze nach Bedarf anzupassen. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich auch andere Nudelsorten verwenden? Ja, jede kleine Nudel passt gut in diese Suppe. Fadennudeln, Schnecken, Sternchen oder sogar zerbrochene Fadennudeln. 2. Kann ich die Suppe ohne Knorr-Würfel machen? Ja, aber es wird nötig sein, Salz und andere Gewürze nach Geschmack hinzuzufügen. Für mehr Geschmack kannst du klare Gemüsebrühe verwenden, wenn du sie zur Hand hast. 3. Was kann ich tun, wenn die Nudeln zu viel Suppe aufgenommen haben? Man kann etwas heißes Wasser hinzufügen und den Geschmack mit Salz und Pfeffer anpassen, besonders wenn die Suppe länger gestanden hat, bevor sie serviert wird. 4. Ist es notwendig, das Gemüse anzubraten, oder kann ich es direkt ins Wasser geben? Das Anbraten gibt mehr Aroma, aber wenn du es eilig hast, kannst du es direkt ins Wasser geben, aber die Suppe wird etwas einfacher im Geschmack sein. 5. Was mache ich, wenn die Suppe zu salzig ist? Wenn du zu viele Würfel oder Salz hinzugefügt hast, füge heißes Wasser hinzu, rühre um und koste erneut, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist. Nährwerte Schätzung pro Portion (1/4 des Rezepts, Berechnung für einfache Nudeln ohne Sauerrahm): Kalorien: etwa 120-150 kcal Eiweiß: 3-4 g Kohlenhydrate: 22-25 g Fette: 3-4 g Dies ist nur eine Schätzung, da die tatsächlichen Werte von der Art der Nudeln, der verwendeten Ölmenge und ob Sauerrahm oder andere Zutaten hinzugefügt werden, abhängen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Nudelsuppe kann im Kühlschrank, abgedeckt, maximal 2 Tage aufbewahrt werden. Die Nudeln absorbieren die Flüssigkeit und die Suppe wird dicker; beim Wiedererwärmen kann etwas heißes Wasser hinzugefügt werden, und der Geschmack kann erneut mit Salz und Pfeffer angepasst werden. Die Suppe lässt sich aufgrund der Nudeln nicht gut einfrieren, daher ist es besser, sie frisch oder am selben Tag zu konsumieren.

Zutaten

Nudeln
eine Frühlingszwiebel
eine Karotte
2 Würfel Knorr Gemüsebrühe
Pfefferkörner
Salz
2 Liter Wasser
Öl
frische Petersilie

Nudelsuppe

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