Куриный шницель

Если у меня есть куриная грудка в холодильнике и мне нужно что-то быстрое для обеда, этот шницель — один из вариантов, к которому я чаще всего возвращаюсь. Не требует специальных ингредиентов, а способ приготовления прост. Единственное, к чему нужно проявить немного терпения, это оставить мясо в холодильнике после приправления, но в остальном все идет быстро. Это не рецепт с сложными техниками или дополнительными шагами. Быстрая информация Общее время: около 2 часов 30 минут (включая время в холодильнике) Время приготовления: 20 минут Время ожидания в холодильнике: 1-2 часа Время жарки: 10-15 минут для всего мяса (в зависимости от количества и размера сковороды) Порции: 3-4, в зависимости от размера куриной грудки Сложность: легко Тип рецепта: основное блюдо, на обед или ужин Ингредиенты 2-3 кусочка куриной грудки приправы: соль, перец, паприка, вегета 1-2 яйца (в зависимости от того, сколько мяса у вас есть) 3-4 столовые ложки муки масло для жарки Способ приготовления 1. Вымойте куриную грудку под холодной водой. Удалите кожу, если она есть. 2. Нарежьте грудку на кусочки подходящей толщины, не слишком тонкие и не слишком толстые. 3. Легко отбейте каждый кусок мясным молоточком. Не нужно делать их слишком тонкими, просто чтобы они были одинаковой толщины и немного размягчились. 4. Посыпьте куски мяса солью, перцем, паприкой и вегетой. Равномерно распределите приправы по всем сторонам. 5. Положите мясо в миску или на противень и накройте. Уберите в холодильник на 1-2 часа. Мясо лучше впитывает вкус приправ и становится немного более нежным. 6. После того как оно постояло в холодильнике, достаньте мясо и подготовьте две тарелки: одну с мукой, другую с взбитыми яйцами. 7. Возьмите каждый кусок грудки и сначала обваляйте в муке, затем в взбитом яйце, а затем снова в муке. Это поможет получить более плотную корочку. 8. Разогрейте сковороду с достаточным количеством масла, чтобы покрыть дно. Когда масло хорошо разогреется, положите шницели жариться. 9. Дайте им подрумяниться с обеих сторон. Обычно достаточно нескольких минут с каждой стороны, но это зависит от толщины. 10. Выложите шницели на тарелку, на которую положили бумажное полотенце, чтобы стекло масло. 11. Повторяйте шаги, пока не закончите все куриные грудки. Почему я часто готовлю этот рецепт Это рецепт, к которому я могу обратиться всякий раз, когда у меня есть куриная грудка. Не требует специальных ингредиентов или принадлежностей. Подходит как когда у меня мало времени, так и когда я хочу что-то, что хорошо хранится в холодильнике на следующий день. И дети принимают это без обсуждений. Советы и вариации Советы Не пропускайте этап с охлаждением мяса, это делает разницу в вкусе. Будьте осторожны с маслом — оно должно быть горячим, но не дымить, чтобы корочка не сгорела. Не жарьте слишком много шницелей одновременно, чтобы не понизить температуру масла. Если хотите получить более толстую корочку, не делайте куски мяса слишком тонкими. Замены Вы также можете использовать бескостные куриные бедра, нарезанные полосками, не только грудку, но метод остается тем же. Вегету можно пропустить, если вы предпочитаете без добавок. Вместо этого можно добавить больше простых приправ. Вариации Для другого вкуса добавьте гранулированный чеснок или другие сухие специи. Если хотите более тонкие шницели, нарежьте куриную грудку вдоль и отбивайте куски больше. Если предпочитаете другую корочку, можете обвалять мясо в панировочных сухарях после яйца, но оригинальный рецепт только с мукой и яйцом. Идеи для подачи Шницель хорошо сочетается с пюре, жареным картофелем или простым рисом. Летние салаты или маринованные овощи — хороший выбор рядом. Вы можете положить шницель и в сэндвичи на следующий день. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать индейку? Да, можно использовать индейку, нарезанную тонкими ломтиками, шаги остаются теми же. Время жарки может быть немного больше, если ломтики толстые. 2. Если у меня нет вегеты, чем я могу заменить? Можно без проблем пропустить или добавить больше классических приправ по вкусу. 3. Сколько времени мне держать мясо в холодильнике? Идеально было бы от одного до двух часов, но если вы спешите, можно оставить и меньше. Тем не менее, более длительное время помогает размягчению. 4. Могу ли я заморозить шницель? Приготовленный шницель можно заморозить, но корочка станет немного мягче после разморозки. Его можно разогреть в духовке или на сковороде, но он уже не будет иметь свежей текстуры. 5. Нужно ли мне часто переворачивать шницель на сковороде? Нет, достаточно перевернуть его только один раз, после того как он подрумянится с одной стороны. Пищевая ценность Оценочные значения на порцию (примерно 150 г жареного шницеля): Калории: 270-320 ккал Белки: 25-28 г Жиры: 11-15 г Углеводы: 12-16 г Эти значения могут варьироваться в зависимости от количества впитанного масла и толщины корочки. Они не точные, но могут служить ориентиром. Хранение и разогрев Шницель хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере в течение 1-2 дней. Лучше всего съесть его как можно быстрее, так как он становится мягким при остывании. Его можно разогреть на сковороде на медленном огне или в духовке в течение нескольких минут без накрытия, чтобы он не стал еще мягче. Не рекомендую хранить более двух дней и разогревать в микроволновке, так как текстура становится резиновой.