Фаттех - Курица с рисом в чесночном йогурте на подушке из лепешки

Фаттех - Курица с рисом в йогурте с чесноком на подушке из лаваша Ищете вкусный, утешительный и ароматный рецепт? Приглашаю вас открыть для себя Фаттех, традиционное блюдо, которое идеально сочетает нежное куриное мясо, пушистый рис и кремовый йогурт, все это на хрустящей подушке из лаваша. Это рецепт, который покорит вас с первого укуса! Вот как его приготовить шаг за шагом. Время приготовления: 30 минут Время готовки: 1 час Общее время: 1 час 30 минут Количество порций: 6 Ингредиенты: - 1 целая курица (примерно 1,5 кг) - 3 стакана риса басмати - 3-4 столовые ложки очень тонкой лапши - 3-4 кусочка лаваша - 1 кг натурального йогурта - 5 зубчиков чеснока - 6 стаканов куриного бульона (или воды) - 3 средние луковицы - 4 сушеных лайма (слегка проколотых ножом) - 2 палочки корицы - 5-6 гвоздик - 5-6 семян кардамона - 2 моркови - щепотка молотого кумина - щепотка смеси из 7 специй - 1 чайная ложка молотого карри - Горошины черного перца - Горошины кориандра - Горсть сушеной мяты - Оливковое масло и гхи для жарки - Соль по вкусу История рецепта: Фаттех — это блюдо с глубокими корнями в кулинарных традициях, часто символизирующее гостеприимство и радость делиться особыми моментами с близкими. В этом рецепте курица сочетается с ароматным рисом и кремовым йогуртом, предлагая взрыв вкусов и текстур. Оно идеально подходит для праздничных случаев или для семейного обеда в выходные. Приготовление: 1. Подготовка курицы: - Начните с того, чтобы хорошо очистить курицу и промыть ее под холодной водой. Поместите ее в большую кастрюлю, накройте водой и доведите до кипения. Этот шаг поможет получить насыщенный и ароматный бульон. Сначала варите курицу на сильном огне и собирайте пену, которая образуется на поверхности. - Как только вы соберете пену, уменьшите огонь до среднего и добавьте лук, нарезанный на 4 части, морковь, разрезанную пополам, сушеные лаймы и остальные специи. Дайте покипеть около 40 минут, пока мясо не начнет отделяться от костей. 2. Приготовление риса: - Промойте рис басмати под холодной водой в 4-5 сменах, пока вода не станет прозрачной. Замочите его на 5-10 минут, затем хорошо отцеживайте. - Если хотите, вы можете добавить специи, использованные для варки курицы, в рис перед его варкой. В антипригарной кастрюле разогрейте 1-2 столовые ложки гхи или 2-3 столовые ложки оливкового масла и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. - Добавьте рис и аккуратно перемешайте деревянной лопаткой в течение 2-3 минут. Затем отмерьте 6 стаканов куриного бульона и добавьте его в рис. 3. Варка риса: - На этом этапе вы можете обжарить очень тонкую лапшу на 3 столовых ложках подсолнечного масла до золотистого цвета. Осторожно добавьте обжаренную лапшу в рис. Огонь должен быть высоким, а смесь следует делать осторожно, чтобы избежать подгорания. - Когда вода в рисе начнет убывать, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимума, оставив рис вариться в течение 10 минут. Периодически проверяйте, чтобы он не прилипал. 4. Приготовление йогурта: - В миске смешайте йогурт с раздавленным чесноком, щепоткой соли и сушеной мятой. Хорошо перемешайте и отложите в сторону. 5. Приготовление лаваша: - Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Нарежьте лаваш на квадраты и выложите их на противень. Сбрызните немного оливковым маслом и запекайте около 10 минут, пока они не станут слегка хрустящими. 6. Сборка блюда: - В большую форму выложите хрустящие кусочки лаваша, немного бульона (или кипящей воды с кубиком Магги), куриное мясо, разорванное на кусочки, а затем рис. Завершите йогуртом с чесноком сверху. Вы можете посыпать свежей нарезанной петрушкой и обжаренными кедровыми орехами или миндалем для дополнительной текстуры и аромата. 7. Подача: - Это блюдо подается немедленно, так как лаваш сохраняет свою лучшую текстуру. Оно идеально подходит для наслаждения с свежим салатом или острым томатным соусом. Полезные советы: - Если вы хотите добавить больше аромата в рис, вы можете использовать несколько нитей шафрана в воде для варки или можете заменить часть воды молоком для более насыщенного вкуса. - Вместо сушеных лаймов вы можете использовать свежий лимон, но убедитесь, что добавляете его в конце варки, чтобы избежать горечи. - Фаттех можно персонализировать жареными овощами или орехами, в зависимости от ваших предпочтений. Часто задаваемые вопросы: - Подходит ли этот рецепт для диеты? - Фаттех содержит питательные ингредиенты, но важно контролировать порции, особенно из-за содержания йогурта и масла. - Могу ли я подготовить этот рецепт заранее? - Хотя его лучше подавать сразу, вы можете заранее приготовить рис и курицу, а сборку можно сделать на месте. - С какими напитками сочетается Фаттех? - Свежий лимонад или мятный чай - отличные варианты, которые дополняют ароматы этого блюда. Питание и калории: Одна порция Фаттех содержит примерно 500-600 калорий, в зависимости от количества используемого масла и йогурта. Это сбалансированное блюдо, предлагающее белки благодаря курице, углеводы из риса и пробиотики из йогурта. В заключение, этот рецепт Фаттех - это не только вкусное блюдо, но и кулинарный опыт, который принесет радость в сердца ваших близких. Не забудьте наслаждаться каждым этапом приготовления и делиться конечным результатом с любимыми. Приятного аппетита!

Ингредиенты

-1 курица-3 чашки риса басмати-3-4 столовые ложки очень тонкой лапши-3-4 кусочка лепешки-1 кг натурального йогурта-5 зубчиков чеснока-6 чашек куриного бульона (по желанию вода)-3 средние луковицы-4 су

Категория: Разнообразный Автор: Otilia N. Просмотры: 1 Дата: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Разнообразный - Фаттех - Курица с рисом в чесночном йогурте на подушке из лепешки ot Otilia N. - Рецепты Recipia 1

Разнообразный - Фаттех - Курица с рисом в чесночном йогурте на подушке из лепешки ot Otilia N. - Рецепты Recipia 2

Ингредиенты

Категории