फत्तेह - लहसुन योगर्ट में चावल के साथ चिकन, पीटा ब्रेड पर

फत्तेह - लहसुन दही में चावल के साथ चिकन और रोटी की परत पर क्या आप एक स्वादिष्ट, आरामदायक और सुगंधित नुस्खा की तलाश कर रहे हैं? मैं आपको फत्तेह खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, एक पारंपरिक व्यंजन जो चिकन, फूले हुए चावल और क्रीमी दही को एकदम सही तरीके से मिलाता है, ये सब कुरकुरी रोटी की परत पर रखा जाता है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो आपको पहले कौर से ही आकर्षित कर देगा! यहाँ इसे तैयार करने का चरण-दर-चरण तरीका है। तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट पोर्टियन की संख्या: 6 सामग्री: - 1 पूरा चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम) - 3 कप बासमती चावल - 3-4 चम्मच बहुत पतली नूडल्स - 3-4 रोटी के टुकड़े - 1 किलोग्राम प्राकृतिक दही - 5 लहसुन की कलियाँ - 6 कप चिकन शोरबा (या पानी) - 3 मध्यम प्याज - 4 सूखे नींबू (चाकू से हल्का चुभोएं) - 2 दालचीनी की छड़ें - 5-6 लौंग - 5-6 इलायची के बीज - 2 गाजर - 1 चुटकी जीरा पाउडर - 1 चुटकी सात मसाले पाउडर - 1 चम्मच पिसा हुआ करी - काली मिर्च - धनिया के बीज - सूखी पुदीना का एक मुट्ठी - तलने के लिए जैतून का तेल और घी - स्वादानुसार नमक नुस्खे की कहानी: फत्तेह एक ऐसा व्यंजन है जिसकी जड़ें पाक परंपराओं में गहरी हैं, जो अक्सर मेहमाननवाजी और प्रियजनों के साथ विशेष क्षणों को साझा करने की खुशी का प्रतीक है। इस नुस्खे में, चिकन सुगंधित चावल और क्रीमी दही के साथ मिलकर स्वाद और बनावट का विस्फोट प्रदान करता है। यह त्योहारों के अवसरों या परिवार के साथ सप्ताहांत के भोजन के लिए एकदम सही है। तैयारी: 1. चिकन की तैयारी: - चिकन को अच्छी तरह से साफ करें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। इसे एक बड़े बर्तन में डालें, पानी से ढक दें और उबालें। यह कदम एक समृद्ध और सुगंधित शोरबा प्राप्त करने में मदद करेगा। पहले, चिकन को तेज़ आंच पर उबालें और सतह पर बनने वाले झाग को इकट्ठा करें। - जब आपने झाग इकट्ठा कर लिया, तो आंच को मध्यम कर दें और 4 टुकड़ों में काटे हुए प्याज, आधे काटी हुई गाजर, सूखे नींबू और बाकी मसाले डालें। इसे लगभग 40 मिनट तक उबालने दें, जब तक मांस हड्डियों से अलग होने लगे। 2. चावल की तैयारी: - बासमती चावल को ठंडे पानी में 4-5 बार धोएं, जब तक पानी साफ न हो जाए। इसे 5-10 मिनट के लिए भिगो दें, फिर अच्छी तरह से छान लें। - यदि आप चाहें, तो आप चिकन उबालने के लिए इस्तेमाल किए गए मसालों को चावल में डाल सकते हैं। एक नॉन-स्टिक बर्तन में 1-2 चम्मच घी या 2-3 चम्मच जैतून का तेल गरम करें और बारीक कटे प्याज को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। - चावल डालें और लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके 2-3 मिनट तक धीरे-धीरे मिलाएं। फिर, 6 कप चिकन शोरबा को मापें और चावल में डालें। 3. चावल को उबालना: - इस चरण में, आप 3 चम्मच सूरजमुखी के तेल में बहुत पतली नूडल्स को सुनहरा होने तक भून सकते हैं। ध्यान से भुनी हुई नूडल्स को चावल में डालें। आग तेज होनी चाहिए, और मिश्रण को ध्यान से मिलाना चाहिए ताकि जलने से बचा जा सके। - जब चावल में पानी कम होने लगे, तो बर्तन को ढक दें और आंच को धीमी कर दें, चावल को 10 मिनट तक उबालने दें। समय-समय पर जाँच करें कि चिपके नहीं। 4. दही की तैयारी: - एक कटोरे में, दही को कुचले हुए लहसुन, एक चुटकी नमक और सूखी पुदीना के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें। 5. रोटियों की तैयारी: - ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। रोटियों को चौकोर टुकड़ों में काटें और एक बेकिंग ट्रे में रखें। थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें और लगभग 10 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे हल्के से कुरकुरी न हो जाएं। 6. प्लेट की असेंबली: - एक बड़े ट्रे में, कुरकुरी रोटियाँ, थोड़ा शोरबा (या उबले हुए पानी में एक मैगी क्यूब) डालें, चिकन को टुकड़ों में तोड़कर डालें और फिर चावल डालें। अंत में, ऊपर से लहसुन दही डालें। आप ताजे कटी हुई धनिया और भुने हुए पाइन नट्स या बादाम छिड़क सकते हैं ताकि बनावट और सुगंध में बढ़ोतरी हो सके। 7. परोसना: - यह व्यंजन तुरंत परोसा जाना चाहिए, क्योंकि रोटियाँ अपनी सबसे अच्छी बनावट बनाए रखती हैं। इसे ताजे सलाद या मसालेदार टमाटर सॉस के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। उपयोगी सुझाव: - यदि आप चावल में अतिरिक्त सुगंध जोड़ना चाहते हैं, तो आप उबालने के पानी में कुछ केसर की तारें डाल सकते हैं या स्वाद को समृद्ध करने के लिए पानी के एक हिस्से को दूध से बदल सकते हैं। - सूखे नींबू के बजाय, आप ताजा नींबू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे पकाने के अंत में डालें ताकि कड़वाहट से बचा जा सके। - फत्तेह को अपनी पसंद के अनुसार तले हुए सब्जियों या नट्स के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या यह नुस्खा आहार के लिए उपयुक्त है? - फत्तेह में पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री होती है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आप भागों को नियंत्रित करें, विशेष रूप से दही और तेल की मात्रा के कारण। - क्या मैं इस नुस्खे को पहले से तैयार कर सकता हूँ? - हालांकि इसे तुरंत परोसना सबसे अच्छा है, आप चावल और चिकन को पहले से तैयार कर सकते हैं, और असेंबली现场 पर की जा सकती है। - फत्तेह के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मिलते हैं? - ताजा नींबू पानी या पुदीने की चाय इस व्यंजन के स्वादों को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं। पोषण और कैलोरी: फत्तेह का एक भाग लगभग 500-600 कैलोरी होता है, जो उपयोग किए गए तेल और दही की मात्रा पर निर्भर करता है। यह एक संतुलित भोजन है, जो चिकन से प्रोटीन, चावल से कार्बोहाइड्रेट और दही से प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है। अंत में, यह फत्तेह का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि यह एक पाक अनुभव भी है जो प्रियजनों के दिलों में खुशी लाएगा। हर तैयारी के चरण का आनंद लेना न भूलें और अंतिम परिणाम को प्रियजनों के साथ साझा करें। शुभ भोजन!

सामग्री

-1 चिकन-3 कप बासमती चावल-3-4 बड़े चम्मच बहुत बारीक नूडल्स-3-4 टुकड़े फ्लैटब्रेड-1 किलोग्राम प्राकृतिक दही-5 लहसुन की कलियाँ-6 कप चिकन शोरबा (वैकल्पिक पानी)-3 मध्यम प्याज-4 सूखे नींबू-1 मैगी या नॉर क्य

श्रेणी: विविध लेखक: Otilia N. दृश्य: 1 तारीख: 06.10.2024

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