катится

Иногда я готовлю Тăвăлитă, когда мне нужно простое пирожное, но с чем-то "из детства". В последнее время я начала экспериментировать и с малиновым сиропом, но классическая основа с легким ароматом апельсина и шоколадный сироп остаются основой. Самое сложное - ждать, пока основа остынет, чтобы можно было ее нарезать, остальное идет довольно быстро. Быстрая информация Общее время: около 2 часов (включая охлаждение основы) Время приготовления: 20-30 минут Время выпекания: варьируется в зависимости от духовки, до проверки зубочисткой (обычно 35-40 минут) Порции: зависит от того, как вы нарезаете пирожное, обычно 20-30 маленьких кусочков Сложность: средняя Тип рецепта: домашнее пирожное, классический десерт Ингредиенты Для основы: 300 г сахара 2 яйца 60 г масла 2 столовые ложки меда 200 г молока тертая цедра апельсина (желательно от не обработанного апельсина) 500 г муки 1 пакетик разрыхлителя Для сиропа: 250 г сахара 5 столовых ложек молока 200 г масла 50 г шоколада аромат рома (по вкусу) кокосовая стружка (для обсыпки пирожных) Способ приготовления 1. Разогреваю духовку до 180°C и выстилаю противень бумагой для выпечки. Рекомендую не пропускать бумагу, она поможет при извлечении и нарезке. 2. В большой миске взбиваю яйца с сахаром до образования пены, как у светлого крема. Это занимает около 5-6 минут на высокой скорости, не спешу здесь. 3. Добавляю мягкое масло, затем мед и снова взбиваю. Молоко вливаю постепенно, чтобы не разжижить массу резко. Хорошо перемешиваю до однородности. 4. Отдельно соединяю муку с разрыхлителем и тертой цедрой апельсина. Добавляю их в мокрую смесь в 2-3 этапа. Сначала использую венчик, затем лопатку, чтобы не осталось комочков. 5. Выливаю тесто в подготовленный противень и выравниваю. Время выпекания зависит от духовки, у меня занимает около 35-40 минут, но проверяю зубочисткой в центре. Не открываю духовку до 25 минут. 6. После того как готово, вынимаю основу из противня вместе с бумагой и оставляю остывать полностью на решетке. Важно, чтобы она остыла перед нарезкой, иначе крошится. 7. Для сиропа: в кастрюле растапливаю масло, молоко и сахар на медленном огне. Постоянно помешиваю, чтобы не пригорело, пока все не растает. 8. Когда масло и сахар растворятся, добавляю поломанную шоколадку и оставляю растопиться. Аккуратно перемешиваю, затем выключаю огонь и добавляю аромат рома по вкусу. 9. Нарезаю остывшую основу на кубики. Кусочки не должны быть слишком большими, чтобы не сломаться при обсыпке. 10. Каждую кусочек быстро обмакиваю в шоколадный сироп, затем обсыпаю кокосом. Работаю с чистыми руками и быстро, чтобы основа не размокла слишком сильно. 11. В конце оставляю на тарелке остывать, чтобы сироп затвердел снаружи. Почему я часто готовлю этот рецепт Тăvălita - это такой вид пирожного, который не требует дорогих ингредиентов и хорошо хранится несколько дней. Основа всегда получается воздушной, а кокос со шоколадным сиропом делает все сытным, не слишком сладким. Также его легко транспортировать в упаковках или на мероприятиях. Советы и вариации Советы - Не нарезайте основу, пока она полностью не остынет, иначе она сломается. - Быстро обмакивайте каждый кусочек в сироп, не позволяйте им полностью пропитываться, иначе они станут слишком мягкими. - Используйте пищевые перчатки, если не хотите испачкаться при обсыпке. Замены - Мед можно пропустить или заменить кленовым сиропом, но он придает легкий вкус, его стоит добавить. - Вы можете использовать любой вид шоколада, который у вас есть, темный или молочный. - Цедру апельсина можно заменить цедрой лимона для другого аромата. Вариации - Для дополнительного аромата вы можете добавить немного кофе в сироп. - Иногда я обмакиваю в малиновый сироп вместо шоколадного, для фруктового акцента. Вы можете смешать кокос с немного сиропа, если хотите, чтобы слой был влажным. - Если хотите другой вид, обваляйте панированные кусочки в какао или дробленых орехах. Идеи подачи - Хорошо сочетается с кофе или как десерт на вынос. - Можно упаковать в коробки и раздать на мероприятиях или в школе, она не крошится легко. Часто задаваемые вопросы 1. Какую форму лучше использовать для выпечки основы? Средняя прямоугольная форма подойдет, важно, чтобы она не была слишком глубокой. 2. Могу ли я использовать другой вид муки? Рецепт подходит для обычной белой муки. Я не пробовала с цельнозерновой, но, вероятно, получится более плотной. 3. Какой шоколад я могу использовать для сиропа? Вы можете использовать любой, который у вас есть. Я использую либо обычный молочный шоколад, либо остатки шоколада для выпечки. 4. Почему основа ломается, когда я ее нарезаю? Чаще всего потому, что она не полностью остыла. Если она слишком горячая, она крошится намного легче. 5. Как долго я могу хранить пирожное при комнатной температуре? Хорошо хранится 3-4 дня в закрытой коробке. Если в доме очень жарко, держите в холодильнике. Пищевая ценность (оценки) Одна порция (средний кусочек) содержит примерно 160-180 ккал, 23-25 г углеводов, 7-8 г жиров, 2-3 г белков. Значения могут варьироваться в зависимости от того, сколько сиропа впитывает каждый кусочек и сколько кокоса вы используете. Это десерт с сахаром и маслом, поэтому он не диетический, но маленький кусочек достаточно.

Ингредиенты

300 г сахара 2 столовые ложки меда 200 г молока 60 г масла цедра апельсина 2 яйца 500 г муки 1 чайная ложка разрыхлителя Сироп 250 г сахара 5 столовых ложек молока 200

катится

Ингредиенты

Теги

Категории