Ложь

Минчюнеле — это своего рода пончики, которые я готовлю, когда дети просят что-то сладкое, а у меня дома есть йогурт и несколько основных ингредиентов. Я уже готовил этот рецепт раньше, но не успел его сфотографировать. Тесто готовится просто, без дрожжей, раскатывается, нарезается и скручивается перед жаркой. В конце минчюнеле посыпаются сахаром и подаются горячими. Быстрая информация Время приготовления: около 40 минут, из которых 30 минут на отдых теста Время готовки: точно не указано; минчюнеле жарятся в масле с обеих сторон Общее время: зависит от количества жареных партий и полученного объема Порции: количество не указано; зависит от толщины теста и размера кусочков Сложность: легкая Тип рецепта: жареные пончики, домашний десерт Ингредиенты 1 яйцо 3 столовые ложки сахара Щепотка соли 200 г простого йогурта 450-500 г муки высшего сорта Щепотка соды Масло для жарки Сахарная пудра для подачи По желанию, для более ароматного вкуса: экстракт и натертая цедра апельсина, как использовалось в оригинальной версии. Количество не указано. Способ приготовления 1. Поместите яйцо в миску вместе с сахаром и солью. Хорошо взбейте ингредиенты, пока сахар не начнет растворяться, а смесь не станет более жидкой. 2. Добавьте простой йогурт и перемешайте до полного соединения. Если вы решите использовать экстракт и натертую цедру апельсина, добавьте их на этом этапе. 3. Смешайте муку с содой, затем начните постепенно добавлять в миску. Не добавляйте всю муку сразу. Вводите понемногу, пока не получится не липкое тесто. 4. Количество муки может варьироваться от 450 до 500 граммов. Если тесто слишком мягкое или липкое, добавьте еще немного муки. Важно, чтобы оно оставалось легким в работе, не становясь чрезмерно твердым. 5. Накройте миску пленкой и оставьте тесто отдыхать примерно на 30 минут. 6. После отдыха разделите тесто на несколько частей. Работайте с каждым кусочком отдельно, чтобы его было легче раскатывать. 7. Раскатайте кусок теста скалкой, затем нарежьте его так, чтобы получить прямоугольник. Толщина не указана в оригинальном рецепте, поэтому раскатайте тесто так, чтобы его можно было легко нарезать и формировать. 8. Нарежьте прямоугольник вертикально на полоски. Каждая полоска должна быть надрезана посередине. 9. Протяните один конец полоски через надрез в центре и слегка скрутите. Повторите процесс с остальным тестом. 10. Налейте масло в глубокую сковороду и дайте ему нагреться. Когда оно будет готово, добавьте минчюнеле, не перегружая сковороду. 11. Жарьте с обеих сторон, пока они не зарумянятся. Точное время зависит от толщины теста и температуры масла, поэтому следите за их цветом во время жарки. 12. Выложите минчюнеле на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло. 13. После того как они стечет, посыпьте их сахарной пудрой и подавайте. Почему я часто готовлю этот рецепт Тесто готовится быстро и не требует дрожжей или длительного времени на расстойку. Йогурт делает его легким в смешивании, а форма минчюнеле достигается без сложных процессов. Это практический рецепт для моментов, когда требуется жареный десерт, а у вас уже есть мука, яйца, йогурт и сахар. Советы и варианты Советы Добавляйте муку постепенно, так как необходимое количество может варьироваться. Если добавить слишком много сразу, тесто может стать жестким и трудным для раскатки. Не пропускайте период отдыха примерно 30 минут. Тесто отдыхает и становится легче в работе. Масло должно быть нагрето перед добавлением минчюнеле. Если оно недостаточно горячее, они могут впитать больше масла. Если слишком горячее, они могут быстро подрумяниться снаружи. Жарьте минчюнеле с обеих сторон и вынимайте их на бумажное полотенце сразу после готовности. Замены Рецепт использует простой йогурт, не указывая определенный процент жира. Поскольку он входит непосредственно в структуру теста, не рекомендуется заменять его более жидким продуктом без корректировки количества муки. Мука высшего сорта — это мука, указанная в рецепте. Если вы используете другой тип муки, может потребоваться немного другое количество, чтобы получить не липкое тесто. Вариации Для аромата в тесто можно добавить экстракт и натертую цедру апельсина, как указано в упомянутой версии. Поскольку источник не указывает количества, используйте их по вкусу. Форма минчюнеле может различаться в зависимости от размера прямоугольников и полосок. Важно, чтобы каждая полоска имела надрез посередине, через который пройдет один конец. Идеи для подачи Минчюнеле посыпают сахарной пудрой после жарки. Их можно подавать простыми, пока они горячие. Сахарная пудра добавляется в конце, а не в тесто, чтобы поверхность оставалась слегка покрытой после слива масла. Часто задаваемые вопросы Почему в тесто добавляют соду? Сода используется в небольшом количестве вместе с мукой. Рецепт не указывает на ее отдельную активацию, поэтому она смешивается непосредственно с мукой перед добавлением в смесь с яйцом, сахаром и йогуртом. Как узнать, что тесто имеет нужную консистенцию? Тесто должно быть не липким и достаточно плотным, чтобы его можно было раскатать скалкой. Если оно слишком мягкое, добавьте немного муки. Лучше добавлять ее постепенно, чем перегружать тесто с самого начала. Сколько времени жарятся минчюнеле? В оригинальном рецепте не указано точное время. Они жарятся с обеих сторон, пока не подрумянятся. Продолжительность зависит от толщины полосок и от температуры масла. Могу ли я пропустить скручивание теста? Надрез в центре и протягивание одного конца через него — это шаги, которые придают минчюнеле характерную форму. Если вы хотите сохранить форму рецепта, лучше не пропускать этот этап. Почему в конце посыпают сахаром? Сахарная пудра используется для подачи и добавляется после того, как минчюнеле были жарены и отцежены. Таким образом, она остается на поверхности и не теряется во время жарки. Пищевая ценность Значения являются приблизительными и могут быть неточными, так как зависят от количества впитавшегося масла, окончательного веса минчюнеле и того, сколько сахарной пудры используется. Для приблизительной порции примерно 100 г жареных минчюнеле: Калории: примерно 300-380 ккал Белки: примерно 6-8 г Углеводы: примерно 45-55 г Жиры: примерно 10-17 г Клетчатка: примерно 1-2 г Наибольшая вариация наблюдается в жирах и калориях, в зависимости от того, сколько масла остается в продукте после жарки. Сахарная пудра, добавленная в конце, слегка увеличивает количество углеводов и калорий. Хранение и разогрев Минчюнеле лучше всего подавать свежими, сразу после жарки, после того как они отцежены и посыпаны сахаром. Рецепт не указывает специального метода хранения или разогрева. Если останутся, храните их в закрытом контейнере при комнатной температуре и потребляйте как можно скорее, так как они могут потерять текстуру после хранения. Разогревание не указано в рецепте, а дополнительная жарка может сделать их более сухими.

Ингредиенты

1 яйцо 3 столовые ложки сахарного песка щепотка соли 200 г простого йогурта 450-500 г белой муки типа 00 1 чайная ложка соды масло (для жарки) сахарная пудра (для посыпки)

Ложь

Ингредиенты

Теги

Категории