Mentiras

Minciunelele são um tipo de bolinho que faço quando as crianças pedem algo doce, e em casa tenho iogurte e alguns ingredientes básicos. Já preparei a receita antes, mas não consegui fotografá-la. A massa é feita de forma simples, sem fermento, é esticada, cortada e torcida antes de fritar. No final, as minciunelele são polvilhadas com açúcar e servidas quentes. Informações rápidas Tempo de preparo: aproximadamente 40 minutos, dos quais 30 minutos para o descanso da massa Tempo de cozimento: não especificado exatamente; as minciunelele são fritas em óleo, de ambos os lados Tempo total: depende do número de lotes fritos e da quantidade obtida Porções: o número não é especificado; varia de acordo com a espessura da massa e o tamanho dos pedaços Dificuldade: fácil Tipo de receita: bolinhos fritos, sobremesa caseira Ingredientes 1 ovo 3 colheres de sopa de açúcar Uma pitada de sal 200 g de iogurte natural 450-500 g de farinha de trigo tipo 00 Uma pitada de bicarbonato de sódio Óleo para fritar Açúcar de confeiteiro para servir Opcional, para um sabor mais aromático: essência e casca ralada de laranja, conforme usado na versão original mencionada. A quantidade não é especificada. Modo de preparo 1. Coloque o ovo em uma tigela junto com o açúcar e o sal. Misture bem os ingredientes até que o açúcar comece a dissolver e a mistura fique mais líquida. 2. Adicione o iogurte natural e misture até incorporar. Se optar por usar essência e casca ralada de laranja, adicione-as nesta etapa. 3. Misture a farinha com o bicarbonato, depois comece a adicioná-la gradualmente à tigela. Não coloque toda a farinha de uma vez. Incorpore aos poucos, até obter uma massa que não grude. 4. A quantidade de farinha pode variar entre 450 e 500 gramas. Se a massa estiver muito mole ou grudenta, adicione mais farinha, aos poucos. O importante é que permaneça fácil de trabalhar, sem ficar excessivamente dura. 5. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos. 6. Após o descanso, divida a massa em várias partes. Trabalhe cada parte separadamente, para que possa esticá-la mais facilmente. 7. Abra um pedaço da massa com um rolo, depois corte-o de forma a obter um retângulo. A espessura não é especificada na receita original, então abra a massa o suficiente para que possa ser cortada e moldada facilmente. 8. Corte o retângulo verticalmente em tiras. Cada tira deve ser cortada no meio. 9. Passe uma das extremidades da tira pelo corte do meio e torça levemente. Repita o procedimento com o restante da massa. 10. Coloque óleo em uma frigideira mais funda e deixe aquecer. Quando estiver pronto, adicione as minciunelele, sem sobrecarregar a frigideira. 11. Frite de ambos os lados, até que fiquem douradas. O tempo exato depende da espessura da massa e da temperatura do óleo, então observe a cor durante a fritura. 12. Retire as minciunelele sobre um papel toalha, para absorver o excesso de óleo. 13. Após escorrer, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva. Por que faço essa receita com frequência A massa é rápida de preparar e não precisa de fermento ou de um longo tempo de descanso. O iogurte a torna fácil de misturar, e a forma de minciunelele é obtida sem processos complicados. É uma receita prática para momentos em que se pede uma sobremesa frita e você já tem em casa farinha, ovo, iogurte e açúcar. Dicas e variações Dicas Adicione a farinha gradualmente, pois a quantidade necessária pode variar. Se colocar muita de uma vez, a massa pode ficar dura e mais difícil de esticar. Não pule o período de descanso de cerca de 30 minutos. A massa descansa e se torna mais fácil de trabalhar. O óleo deve estar quente antes de adicionar as minciunelele. Se não estiver quente o suficiente, elas podem absorver mais óleo. Se estiver muito quente, podem dourar rapidamente por fora. Frite as minciunelele de ambos os lados e retire-as sobre papel toalha imediatamente após estarem prontas. Substituições A receita usa iogurte natural, sem especificar um determinado percentual de gordura. Como ele entra diretamente na estrutura da massa, não é recomendável substituí-lo por um líquido mais fino sem ajustar a quantidade de farinha. A farinha de trigo tipo 00 é a indicada na receita. Se você usar outro tipo de farinha, pode ser necessário uma quantidade ligeiramente diferente para obter uma massa que não grude. Variações Para sabor, pode-se adicionar essência e casca ralada de laranja à massa, como aparece na versão mencionada. Como a fonte não especifica as quantidades, use a gosto. A forma das minciunelele pode variar dependendo do tamanho dos retângulos e das tiras. O importante é que cada tira tenha um corte no meio pelo qual uma extremidade deve passar. Ideias de apresentação Minciunelele são polvilhadas com açúcar de confeiteiro após a fritura. Podem ser servidas simples, enquanto estão quentes. O açúcar de confeiteiro é adicionado no final, não na massa, para que a superfície permaneça levemente coberta após a drenagem do óleo. Perguntas frequentes Por que se coloca bicarbonato na massa? O bicarbonato é usado em pequenas quantidades, junto com a farinha. A receita não especifica a ativação separadamente, então ele é misturado diretamente com a farinha antes de ser adicionado à mistura com ovo, açúcar e iogurte. Como posso saber se a massa tem a consistência certa? A massa deve ser não pegajosa e firme o suficiente para ser esticada com um rolo. Se estiver muito mole, adicione um pouco mais de farinha. É melhor adicionar aos poucos do que sobrecarregar a massa desde o início. Quanto tempo as minciunelele fritam? Na receita original não é indicado um tempo exato. Elas são fritas de ambos os lados, até ficarem douradas. A duração depende da espessura das tiras e de quão quente está o óleo. Posso pular a torção da massa? O corte no meio e passar uma extremidade por ele são os passos que dão a forma específica das minciunelele. Se você deseja manter a forma da receita, é bom não omitir essa etapa. Por que se polvilha açúcar de confeiteiro no final? O açúcar de confeiteiro é usado para servir e é colocado após as minciunelele serem fritas e drenadas. Assim, ele permanece na superfície e não se perde durante a fritura. Valores nutricionais Os valores são estimativas e podem não ser exatos, pois dependem da quantidade de óleo absorvido, do peso final das minciunelele e de quanto açúcar de confeiteiro é utilizado. Para uma porção estimada de aproximadamente 100 g de minciunelele fritas: Calorias: aproximadamente 300-380 kcal Proteínas: aproximadamente 6-8 g Carboidratos: aproximadamente 45-55 g Gorduras: aproximadamente 10-17 g Fibras: aproximadamente 1-2 g A maior variação ocorre nas gorduras e calorias, dependendo de quanto óleo permanece no produto após a fritura. O açúcar de confeiteiro adicionado no final aumenta ligeiramente a quantidade de carboidratos e calorias. Armazenamento e reaquecer Minciunelele são melhores quando fritas na hora, após serem drenadas e polvilhadas com açúcar. A receita não especifica um método especial de armazenamento ou reaquecer. Se sobrar, mantenha-as em um recipiente coberto, em temperatura ambiente, e consuma-as o mais rápido possível, pois podem perder a textura após o armazenamento. O reaquecimento não é detalhado na receita, e uma fritura adicional pode deixá-las mais secas.

Ingredientes

1 ovo 3 colheres de sopa de açúcar granulado uma pitada de sal 200 g de iogurte natural 450-500 g de farinha de trigo tipo 00 1 colher de chá de bicarbonato de sódio óleo (para frita

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