Борщ из Красного Амаранта со Сметаной

Свинина, необходимая для вкусного супа, тщательно промывается под холодной проточной водой, чтобы удалить примеси. Затем их помещают в щедро размеренную кастрюлю, наполненную водой, и доводят до кипения. Важно снять пену, которая образуется на поверхности, чтобы получить прозрачный и ароматный бульон. Тем временем мы готовим необходимые овощи, чтобы добавить вкус в суп. Лук, морковь и сельдерей тщательно очищаются и моются, а чеснок очищается от шелухи. Сладкий и приятный болгарский перец очищается от плодоножки и семян, затем хорошо моется. В другой кастрюле разогревается масло, и когда оно начинает шипеть, добавляется мелко нарезанный лук. Он обжаривается до прозрачности, после чего добавляется раздавленный чеснок, позволяя ему раскрыть свой аромат в течение нескольких минут. Затем добавляются нарезанный кубиками болгарский перец и натертая морковь и сельдерей. Мы постоянно помешиваем, позволяя овощам размягчиться и соединиться, а затем добавляем процеженную жидкость, в которой варились кости. После того как смесь начинает кипеть, добавляется хорошо промытый рис, который придаст супу консистенцию и наполнит его питательными веществами. Когда рис почти готов, кусочки мяса отделяются от костей и добавляются в вкусный суп. Лебеда, традиционный ингредиент, очищается от стеблей и тщательно промывается в нескольких водах, чтобы удалить возможные примеси. Когда рис достигает желаемой консистенции, добавляется лебеда и оставляется кипеть вместе. Это подходящий момент, чтобы приправить суп солью и перцем по вкусу. Отдельно варится борщ, который добавит блюду кислинку. Когда борщ будет готов, его добавляют в суп. Желток отделяется от белка, а белок добавляется в суп, чтобы придать ему кремовую текстуру. Желток, смешанный со сметаной, становится секретным ингредиентом, который добавляет богатство супу. Как только лебеда готова, ее вынимают из кастрюли и смешивают со сметаной, затем добавляют в суп, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания сметаны. В конце добавляются промытые и мелко нарезанные листья любистка и петрушки, чтобы усилить ароматы. Огонь выключается, и супу дают настояться около тридцати минут, чтобы ароматы гармонично соединились. Этот свиной суп с лебедой - идеальное лакомство для прохладных дней, полное витаминов и ярких цветов, которое порадует любого, кто переступит его порог. Подается горячим, с ломтиком свежего хлеба, и, безусловно, станет основным блюдом в меню вашей семьи.