Овощной плов, веганский

Пилаф с овощами, постный На днях я снова приготовила пилаф с овощами. Я сделала его на обед, когда не хотелось ничего сложного, но хотелось, чтобы было сытно и легко делилось на столе. Я использовала то, что нашла в холодильнике, и не чувствовала необходимости в мясе или других добавках. Приготовление не заняло много времени, и я подала его с холодными соленьями. Быстрая информация Общее время: около 40-45 минут Время подготовки: 10-15 минут Время приготовления: 30-35 минут Порции: 4 Сложность: легкая Тип рецепта: постное блюдо / быстрый обед Ингредиенты 1 большая луковица 1 красный перец 1 желтый перец 1 морковь примерно 15 больших оливок (черных) 50 мл масла 1 стакан риса 4 стакана воды 1 чайная ложка томатной пасты 1 столовая ложка "Секрет Вкуса" (или другой смеси специй для овощей) молотый перец сушеная петрушка (или свежая, если есть) Приготовление 1. Очистите лук и нарежьте его соломкой. Положите его в кастрюлю с маслом и готовьте на среднем огне, пока он не станет мягким и слегка прозрачным. 2. Тем временем нарежьте красный и желтый перцы мелкими кубиками. Когда лук станет мягким, добавьте перцы в кастрюлю. Перемешайте и оставьте на огне еще 2-3 минуты, чтобы они слегка обжарились вместе. 3. Отмерьте рис и добавьте его в кастрюлю к обжаренным овощам. Перемешайте несколько раз, чтобы он покрылся ароматным маслом. 4. Влейте 4 стакана воды в смесь в кастрюле и аккуратно перемешайте. 5. Нарежьте морковь тонкими кругами и добавьте в кастрюлю вместе с оливками. 6. Уменьшите огонь до среднего и дайте рису вариться, не накрывая. Перемешивайте время от времени, чтобы он не пригорал. 7. Когда рис начнет впитывать воду, но еще будет оставаться жидкость, за 10-15 минут до полной готовности добавьте томатную пасту. Если видите, что рис впитал почти всю воду, добавьте немного (несколько ложек или полстакана), чтобы он не пересох. 8. Добавьте "Секрет Вкуса", молотый перец и, при необходимости, соль (я не добавляла, так как смесь специй была достаточно соленой). 9. Когда рис сварится и достигнет желаемой текстуры (я предпочитаю более мягкий, если вам нравится более рассыпчатый, можно немного уменьшить количество воды в начале), выключите огонь. 10. В конце посыпьте сушеной или свежей петрушкой после выключения огня. Дайте пилафу постоять несколько минут в кастрюле перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Это быстрое блюдо, хорошее для дней без мяса или когда мне нужно что-то сытное, что хватит на несколько порций. Простые ингредиенты, которые легко найти в холодильнике или кладовой. Оно также хорошо разогревается, так что я могу приготовить его заранее. Советы и вариации Советы Если рис впитывает всю воду до полной готовности, добавьте немного горячей жидкости, чтобы он не остался сухим или сырым. Используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы рис не пригорал. Не мешайте слишком часто после того, как положили рис вариться, чтобы он не стал слишком клейким. Замены Если вы не поститесь, можно использовать куриный бульон вместо воды. Это придаст более насыщенный вкус. Свежая петрушка добавляет свежести, но подойдет и сушеная. Вы можете заменить желтый перец еще одним красным или любым сладким перцем, который у вас есть. Вариации Можно добавить другие овощи, такие как цуккини или грибы, но соблюдайте пропорции жидкости к рису. Для более твердой текстуры используйте длиннозерный рис. Если не хотите оливки, можете их исключить, но они придают особый вкус. Идеи для подачи Подходит с соленьями или простым капустным салатом. Также можно подавать с томатным салатом, если сезон. Часто задаваемые вопросы 1. Какой тип риса вы используете для пилафа? Я использую обычный круглозерный рис. Он быстро готовится и получается мягким, как мне нравится в пилафе. Если предпочитаете более рассыпчатый пилаф, попробуйте длиннозерный рис. 2. Как узнать, когда пилаф готов? Пилаф готов, когда зерна риса полностью сварены и впитали почти всю жидкость, но не пересохли. Он должен быть кремовым, но не плавать в жидкости. 3. Могу ли я использовать зеленые оливки? Черные оливки более подходят по вкусу, но если у вас только зеленые, вы можете их использовать. Не кладите слишком много, чтобы не было слишком солено. 4. Как избежать прилипания пилафа к кастрюле? Перемешивайте рис в начале, а затем только время от времени. Не готовьте на слишком сильном огне и используйте кастрюлю с толстым дном, если есть. 5. Если останется, как его разогреть, чтобы он не стал сухим? Добавьте одну-две ложки воды при разогреве на маленьком огне или в микроволновке, чтобы он не затвердел. Пищевая ценность (оценка) Одна порция (из 4) содержит примерно 250-300 ккал. Углеводы: примерно 45-50 г Белки: 4-6 г Жиры: 8-10 г Ценности зависят от типа риса, используемых оливок и количества масла. Это довольно легкое блюдо с множеством овощей и углеводов, подходящее для обеда. Хранение и разогрев Хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. При разогреве добавьте немного воды, чтобы не пересох. Не рекомендую замораживать, текстура изменится, и вкус будет не таким приятным. Если хранить слишком долго, он затвердеет и высохнет, поэтому лучше съесть в течение 1-2 дней.

Приготовление

Я нарезал лук соломкой и обжарил его с маслом, пока он не стал мягким. Пока лук жарился, я нарезал перцы небольшими кубиками. Я добавил перцы к луку и оставил их жариться вместе несколько минут. Затем я добавил рис и воду и хорошо перемешал. Морковь я нарезал кругами и положил сверху риса вместе с оливками. Я оставил рис вариться на медленном до среднего огне, пока он не сварился хорошо. За 10-15 минут до готовности я добавил томатную пасту (мой рис сильно распух, поэтому я разбавил его немного водой) и секретный ингредиент для вкуса вместе с молотым перцем. Если нужно, добавьте немного соли; мне не понадобилось. Наконец, добавьте петрушку и подавайте с соленьями или салатами на ваш выбор. Если вы не поститесь, вы можете заменить воду куриным бульоном. Мне нравится, когда плов более мягкий; если вам это не нравится, вы можете немного уменьшить количество воды.