Pilaw warzywny, wegański

Pilaf warzywny, wegański Kilka dni temu znowu zrobiłem pilaf warzywny. Przygotowałem go na lunch, kiedy nie miałem ochoty na coś skomplikowanego, ale chciałem, aby był sycący i łatwy do podzielenia przy stole. Użyłem tego, co miałem w lodówce i nie czułem potrzeby dodawania mięsa ani innych dodatków. Szybko był gotowy, a podałem go z zimnymi kiszonkami. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40-45 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: 30-35 minut Porcje: 4 Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: danie wegańskie / szybki lunch Składniki 1 duża cebula 1 czerwona papryka 1 żółta papryka 1 marchewka około 15 dużych oliwek (czarnych) 50 ml oleju 1 szklanka ryżu 4 szklanki wody 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego 1 łyżka "Sekret Smaku" (lub innej mieszanki przypraw do warzyw) pieprz mielony suszona pietruszka (lub świeża, jeśli masz) Sposób przygotowania 1. Obierz cebulę i pokrój ją w piórka. Umieść ją w garnku z olejem i smaż na średnim ogniu, aż zacznie mięknąć i stanie się lekko przezroczysta. 2. W międzyczasie pokrój czerwoną i żółtą paprykę w drobną kostkę. Gdy cebula zmięknie, dodaj papryki do garnka. Wymieszaj i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aby się lekko zeszkliły. 3. Odmierz ryż i dodaj go do garnka z podsmażonymi warzywami. Wymieszaj kilka razy, aby pokrył się aromatycznym olejem. 4. Wlej 4 szklanki wody do mieszanki w garnku i delikatnie wymieszaj. 5. Pokrój marchewkę w cienkie plasterki i dodaj ją do garnka razem z oliwkami. 6. Ustaw ogień na mały do średniego i gotuj ryż bez przykrycia. Mieszaj od czasu do czasu, aby nie przywarł. 7. Gdy ryż zacznie wchłaniać wodę, ale nadal będzie miał płyn, około 10-15 minut przed końcem gotowania, dodaj koncentrat pomidorowy. Jeśli widzisz, że ryż wchłonął prawie całą wodę, dodaj trochę więcej (kilka łyżek lub pół szklanki), aby się nie wysuszył. 8. Dodaj "Sekret Smaku", mielony pieprz i ewentualnie sól, jeśli to konieczne (ja nie dodałem, ponieważ mieszanka przypraw była wystarczająco słona). 9. Gdy ryż jest ugotowany i osiągnął pożądaną konsystencję (ja wolę bardziej miękki, jeśli lubisz bardziej sypki, możesz zmniejszyć ilość wody na początku), wyłącz ogień. 10. Na koniec posyp suszoną lub świeżą pietruszką po wyłączeniu ognia. Pozwól pilafowi odpocząć przez kilka minut w garnku przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis To szybkie danie, idealne na dni bez mięsa lub gdy potrzebuję czegoś sycącego, co wystarczy na kilka porcji. Proste składniki, łatwe do znalezienia w lodówce lub spiżarni. Dobrze smakuje również po podgrzaniu, więc mogę je przygotować z wyprzedzeniem. Porady i wariacje Porady Jeśli ryż wchłonie całą wodę przed całkowitym ugotowaniem, dodaj trochę gorącego płynu, aby nie był suchy ani surowy. Użyj garnka z grubym dnem, aby ryż się nie przypalił. Nie mieszaj zbyt często po dodaniu ryżu do gotowania, aby nie stał się zbyt kleisty. Zamienniki Jeśli nie pościsz, możesz użyć bulionu drobiowego zamiast wody. Ma bogatszy smak. Świeża pietruszka dodaje świeżości, ale suszona również się nada. Możesz zastąpić żółtą paprykę dodatkową czerwoną lub inną papryką, którą masz pod ręką. Wariacje Możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia lub grzyby, ale zachowaj proporcje płynów do ryżu. Aby uzyskać bardziej zwartą teksturę, użyj ryżu długoziarnistego. Jeśli nie chcesz oliwek, możesz je pominąć, ale dodają charakterystycznego smaku. Pomysły na podanie Pasuje do kiszonek lub prostej sałatki z kapusty. Dobrze smakuje także z sałatką pomidorową, jeśli jest sezon. Najczęściej zadawane pytania 1. Jakiego rodzaju ryżu używasz do pilafu? Używam zwykłego ryżu okrągłego. Gotuje się szybko i wychodzi miękki, co mi odpowiada w pilafie. Jeśli wolisz bardziej sypki pilaf, możesz spróbować ryżu długoziarnistego. 2. Jak wiem, kiedy pilaf jest gotowy? Pilaf jest gotowy, gdy ziarna ryżu są całkowicie ugotowane i wchłonęły prawie cały płyn, ale nie są całkowicie suche. Powinien być kremowy, ale nie pływać w płynie. 3. Czy mogę użyć zielonych oliwek? Czarne oliwki są bardziej odpowiednie w smaku, ale jeśli masz tylko zielone, możesz je użyć. Nie dodawaj ich zbyt wiele, aby nie były zbyt słone. 4. Jak uniknąć przypalenia pilafu w garnku? Na początku wymieszaj ryż, a potem tylko od czasu do czasu. Gotuj na małym ogniu i użyj garnka z grubym dnem, jeśli masz. 5. Jeśli zostanie, jak go podgrzać, aby nie był suchy? Dodaj łyżkę-dwie wody podczas podgrzewania, na małym ogniu lub w mikrofalówce, aby się nie stwardniał. Wartości odżywcze (szacunkowe) Jedna porcja (z 4) ma około 250-300 kcal. Węglowodany: około 45-50g Białko: 4-6g Tłuszcze: 8-10g Wartości te zależą od rodzaju ryżu, użytych oliwek i ilości oleju. To dość lekkie danie, z dużą ilością warzyw i węglowodanów, idealne na lunch. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj w lodówce, w pojemniku z pokrywką, przez maksymalnie 2 dni. Podczas podgrzewania dodaj odrobinę wody, aby się nie wysuszył. Nie polecam mrożenia, ponieważ tekstura się zmienia i nie smakuje tak samo. Jeśli przechowasz go zbyt długo, stwardnieje i wyschnie, więc lepiej zjeść go w ciągu 1-2 dni.

Przygotowanie

Pokroiłem cebulę w julienne i podsmażyłem ją na oleju, aż zmiękła. Podczas gdy cebula się smażyła, pokroiłem paprykę w małe kostki. Dodałem paprykę do cebuli i smażyłem razem przez kilka minut. Następnie dodałem ryż i wodę i dobrze wymieszałem. Marchewkę pokroiłem w plasterki i dodałem na ryż razem z oliwkami. Pozwoliłem ryżowi gotować się na małym do średniego ogniu, aż był dobrze ugotowany. 10-15 minut przed końcem gotowania dodałem koncentrat pomidorowy (mój ryż zbytnio się napęczniał, więc rozcieńczyłem go odrobiną wody) oraz sekretny składnik smaku razem z mielonym pieprzem. W razie potrzeby dodaj odrobinę soli; ja nie potrzebowałem. Na koniec dodaj pietruszkę i podawaj z kiszonkami lub sałatkami według własnego wyboru. Jeśli nie pościsz, możesz zastąpić wodę bulionem drobiowym. Lubię, gdy pilaw jest bardziej miękki; jeśli nie lubisz, możesz nieco zmniejszyć ilość wody.