Рисовый пилав (веганский)

Плов из риса (постный) Обычно я готовлю этот плов, когда мне нужно простое и сытное постное блюдо. Ингредиенты всегда под рукой, а весь процесс не требует большого внимания, поэтому он подходит и для загруженного дня. Рис, морковь и лук составляют классическую основу, а соевый соус в конце добавляет неожиданный вкус. Быстрая информация Общее время: примерно 40 минут Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 30 минут Порции: 3-4 Сложность: легкая Постный рецепт Ингредиенты 1 средняя луковица 1 большая морковь 4 столовые ложки масла примерно 300 г риса 500-600 мл воды соль, перец по вкусу соевый соус петрушка, нарезанная сушеный укроп Способ приготовления 1. Очистите лук, промойте его и нарежьте кубиками. То же самое сделайте с морковью — очистите, промойте и нарежьте маленькими кубиками или, если хотите, тонкими полукольцами. 2. В кастрюле разогрейте масло на среднем огне и добавьте лук и морковь. Обжаривайте все в течение 10 минут, периодически помешивая, пока лук не станет слегка прозрачным, а морковь не начнет размягчаться. 3. Промойте рис несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Хорошо слейте. 4. Положите отцеженный рис на обжаренные овощи. Постоянно перемешивайте в течение 2-3 минут, чтобы ароматы смешались и ничего не пригорело ко дну кастрюли. 5. Влейте стакан (250 мл) холодной воды на рис и овощи. Аккуратно перемешайте, затем доведите до кипения на медленном огне. Перемешивайте время от времени. 6. Приправьте солью и перцем, но не добавляйте слишком много соли, потому что при подаче вы добавите соевый соус. 7. Когда рис впитает всю воду из кастрюли, добавьте еще один стакан воды (250 мл), тоже холодной. Дайте покипеть на медленном огне, пока рис не будет готов и мягким, а жидкость не впитается. 8. В конце снимите кастрюлю с огня и добавьте нарезанную петрушку. Легко перемешайте. 9. Подавайте плов, посыпав сверху немного сушеного укропа и, по вкусу, полив немного соевым соусом. Почему я часто готовлю этот рецепт Это хорошее решение для постных дней, с простыми ингредиентами и без осложнений. Блюдо хорошо сохраняется и на следующий день, а сочетание риса с овощами и соевым соусом избавляет меня от необходимости готовить другие гарниры. Советы и варианты Советы Используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы рис не прилипал. Лучше не мешать рис слишком сильно после добавления воды, только достаточно, чтобы он не прилип. Таким образом, плов не станет слишком кашицеобразным. Если рис не сварился после двух стаканов воды, вы можете добавить немного горячей воды, по 2-3 столовые ложки, пока не добьетесь желаемой консистенции. Замены Если у вас нет сушеного укропа, вы можете пропустить его или использовать петрушку и при подаче. Вы можете заменить свежую петрушку на кинзу, если хотите другой вкус, но вкус будет другим. Варианты Вы можете добавить 1-2 зубчика чеснока, мелко нарезанных, когда обжариваете лук и морковь, если вы не на строгом посте. Если хотите больше цвета или разнообразия, можете добавить 1 сладкий перец, нарезанный кубиками, вместе с овощами, хотя это не является частью классического рецепта. Идеи для подачи Плов отлично подходит сам по себе, но его можно сочетать с маринованными овощами или зеленым салатом. Вы можете подать с дополнительным соевым соусом рядом, чтобы каждый мог добавить по своему вкусу. Часто задаваемые вопросы Какой тип риса использовать для плова? Идеально подойдёт круглозёрный или среднезёрный рис, но также подойдёт и обычный белый рис. Можно ли сделать без соевого соуса? Да, но вкус будет проще. Соевый соус добавляет соль и яркий вкус, но не является обязательным. Если мне кажется, что это слишком сухо, что я могу сделать? Если рис впитал слишком много жидкости или вы хотите более кремовый плов, добавьте несколько столовых ложек горячей воды в конце и аккуратно перемешайте. Могу ли я добавить другие овощи? Да, но оригинальный рецепт включает лук и морковь. Если хотите, можете попробовать с небольшим количеством сельдерея или перца, но простые пловы лучше подходят для этого рецепта. Пищевая ценность Оценка на порцию (из 4): примерно 240 ккал, 4 г белка, 8 г жиров (из масла), 38 г углеводов. Значения могут варьироваться в зависимости от точного количества используемого масла и риса, а также от того, сколько соевого соуса добавляется при подаче.