Pilaf de riz (végétalien)
Pilaf de orez (de post) De obicei pregătesc acest pilaf atunci când am nevoie de o masă de post, simplă și sățioasă. Ingredientele sunt mereu la îndemână, iar tot procesul nu cere mare atenție, așa că se potrivește și într-o zi aglomerată. Orezul, morcovul și ceapa fac o bază clasică, iar sosul de soia la final adaugă un plus neașteptat de gust. Info rapide Timp total: aproximativ 40 de minute Timp de pregătire: 10 minute Timp de gătire: 30 de minute Porții: 3-4 Dificultate: ușoară Rețetă de post Ingrediente 1 ceapă medie 1 morcov mare 4 linguri de ulei aproximativ 300 g orez 500-600 ml apă sare, piper după gust sos de soia pătrunjel verde tocat mărar uscat Mod de preparare 1. Curăță ceapa, spal-o și taie-o cubulețe. La fel și morcovul — curățat, spălat, tăiat cuburi mici sau, dacă preferi, semicercuri subțiri. 2. Într-o cratiță, încinge uleiul la foc mediu și adaugă ceapa și morcovul. Călește totul timp de 10 minute, amestecând din când în când, până când ceapa devine ușor sticloasă, iar morcovul începe să se înmoaie. 3. Spală orezul de câteva ori în apă rece, până când apa devine clară. Scurge-l bine. 4. Pune orezul scurs peste legumele sotate. Amestecă totul constant timp de 2-3 minute, doar cât să se combine aromele și să nu se prindă de fundul cratiței. 5. Toarnă o cană (250 ml) de apă rece peste orez și legume. Amestecă ușor, apoi lasă la fiert la foc mic. Amestecă din când în când. 6. Condimentează cu sare și piper, dar nu foarte multă sare, pentru că la servire vei adăuga sos de soia. 7. Când orezul a absorbit toată apa din cratiță, adaugă încă o cană cu apă (250 ml), tot rece. Lasă să fiarbă la foc mic până când orezul este fiert și moale, iar lichidul a fost absorbit. 8. La final, ia cratița de pe foc și adaugă pătrunjel verde tocat. Amestecă ușor. 9. Servește pilaf presărând deasupra puțin mărar uscat și, după gust, stropește cu puțin sos de soia. De ce fac rețeta des E o soluție bună pentru zilele de post, cu ingrediente simple, fără complicații. Mâncarea rezistă bine și a doua zi, iar combinația de orez cu legume și sos de soia mă scutește de nevoia altor garnituri. Sfaturi și variații Sfaturi Folosește o cratiță cu fund gros ca să nu se prindă orezul ușor. Cel mai bine e să nu amesteci prea mult orezul după ce ai pus apa, doar cât să nu se lipească. Astfel, pilaful nu devine prea pastă. Dacă orezul nu s-a fiert după cele două căni de apă, mai poți adăuga puțină apă caldă, câte 2-3 linguri, până ajunge la consistența dorită. Înlocuiri Dacă nu ai mărar uscat, poți sări peste el sau să folosești pătrunjel și la servire. Poți înlocui pătrunjelul proaspăt cu coriandru, dacă preferi o aromă diferită, însă gustul va fi altul. Variații Poți adăuga 1-2 căței de usturoi tocați mărunt când călești ceapa și morcovul, dacă nu ești la post strict. Dacă vrei mai multă culoare sau varietate, poți pune 1 ardei gras tăiat cuburi odată cu legumele, însă nu face parte din rețeta clasică. Idei de servire Pilaful merge simplu, dar se poate combina cu murături sau o salată verde. Poți să servești cu extra sos de soia alături, ca fiecare să-și pună după gust. Întrebări frecvente Ce tip de orez să folosesc pentru pilaf? Ideal este un orez cu bob rotund sau mediu, dar funcționează și cel obișnuit, alb. Se poate face fără sos de soia? Da, însă gustul va fi mai simplu. Sosul de soia adaugă sare și o aromă distinctă, dar nu este obligatoriu. Dacă mi se pare prea uscat, ce pot face? Dacă orezul a absorbit prea mult lichid sau vrei un pilaf mai cremos, mai adaugă câteva linguri de apă fierbinte la final și amestecă ușor. Pot adăuga și alte legume? Se poate, dar rețeta originală este cu ceapă și morcov. Dacă vrei, poți încerca cu puțină țelină sau ardei, dar pilafurile simple sunt mai bune pentru această rețetă. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 4): aproximativ 240 kcal, 4g proteine, 8g grăsimi (din ulei), 38g carbohidrați. Valorile pot varia în funcție de cantitatea exactă de ulei și orez folosit, precum și de cât sos de soia se adaugă la servire. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit, până la 2 zile. Pentru reîncălzire, adaugă 1-2 linguri de apă ca să nu se usuce și încălzește pe foc mic, amestecând ușor. Orezul de tip pilaf nu mai are același aspect pufos după reîncălzire, dar rămâne bun la gust. Nu recomand să fie congelat, textura se va schimba destul de mult.
Étiquettes
Catégories
Apéritifs
Boissons
Chefs célèbres
Chef dans la ville
Enfants
Café
Conserver
Cuisinez et souriez
Jeux Culinaires
École de Cuisine
Désert
Divers
Pâtes et viennoiseries
Boissons
Poisson
Délices Sains
International
Jakob Hausmann
Confiture
Jamie Oliver
Viande
Divers
Plus de
Pâtes/Pizza
Cornichons
Peste
Salade
Sandwichs
Sauces
Savoureux
Saison
Sezon
Cuisson lente
Soupes
Recette Vedette
Sirop
Traduit
Divers
Végétalien
