मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री ऐपेटाइज़र।

मशरूम के पफ पेस्ट्री ऐपेटाइज़र उन व्यंजनों में से एक हैं जो मैं अक्सर बनाता हूं जब मुझे कई मेहमानों के साथ खाने के लिए कुछ तेज़ और भरपेट चाहिए। मुझे यह व्यावहारिक लगता है क्योंकि मैं आमतौर पर एक बड़ा पैकेट बाजार से खरीदी गई पफ पेस्ट्री और चैंपिनियन मशरूम का उपयोग करता हूं, जो मुझे हमेशा बाजार में मिल जाते हैं। मैंने इस नुस्खे को दोनों रूपों में बनाया है: रोल या मिनी टार्ट के रूप में, यह इस बात पर निर्भर करता है कि मुझे आटे को आकार देने में कितना आसान लगता है और मेरे पास कितना समय है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा (संयोजन को ठंडा करने सहित) तैयारी का समय: 30-40 मिनट बेकिंग का समय: अधिकतम 20 मिनट पोर्टियन: लगभग 16-20 टुकड़े, आकार पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: ऐपेटाइज़र, त्योहारों या पार्टियों के लिए स्नैक सामग्री 1 पैकेट पफ पेस्ट्री, 800 ग्राम (उपयोग के लिए तैयार, डीफ्रॉस्टेड) 1 किलो चैंपिनियन मशरूम 3 गुच्छा हरी प्याज 1 सफेद प्याज (मध्यम आकार) 2 छोटे गुच्छा हरी लहसुन 1 गाजर (मध्यम) 40 मिलीलीटर तेल स्वादानुसार नमक और काली मिर्च 1 गुच्छा अजमोद 1 गुच्छा डिल 3 चम्मच ब्रेडक्रंब (आवश्यकतानुसार समायोजित करें, मिश्रण की नमी के आधार पर) 2 चम्मच मार्जरीन (मिनी-टार्ट के आकार को चिकनाई देने के लिए) आधा कप पानी (लगभग 50 मिलीलीटर) निर्माण की विधि 1. पफ पेस्ट्री को फ्रीज़र से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें, जबकि आप सब्जियों को तैयार करते हैं। 2. मशरूम को साफ करें, अच्छी तरह धो लें और बारीक काट लें। हरी प्याज, सफेद प्याज और हरी लहसुन को भी साफ करें और बारीक काट लें। गाजर को छीलें और छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। 3. एक बड़े पैन में तेल गरम करें। हरी प्याज, सफेद प्याज, हरी लहसुन और गाजर डालें। शुरुआत में नमक और काली मिर्च डालें, ताकि सब्जियां स्वाद ले सकें। उन्हें नरम होने तक भूनें, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता। 4. कटे हुए मशरूम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सब्जियों पर आधा कप पानी डालें। जब तक तरल वाष्पित न हो जाए और मशरूम पक न जाएं, तब तक पकाएं। समय-समय पर हिलाते रहें। 5. जब सब्जियां लगभग तैयार हों और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होने लगे, तो बारीक कटे हुए डिल और अजमोद डालें। यदि आप देखते हैं कि तरल बचा हुआ है या मिश्रण पफ पेस्ट्री को भरने के लिए पर्याप्त गाढ़ा नहीं है, तो ब्रेडक्रंब छिड़कें और मिलाएँ। ब्रेडक्रंब की मात्रा मशरूम की नमी के आधार पर होती है, लेकिन आमतौर पर तीन चम्मच पर्याप्त होते हैं। 6. मशरूम के मिश्रण को इकट्ठा करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। अन्यथा, पफ पेस्ट्री नरम हो जाएगी और ओवन में नहीं उठेगी। 7. मशरूम के मिश्रण और पफ पेस्ट्री को दो भागों में बाँट लें। एक भाग को रोल के लिए और दूसरे भाग को मिनी टार्ट के लिए उपयोग करें। 8. रोल के लिए, काम की सतह पर पफ पेस्ट्री के आधे हिस्से को बेलें। मशरूम के मिश्रण का आधा हिस्सा बीच में रखें, कसकर रोल करें और उचित आकार में काटें (लगभग दो अंगुलियों की चौड़ाई)। रोल को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच में जगह छोड़ें। 9. मिनी टार्ट के लिए, आकारों को मार्जरीन से चिकना करें। प्रत्येक आकार को एक पफ पेस्ट्री के टुकड़े से लपेटें, और अंदर एक बड़ा चम्मच मशरूम का मिश्रण रखें। हल्का सा समतल करें। 10. जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो रोल और मिनी टार्ट के आकार को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें (यदि आप थर्मोस्टेट के बिना ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो उच्च सेटिंग पर)। लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर से हल्का सुनहरा न हो जाए। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं मुझे यह पसंद है क्योंकि मैं साधारण सामग्री का उपयोग करता हूं और इससे भरपेट स्नैक्स बनते हैं। इसे जल्दी से अधिक मेहमानों के लिए समायोजित किया जा सकता है और इसमें जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आपको अन्य व्यंजनों से निपटने की आवश्यकता है तो इसे पहले से बनाया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स संयोजन को पफ पेस्ट्री में डालने से पहले ठंडा करने की जल्दी न करें। यदि यह गर्म है, तो पफ पेस्ट्री नरम हो जाएगी। यदि आप हर्ब का अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो अंत में ताजा अजमोद और डिल डालें। विकल्प चिकनाई के लिए इस्तेमाल की जाने वाली मार्जरीन को बटर से बदला जा सकता है यदि आप शाकाहारी संस्करण की परवाह नहीं करते हैं। आप ब्राउन मशरूम या किसी अन्य प्रकार का भी उपयोग कर सकते हैं, यदि आपके पास उपलब्ध है। विविधताएँ यदि आपके पास मिनी टार्ट के आकार नहीं हैं, तो आप केवल रोल बना सकते हैं, या इसके विपरीत। यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं या शाकाहारी संस्करण नहीं बना रहे हैं, तो आप टार्ट पर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर भी डाल सकते हैं। सेवा करने के विचार ये स्नैक्स गर्म और ठंडे दोनों तरह से अच्छे होते हैं, बुफे या ले जाने के लिए स्नैक के रूप में। ये त्यौहारों के खाने के साथ अन्य ऐपेटाइज़र के साथ भी अच्छे होते हैं, और पिकनिक के लिए भी उपयुक्त होते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं घर का बना आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, यदि आपके पास समय है तो आप घर का बना पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बाजार में मिलने वाला आटा तैयारी के समय को बहुत कम कर देता है। 2. क्या मैं इन ऐपेटाइज़र को बेक करने के बाद फ्रीज कर सकता हूँ? फ्रीजिंग बनावट को उतना अच्छा नहीं रखती है। बेहतर है कि इन्हें ताजा खा लें या अधिकतम 2 दिनों के भीतर खा लें। 3. मैं रोल में भरावन के बहने से कैसे बचा सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि भरावन पूरी तरह से ठंडा हो गया है और अब यह रसीला नहीं है। ब्रेडक्रंब मिश्रण को बांधने में मदद करता है। 4. क्या मैं भरावन को एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, भरावन को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में ढककर रखा जा सकता है। पोषण संबंधी जानकारी एक मध्यम सर्विंग (रोल या मिनी टार्ट) के लिए अनुमान: 120-150 किलो कैलोरी, जिसमें लगभग 6 ग्राम वसा, 16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3-4 ग्राम प्रोटीन होते हैं। मान आकार के टुकड़ों और आप कितनी ब्रेडक्रंब या तेल का उपयोग करते हैं, के आधार पर भिन्न होते हैं। मशरूम और हर्ब में कैलोरी बहुत कम होती हैं, लेकिन पफ पेस्ट्री और तेल वसा और कार्बोहाइड्रेट के सेवन को थोड़ा बढ़ा देते हैं। संग्रहण और पुनः गर्मी ये ऐपेटाइज़र फ्रिज में 1-2 दिनों तक अच्छे रहते हैं, एक बंद बॉक्स में। इन्हें ओवन में थोड़ी देर गर्म किया जा सकता है, माइक्रोवेव में नहीं, ताकि ये बहुत नरम न हों। इन्हें बनाने के दिन खाना सबसे अच्छा होता है, ताकि कुरकुरी बनावट बनी रहे। यदि बचे रहें, तो इन्हें ठंडा करके भी परोसा जा सकता है।