Apéritifs en pâte feuilletée aux champignons.

Name: Apéritifs en pâte feuilletée aux champignons. - Irina D.
Ingredients: 1 paquet de pâte de 800 g; 1 kg de champignons de Paris; 3 bottes doignons verts; oignon blanc; 2 petites bottes dail vert; sel; poivre au goût; 1 botte de persil et 1 botte daneth; 3 cuillères à soupe de chapelure; 1 carotte; 40 ml dhuile; 2 cuillères à café de margarine; une demi; tasse deau (50 ml)

Sezon - Apéritifs en pâte feuilletée aux champignons. par Irina D. - Recettes Recipia

Les hors-d'œuvre en pâte feuilletée aux champignons sont parmi les recettes que je prépare souvent lorsque j'ai besoin de quelque chose de rapide et de copieux pour un repas avec plusieurs invités. Je trouve cela pratique car j'utilise généralement un grand paquet de pâte feuilletée achetée en magasin et des champignons de Paris, que je peux toujours trouver au marché. J'ai réalisé la recette sous les deux formes : en rouleaux ou en mini-tartes, selon la facilité avec laquelle je peux façonner la pâte et le temps dont je dispose. Infos rapides Temps total : environ 1 heure (y compris le refroidissement de la préparation) Temps de préparation : 30-40 minutes Temps de cuisson : maximum 20 minutes Portions : environ 16-20 pièces, selon la taille Difficulté : facile Type de recette : hors-d'œuvre, collation pour des repas festifs ou des fêtes Ingrédients 1 paquet de pâte feuilletée, 800 g (prête à l'emploi, décongelée) 1 kg de champignons de Paris 3 bottes d'oignons verts 1 oignon blanc (taille moyenne) 2 petites bottes d'ail vert 1 carotte (moyenne) 40 ml d'huile Sel et poivre au goût 1 botte de persil 1 botte d'aneth 3 cuillères à soupe de chapelure (ajuster si nécessaire, selon l'humidité de la préparation) 2 cuillères à café de margarine (pour graisser les moules à mini-tartes) Une demi-tasse d'eau (environ 50 ml) Méthode de préparation 1. Sortez la pâte feuilletée du congélateur et laissez-la décongeler à température ambiante pendant que vous préparez les légumes. 2. Nettoyez les champignons, lavez-les bien et hachez-les finement. Nettoyez et lavez les oignons verts, l'oignon blanc et l'ail vert, puis hachez-les finement. Épluchez la carotte et râpez-la avec une petite râpe. 3. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajoutez les oignons verts, l'oignon blanc, l'ail vert et la carotte. Ajoutez du sel et du poivre dès le début pour donner du goût aux légumes. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir ; cela ne prend pas longtemps. 4. Ajoutez les champignons hachés et mélangez bien. Versez une demi-tasse d'eau sur les légumes. Laissez bouillir jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que les champignons soient cuits. Remuez périodiquement. 5. Lorsque les légumes sont presque cuits et que le mélange devient plus épais, ajoutez l'aneth et le persil finement hachés. Si vous voyez qu'il reste encore du liquide ou que le mélange n'est pas assez épais pour remplir la pâte feuilletée, saupoudrez et mélangez la chapelure. La quantité de chapelure dépend de l'humidité des champignons, mais trois cuillères à soupe suffisent généralement. 6. Laissez le mélange de champignons refroidir complètement avant de passer au montage. Sinon, la pâte feuilletée deviendra molle et ne montera pas au four. 7. Divisez le mélange de champignons en deux, ainsi que la pâte. Une partie sera utilisée pour les rouleaux, l'autre pour les mini-tartes. 8. Pour les rouleaux, étalez la moitié de la pâte sur un plan de travail. Placez la moitié du mélange de champignons au centre, enroulez fermement et coupez en morceaux de taille appropriée (environ deux doigts de large). Disposez les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre eux. 9. Pour les mini-tartes, graissez les moules avec de la margarine. Tapissez chaque moule d'un morceau de pâte et placez une bonne cuillerée du mélange de champignons à l'intérieur. Nivelez légèrement. 10. Lorsque tout est prêt, placez la plaque avec les rouleaux et les moules à mini-tartes dans le four préchauffé à 200 degrés (ou à haute température si vous utilisez un four sans thermostat). Faites cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur le dessus. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle utilise des ingrédients simples et donne des collations copieuses. Elle peut être rapidement adaptée pour plus d'invités et ne nécessite pas de techniques compliquées. Elles peuvent être préparées à l'avance si vous devez vous occuper d'autres plats. Conseils et variations Conseils Ne précipitez pas le refroidissement de la préparation avant de la mettre dans la pâte feuilletée. Si elle est chaude, la pâte deviendra molle. Si vous souhaitez un goût plus intense d'herbes, ajoutez du persil et de l'aneth frais à la fin. Substitutions La margarine pour graisser peut être remplacée par du beurre si vous ne vous souciez pas de l'option végétalienne. Vous pouvez également utiliser des champignons bruns ou un autre type si vous en avez à disposition. Variations Si vous n'avez pas de moules à mini-tartes, vous pouvez faire uniquement des rouleaux ou vice versa. Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus des tartes si vous ne jeûnez pas ou ne faites pas la version végétalienne. Idées de service Ils sont bons chauds comme froids, lors d'un buffet ou comme collation à emporter. Ils s'accordent bien avec des repas festifs aux côtés d'autres hors-d'œuvre, mais sont également parfaits pour un pique-nique. Questions fréquentes 1. Peut-on utiliser de la pâte faite maison ? Oui, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée faite maison si vous avez le temps, mais celle du commerce réduit considérablement le temps de préparation. 2. Peut-on congeler ces hors-d'œuvre après cuisson ? La congélation ne préserve pas aussi bien la texture. Il vaut mieux les consommer frais ou dans les 2 jours. 3. Comment éviter que la garniture ne déborde des rouleaux lors de la cuisson ? Assurez-vous que la garniture a complètement refroidi et n'est plus aqueuse. La chapelure aide à lier le mélange. 4. Puis-je préparer la garniture un jour à l'avance ? Oui, la garniture peut être préparée un jour à l'avance et conservée au réfrigérateur, couverte. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion moyenne (rouleau ou mini-tarte) : 120-150 kcal, dont environ 6 g de graisses, 16 g de glucides, 3-4 g de protéines. Les valeurs varient en fonction de la taille des morceaux et de la quantité de chapelure ou d'huile utilisée. Les champignons et les herbes ont peu de calories, mais la pâte feuilletée et l'huile augmentent légèrement l'apport en graisses et en glucides. Conservation et réchauffage Ces hors-d'œuvre se conservent bien au réfrigérateur pendant 1-2 jours dans un récipient fermé. Ils peuvent être réchauffés brièvement au four, pas au micro-ondes, pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous. Idéalement, vous devriez les consommer le jour même de leur préparation pour une texture croustillante. S'il en reste, ils peuvent également être servis froids.