Свинина в Яблочном Соусе
В большой кастрюле мы начинаем с разогрева нескольких столовых ложек оливкового масла, которое добавит нашему блюду восхитительный вкус. Пока масло нагревается, мы занимаемся свиным филе, щедро приправляя его солью и свежемолотым перцем. Этот шаг имеет решающее значение, так как специи усилят аромат мяса. Как только масло достигнет оптимальной температуры, мы добавляем филе в кастрюлю, стараясь не переполнить контейнер, чтобы добиться равномерной поджарки. Мы оставляем его жариться несколько минут с каждой стороны, пока мясо не изменит цвет и не станет золотистым. Как только филе приобретет красивую корочку, мы вынимаем его из кастрюли и держим в тепле. В ту же кастрюлю мы добавим мелко нарезанный лук, позволяя ему медленно обжариваться в ароматном масле от филе. К этому мы добавляем кубики яблока, которые придадут блюду тонкую сладость. Важно постоянно помешивать, следя за тем, чтобы лук не подгорел, так как горький вкус может испортить весь рецепт. Аромат карамелизированного лука и яблок сразу наполнит кухню, подготавливая почву для добавления филе. После того как овощи размягчатся и начнут смешиваться, мы снова кладем филе в кастрюлю. Теперь пришло время добавить стакан сухого белого вина, которое поможет создать вкусный соус. Этот ингредиент добавит кислотности и поможет освободить ароматы из кастрюли. Мы накрываем кастрюлю крышкой и оставляем все тушиться на среднем огне примерно на 15-20 минут. Важно время от времени проверять, чтобы соус не испарился полностью и мясо готовилось равномерно. После того как время истечет и мясо станет нежным и сочным, мы вынимаем филе из соуса и нарезаем его на немного более толстые ломтики, чтобы сохранить сочность. Мы выкладываем ломтики на красивую тарелку, а затем используем блендер, чтобы превратить оставшийся соус в тонкую и однородную массу. Мы наливаем соус на ломтики мяса, и таким образом наше блюдо становится настоящим деликатесом. Подаваемое с кремовым картофельным пюре или обжаренными овощами, это блюдо определенно впечатлит любого гостя.
Ингредиенты
- 1 кг свиного филе
- 1 луковица (я положил 2)
- 3 золотых яблока
- 1 стакан сладкого белого вина (обычно я использую румынское Tămâioasă из Котнарей
- но на этот раз у меня его не было
- и я использовал полусладкое белое вино)
- соль
- перец
- масло
Теги
Категории
Закуски
Напитки
Знаменитые шеф-повара
Шеф в городе
Дети
Кофе
Сохранять
Готовь и улыбайся
Кулинарные Игры
Кулинарная Школа
Пустыня
Разнообразный
Тесты и выпечка
Напитки
Рыба
Здоровые Угощения
Международный
Яков Хаусман
Варенье
Джейми Оливер
Мясо
Разное
Свыше
Макароны/Пицца
Маринованные овощи
Чума
Салат
Сэндвичи
Соусы
Savory
Сезон
Sezon
Медленное приготовление
Супы
Рецепт Звезды
Сироп
Переведено
Разное
Веган
