Квашеная капуста с шкварками

Каждый раз, когда у меня есть хорошая квашеная капуста и несколько шкварок в холодильнике, я думаю об этом рецепте. Это одно из тех блюд, которые я готовлю зимой, не планируя слишком много. Оно не требует сложных ингредиентов или много времени, а вкус всегда именно такой, как нужно в холодный день. Я готовил его так, как видел у бабушки, не меняя почти ничего.

Приготовление

Начинаем с капусты: если она слишком соленая, оставляем ее замачиваться в холодной воде. После этого сливаем воду и нарезаем капусту на ломтики. Оставляем в стороне. В сковороде растапливаем бекон. Перемешиваем, и если жира слишком много, сливаем его. Когда бекон начинает жариться, добавляем капусту, чеснок и перемешиваем. Держим на огне, пока капуста не станет мягкой. Добавляем перец, и блюдо готово. Подаем горячим.