Turşu lahana ile kavrulmuş domuz yağı

Herhangi bir zamanda iyi bir turşu lahana ve buzdolabında birkaç kavrulmuş parça olduğunda, bu tarife aklıma geliyor. Kışın fazla plan yapmadan yaptığım yemeklerden biri. Karmaşık malzemelere veya çok zamana ihtiyacı yok, tadı her zaman soğuk bir günde tam istediğim gibi. Bunu, büyükannemin yaptığı gibi hazırladım, pek bir şey değiştirmeden.

Hazırlık

Lahana ile başlıyoruz: eğer çok tuzluysa, soğuk suda bekletiyoruz. Tuzunu aldıktan sonra süzüp dilimliyoruz. Bir kenara bırakıyoruz. Bir tavada pastırmayı eritiyoruz. Karıştırıyoruz ve eğer fazla yağ varsa süzüyoruz. Pastırma kızarmaya başladığında, lahana ve sarımsak ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Lahanalar yumuşayana kadar ateşte tutuyoruz. Karabiber ekliyoruz ve yemek hazır. Sıcak servis ediyoruz.