Мини-маффины с пастой и курицей

Мини-пудинги из пасты с курицей Каждый раз, когда я готовлю пасту в виде мини-пудингов, я удивляюсь, как быстро они исчезают со стола. Я впервые начал их готовить, когда у меня осталась немного сваренной пасты и куриного филе, и с тех пор часто возвращаюсь к этому рецепту. Это одно из тех быстрых решений, когда у вас гости или просто хочется чего-то другого, кроме обычной пасты. Они выглядят привлекательно, легко порционируются, а ингредиенты простые. Быстрая информация Общее время: около 40-45 минут Время подготовки: 15-20 минут Время выпечки: 20 минут Порции: 12 мини-пудингов (стандартная форма для кексов) Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо или закуска, подходит для шведского стола или быстрого ужина Ингредиенты 250 г вермишели (или очень тонкой пасты) 1/2 вареного куриного филе 1 луковица томатная паста (1-2 столовые ложки, по вкусу) соль перец 2 яйца 100 г тертого сыра (плюс немного для посыпки) свежий укроп Приготовление 1. Отварите вермишель в соответствии с инструкциями на упаковке, добавив немного соли. Хорошо отцеживайте пасту и отложите в сторону. 2. Нарежьте вареное куриное филе на мелкие кубики. 3. Мелко нарежьте лук. 4. В сковороде разогрейте немного масла и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте 2-3 минуты, затем добавьте куриные кубики. Обжаривайте их вместе еще 2-3 минуты, периодически помешивая. 5. В большой миске взбейте яйца, как для омлета. Добавьте отваренную вермишель, курицу с луком, томатную пасту, тертый сыр, соль, перец и нарезанный укроп. Хорошо перемешайте все ингредиенты. 6. Подготовьте форму для кексов: нарежьте пергаментную бумагу на квадраты примерно 10x10 см и выложите каждый отсек. 7. Наполните каждый отсек смесью пасты и курицы, слегка выравнивая. Посыпьте немного тертого сыра сверху каждой порции. 8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C около 20 минут, пока пудинги не схватятся и не подрумянятся сверху. 9. Достаньте форму и дайте пудингам немного остыть, прежде чем извлекать их из форм. Почему я часто готовлю этот рецепт Это рецепт, который я часто использую, потому что он практичен, когда у меня остались паста или мясо от предыдущего приема пищи. Мини-пудинги легко подавать в любое время и их можно брать с собой. Их можно есть как горячими, так и холодными, что делает их подходящими для загруженных дней. Советы и вариации Советы Если паста слишком длинная, вы можете немного поломать ее перед тем, как смешать с другими ингредиентами. Так она легче вписывается в формы для кексов. Используя пергаментную бумагу, пудинги не прилипают и легко извлекаются. Не перегружайте формы, чтобы они не выливались во время выпечки. Замены Вы можете использовать любые тонкие пасты, не обязательно вермишель. Тонкие спагетти или вермичелли также подойдут. Если у вас нет вареного куриного филе, можно использовать мясо с бедер или даже остатки простой запеченной курицы. Сыр можно заменить другим видом сыра, который легко плавится. Вариации Вы можете добавить зелень в зависимости от того, что у вас есть под рукой: петрушку, эстрагон или даже базилик. Если хотите немного цвета, добавьте несколько мелких кусочков сладкого перца или вареного горошка в начинку. Можно уменьшить или исключить томатную пасту для более нейтрального вкуса, или наоборот, добавить немного томатного соуса вместо нее. Идеи для подачи Мини-пудинги отлично подходят для шведских столов, пикников, или их можно взять с собой на работу или в школу. Вы можете подавать их просто так или с сезонным салатом по вашему выбору. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать более толстую пасту или другие формы вместо вермишели? Да, но более тонкие пасты лучше укладываются и связываются в форме. Если вы используете более толстую пасту, возможно, начинка не будет так хорошо смешиваться. Можно ли сделать без мяса? Можно, но текстура и вкус будут немного другими. Вы можете добавить обжаренные грибы или овощи. Можно ли замораживать мини-пудинги? Не рекомендую замораживать, так как текстура пасты может стать мягкой или водянистой после размораживания. Обязательно ли использовать пергаментную бумагу? Не обязательно, но извлекать пудинги будет намного проще, и внешний вид будет лучше. Что делать, если у меня нет формы для кексов? Начинку можно запечь и в небольшой прямоугольной форме, затем нарезать на кусочки после остывания. Они не будут индивидуальными, но вкус останется тем же. Пищевая ценность Оценка для одного мини-пудинга (из 12 штук): Приблизительно 110-130 ккал 12 г углеводов 6 г белка 5 г жира Ценности являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от типа сыра и количества томатной пасты. Хранение и разогрев Мини-пудинги можно хранить в холодильнике 2-3 дня в закрытой упаковке. Перед подачей их можно разогреть 3-4 минуты в духовке или в микроволновой печи. Они хороши и холодными, но текстура более приятная слегка подогретыми. Не рекомендую замораживать, так как паста изменит свою текстуру.