Курица, фаршированная грибами

Курица, фаршированная грибами Я готовил эту курицу с начинкой много раз, особенно когда хочу приготовить что-то более сытное, не усложняя себе жизнь. Найти целую курицу не проблема, а ингредиенты простые, обычно я их имею дома. Мне нравится оставлять несколько целых грибов для украшения, они хорошо выглядят в конце. Начинка остается сочной, а курица красиво подрумянивается в духовке, не нужно следить за ней. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 30 минут Время подготовки: 20-25 минут Время приготовления/выпекания: 1 час (по оригинальному рецепту) Порции: 4-5 Сложность: средняя Тип рецепта: основное блюдо Ингредиенты 1 целая курица 2 луковицы 1 морковь 1 головка чеснока 1 банка грибов (примерно 800 г) 1 пучок петрушки 1 столовая ложка томатного соуса соль, перец, тимьян масло для обжаривания (тип не имеет значения, обычно я использую подсолнечное масло) Способ приготовления 1. Начните с обжигания курицы, если это необходимо, затем хорошо промойте. Отрежьте кончики крыльев, выбросьте их, если они слишком подгорели или выглядят плохо. Переместите курицу прямо в форму, в которой будете запекать. 2. Очистите и мелко нарежьте лук. Морковь натрите на крупной терке. 3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Добавьте лук, дайте ему немного обжариться, затем добавьте натертую морковь. Перемешивайте время от времени, чтобы не пригорело. 4. Когда лук и морковь начнут менять цвет, добавьте раздавленный чеснок. Сразу после этого добавьте мелко нарезанные грибы. Из количества грибов отложите несколько целых, чтобы положить их рядом с курицей в форме. 5. Все перемешайте и оставьте на огне примерно на 2-3 минуты, затем снимите с огня. 6. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой, солью, перцем и тимьяном овощи. Хорошо перемешайте, чтобы ароматы смешались. 7. Этой смесью фаршируйте курицу, сколько влезет. Если останется немного начинки, вы можете положить ее рядом с курицей, это не проблема. 8. Закрепите кожу на спине курицы двумя зубочистками, чтобы начинка не высыпалась. 9. Положите отложенные целые грибы рядом с курицей в форму. Добавьте сверху курицы столовую ложку томатного соуса и небольшую чашку воды (так, чтобы не покрывать курицу). 10. Поставьте в предварительно разогретую духовку на среднем огне на около часа или до тех пор, пока курица не подрумянится. Не обязательно переворачивать, но если хотите более равномерную корочку, можете время от времени поливать жидкостью из формы. 11. Выньте курицу, когда она подрумянится, и дайте ей постоять 10 минут перед нарезкой. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что начинка остается сочной, даже если курица находится в духовке дольше. Рецепт не требовательный и не требует труднонаходимых ингредиентов. Если у меня есть грибы в банке и целая курица, я знаю, что могу приготовить что-то, что хватит и на обед, и на ужин. Это не рецепт, который легко испортить, даже если у вас нет опыта с фаршированием курицы. Советы и вариации Советы Если у вас деревенская курица, отрегулируйте время приготовления, может потребоваться немного больше времени. Вы можете попробовать начинку перед тем, как положить ее в курицу, чтобы проверить, достаточно ли она соленая. Если вы используете свежие грибы, их нужно обжаривать немного дольше, чтобы они выпустили воду. Замены Петрушку можно заменить укропом, если вам больше нравится. Томатный соус также можно заменить разведенной томатной пастой. Если у вас нет моркови, вы можете пропустить, но она придает сладковатый привкус, который ощущается в конце. Вариации Вы можете добавить в начинку немного вареного риса, если хотите больше густоты. Можно добавить мелко нарезанный перец для цвета. Идеи для подачи Я нарезаю его на ломтики и подаю прямо с соусом из формы на простых гарнирах – пюре или отварным картофелем. Также подходит свежий хлеб, чтобы собрать соус. Для чего-то более легкого – капустный салат. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать замороженные или свежие грибы вместо консервированных? Да, без проблем. Если вы используете свежие или замороженные грибы, их нужно обжаривать немного дольше, чтобы выпустить воду, иначе начинка получится слишком жидкой. 2. Нужно ли накрывать курицу во время выпекания? Не обязательно. Если вам кажется, что она слишком быстро подрумянивается сверху, вы можете накрыть форму пергаментной бумагой или крышкой на половину времени выпекания. 3. Что делать, если все овощи не помещаются в курицу? Остальную начинку можно положить рядом с курицей в форме. Это никак не повлияет на рецепт, они хорошо готовятся и отдельно. 4. Сколько времени фаршированная курица хранится в холодильнике? Она хранится 2-3 дня в холодильнике в закрытом контейнере. Разогревайте только ту порцию, которую собираетесь съесть. 5. Могу ли я использовать другой вид мяса? Вы можете попробовать с маленькой индейкой или даже с фаршированными куриными бедрами, но время выпекания нужно будет отрегулировать. Пищевая ценность Оценка для одной средней порции (из 5 порций, без гарниров): 330-380 ккал; белки 38 г; жиры 16 г; углеводы 10-12 г. Начинка не содержит много масла или добавленных жиров. Большинство калорий поступает из мяса, остальное из грибов и овощей. Значения являются ориентировочными, могут варьироваться в зависимости от размера курицы или типа используемых грибов. Хранение и разогрев Фаршированная курица хранится в холодильнике, в закрытом контейнере, до 3 дней. Разогревать следует в духовке или микроволновке, желательно с небольшим количеством жидкости, чтобы мясо не высохло. Не рекомендую замораживать, так как текстура меняется при размораживании, и начинка теряет качество. Если останется отдельная начинка, ее можно съесть отдельно или как гарнир.