Pollo relleno de champiñones

Name: Pollo relleno de champiñones - Evanghelina C.
Ingredients: 1 pollo; 2 cebollas; 1 zanahoria; 1 cabeza de ajo; 1 tarro de champiñones (800g); 1 manojo de perejil; 1 cucharada de salsa de tomate; sal; pimienta; tomillo

Carne - Pollo relleno de champiñones por Evanghelina C. - Recetas Recipia

Pollo Relleno He hecho este pollo relleno varias veces, especialmente cuando quiero cocinar algo sustancioso sin complicar demasiado las cosas. Encontrar un pollo entero no es un problema, y los ingredientes son simples, generalmente los tengo en casa. Me gusta guardar algunos champiñones enteros para decorar; dan un buen aspecto al final. El relleno permanece jugoso y el pollo se dora maravillosamente en el horno sin necesidad de estar vigilándolo. Información Rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 30 minutos Tiempo de preparación: 20-25 minutos Tiempo de cocción: 1 hora (según la receta original) Porciones: 4-5 Dificultad: media Tipo de receta: plato principal Ingredientes 1 pollo entero 2 cebollas 1 zanahoria 1 cabeza de ajo 1 tarro de champiñones (aproximadamente 800 g) 1 manojo de perejil 1 cucharada de salsa de tomate sal, pimienta, tomillo oleo para sofreír (el tipo no importa, generalmente uso aceite de girasol) Método de Preparación 1. Comienza por chamuscar el pollo si es necesario, luego lávalo bien. Corta las puntas de las alas y deséchalas si están demasiado quemadas o no se ven bien. Mueve el pollo directamente al recipiente que usarás para hornearlo. 2. Pela y pica finamente la cebolla. Ralla la zanahoria en el rallador grande. 3. Calienta una sartén con un poco de aceite. Agrega la cebolla, déjala sofreír un poco, luego añade la zanahoria rallada. Revuelve de vez en cuando para evitar que se pegue. 4. Cuando la cebolla y la zanahoria comiencen a cambiar de color, agrega el ajo machacado. Inmediatamente después, añade los champiñones picados. De la cantidad de champiñones, reserva algunos enteros para poner junto al pollo en el recipiente. 5. Mezcla todo y déjalo cocinar durante unos 2-3 minutos, luego retira la sartén del fuego. 6. Espolvorea perejil picado, sal, pimienta y tomillo sobre las verduras. Mezcla bien para que los sabores se combinen. 7. Con esta mezcla, rellena el pollo tanto como sea posible. Si queda un poco de relleno, puedes ponerlo también junto al pollo, no hay problema. 8. Sujeta la piel en la parte posterior del pollo con dos palillos para evitar que el relleno se salga. 9. Coloca los champiñones enteros reservados junto al pollo en el recipiente. Agrega una cucharada de salsa de tomate y una pequeña taza de agua sobre el pollo (suficiente para no cubrirlo). 10. Hornea en el horno precalentado a temperatura media durante aproximadamente una hora o hasta que el pollo esté bien dorado. No es necesario darle la vuelta, pero si quieres una corteza más uniforme, puedes rociarlo de vez en cuando con el líquido del recipiente. 11. Retira el pollo cuando esté dorado y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta porque el relleno permanece jugoso incluso si el pollo se queda en el horno más tiempo. La receta no es complicada y no requiere ingredientes difíciles de encontrar. Si tengo champiñones en un tarro y un pollo entero, sé que puedo hacer algo que sirva tanto para el almuerzo como para la cena. No es una receta que puedas arruinar fácilmente, incluso si no tienes experiencia con el pollo relleno. Consejos y Variaciones Consejos Si tienes pollo de corral, ajusta el tiempo de cocción; puede tardar un poco más. Puedes probar el relleno antes de ponerlo en el pollo para ver si está lo suficientemente salado. Si usas champiñones frescos, deben sofreírse un poco más para que suelten agua. Sustituciones El perejil se puede reemplazar con eneldo si lo prefieres. La salsa de tomate también puede ser pasta de tomate diluida. Si no tienes zanahoria, puedes omitirla, pero da un toque dulce que se siente al final. Variaciones Puedes agregar un poco de arroz cocido al relleno si quieres más consistencia. Se puede añadir pimiento picado para dar color. Ideas para Servir Lo corto en rodajas y lo sirvo directamente con la salsa del recipiente sobre guarniciones simples: puré o patatas hervidas. También va bien con pan fresco para absorber la salsa. Para algo más ligero, una ensalada de repollo. Preguntas Frecuentes 1. ¿Puedo usar champiñones congelados o frescos en lugar de los de tarro? Sí, funcionan bien. Si usas frescos o congelados, necesitas sofreírlos más tiempo para reducir su agua; de lo contrario, el relleno quedará demasiado líquido. 2. ¿Debo cubrir el pollo durante la cocción? No es obligatorio. Si sientes que se dora demasiado rápido en la superficie, puedes cubrir el recipiente con papel pergamino o con una tapa durante la mitad del tiempo de cocción. 3. ¿Qué hago si no caben todas las verduras en el pollo? Puedes colocar el resto del relleno junto al pollo en el recipiente. No afecta la receta; se cocinan bien por separado. 4. ¿Cuánto tiempo dura el pollo relleno en el refrigerador? Dura de 2 a 3 días en el refrigerador en un recipiente cubierto. Recalienta solo la porción que consumas. 5. ¿Puedo usar otro tipo de carne? También puedes probar con un pavo pequeño o incluso con muslos de pollo rellenos, pero el tiempo de cocción debe ajustarse. Valores Nutricionales Estimación para una porción media (de 5 porciones, sin guarniciones): 330-380 kcal; proteínas 38 g; grasas 16 g; carbohidratos 10-12 g. El relleno no contiene mucho aceite o grasas añadidas. La mayoría de las calorías provienen de la carne, el resto de champiñones y verduras. Los valores son orientativos y pueden variar según el tamaño del pollo o el tipo de champiñones utilizados. Almacenamiento y Recalentamiento El pollo relleno se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente cubierto durante hasta 3 días. El recalentamiento se puede hacer en el horno o en el microondas, idealmente con un poco de líquido para evitar que la carne se seque. No recomiendo congelar, ya que la textura cambia al descongelar y el relleno pierde calidad. Si queda relleno por separado, se puede consumir tal cual o como guarnición.