Суп из капусты с копчеными ребрышками

Капустный суп с копченым беконом Чаще всего я готовлю этот суп осенью или когда в холодильнике у меня есть большой капусту и немного копченого бекона. Мне нравится, что он готовится из простых ингредиентов, без сложных шагов, и мне не нужно долго стоять у плиты. Это такое блюдо, где можно начать нарезать овощи, положить их вариться и в это время заняться чем-то другим на кухне. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час 15 минут Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 55 минут Порции: 6-8 Сложность: легкая Тип рецепта: суп, основное блюдо, повседневный рецепт Ингредиенты 1 средний или большой капусту 3-4 кусочка копченого бекона 2 моркови 1 луковица 1 красный перец масло (для обжаривания) 1,5 столовые ложки томатной пасты соль, перец 1 овощной кубик (Knorr или аналогичный) 1,5 столовые ложки магического борща из овощей (или по вкусу) Способ приготовления 1. Нашинкуйте капусту тонкими или более толстыми полосками, по желанию. Обычно я нарезаю ее довольно тонко, чтобы она быстрее варилась. 2. Очистите лук, морковь и перец. Нарежьте лук кубиками, морковь - мелкими кусочками или кружочками, а перец - кубиками. 3. В большой кастрюле разогрейте немного масла. Добавьте лук, морковь и перец. Обжаривайте на среднем или слабом огне в течение нескольких минут, пока лук не станет прозрачным. 4. Положите нарезанную капусту на обжаренные овощи. Влейте около 300 мл теплой воды и дайте всему закипеть под крышкой в течение примерно 10 минут. 5. Тем временем отдельно отварите копченый бекон в простой воде. После того как он закипит и немного проварится, выньте бекон и промойте под струей воды (это поможет избежать слишком соленого или слишком копченого супа). 6. Через 10 минут добавьте отваренный и промытый бекон в кастрюлю с капустой. Долейте теплой воды, чтобы покрыть овощи и бекон. Если воды станет меньше, добавьте теплую воду, а не холодную. 7. Дайте супу вариться на среднем огне. Когда овощи станут мягкими, добавьте соль, перец и овощной кубик. 8. Примерно за 20 минут до выключения огня добавьте томатную пасту и магический борщ. Я обычно добавляю полторы ложки, но каждый может отрегулировать по вкусу. 9. Продолжайте варить, пока капуста не станет мягкой, а вкус не будет сбалансирован. В конце можно отрегулировать соль или борщ, если это необходимо. Почему я часто готовлю этот рецепт Потому что он не требует труднонаходимых ингредиентов, готовится из того, что у меня под рукой, и не требует постоянного внимания. Копченый бекон придает вкус, а суп хорошо хранится и на следующий день. Советы и вариации Советы - Если капуста очень кислый или жесткий, можно замочить ее на несколько минут в холодной воде, а затем отцеживать. - Вода, используемая для добавления, должна быть теплой, а не холодной, чтобы не остановить процесс кипения. - Если хотите более легкий суп, можно использовать меньше бекона. Замены - Вместо овощного кубика можно использовать и овощной бульон, но кубик быстрее. - Магический борщ можно заменить любым другим моментальным борщом или традиционным борщом (регулируйте по вкусу). - Также можно использовать свежий бекон, но вкус будет другим. Вариации - Можно добавить картошку, нарезанную кубиками, если хотите более сытный суп. - Для тех, кто предпочитает, можно добавить несколько веточек укропа в конце. Идеи для подачи - Хорошо сочетается с обычной сметаной и свежим хлебом. - Острый перец рядом, для тех, кто хочет поострее. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать другой вид мяса, кроме копченого бекона? Да, но вкус будет менее интенсивным, если использовать свежее мясо. С копченым беконом суп получается более вкусным. Сколько магического борща мне добавить, если я не хочу, чтобы он был слишком кислым? Я обычно добавляю полторы ложки, но вы можете начать с одной ложки, попробовать и добавить больше, если почувствуете, что это необходимо. Могу ли я добавить томатную пасту раньше? Лучше всего добавить ее в конце, за 15-20 минут до готовности, чтобы она не потеряла цвет и вкус. Что делать, если суп слишком соленый из-за бекона? Добавьте теплую воду и дайте покипеть немного дольше, затем отрегулируйте вкус соли в конце. Сколько времени нужно варить капусту? Это зависит от того, насколько тонко вы ее нарезали, но обычно 40-50 минут достаточно, чтобы она стала мягкой. Пищевая ценность (оценка) Одна порция содержит около 180-220 ккал. Белки 8-10 г, жиры 12-14 г (в зависимости от того, насколько жирный бекон), углеводы 12-15 г. Поскольку это суп с капустой и овощами, он содержит мало калорий, но бекон добавляет жир и белок. Значения зависят от типа бекона и от того, сколько жира остается в супе. Хранение и разогрев Суп хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня в закрытой кастрюле. Его можно разогреть на плите или в микроволновой печи. Не рекомендую замораживать, капуста становится мягкой, а бекон приобретает странную текстуру после разморозки. Если остался суп, на следующий день вкус будет еще лучше.