Тарт с Малиной и Взбитыми Сливками

Чтобы приготовить этот вкусный малиновый торт, мы начнем с коржа, который является важной основой, поддерживающей все творение. В большой миске мы кладем мягкое масло при комнатной температуре и энергично смешиваем его с сахаром, пока не получим пушистую и светлую массу. Этот шаг имеет решающее значение, так как воздух, который мы добавляем, поможет сделать корж легче. Мы добавляем одно целое яйцо и продолжаем хорошо перемешивать, чтобы идеально его интегрировать. После того как мы получили однородную массу, мы начинаем добавлять муку, которая была предварительно смешана с крахмалом. Эта комбинация сделает наш корж более нежным и придаст ему деликатную текстуру. После добавления муки мы смешиваем с помощью лопатки или деревянной ложки, стараясь не переусердствовать с тестом. Когда у нас получится однородная масса, мы оборачиваем миску пленкой и оставляем охлаждаться примерно на 30 минут. Этот шаг поможет тесту затвердеть, что облегчит его раскатку. После истечения времени мы посыпаем немного муки на рабочую поверхность и раскатываем тесто в пласт, подходящий для формы, которую мы имеем под рукой. Мы обрезаем края, чтобы удалить излишки теста, а затем ставим корж в духовку. Мы выпекаем его 5 минут на сильном огне, чтобы зафиксировать, затем уменьшаем температуру и продолжаем выпекать еще 10 минут, пока он не станет слегка золотистым. Пока корж остывает, мы занимаемся вкусным кремом. Мы отделяем белки от желтков и взбиваем белки с 6 столовыми ложками сахара до получения блестящей меренги. В другой миске мы смешиваем желтки с небольшим количеством сиропа, затем добавляем крахмал, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Мы вливаем весь сироп и ставим смесь на водяную баню, постоянно помешивая. Когда она начинает загустевать, мы добавляем взбитую меренгу, осторожно перемешивая, чтобы не разрушить воздух в меренге. Примерно через 5 минут, когда крем становится густым, выключаем огонь и добавляем оставшееся масло, нарезанное кубиками, помешивая, пока оно полностью не растопится. Мы выливаем крем на остывший корж, а затем украшаем свежими малиной, которая добавит контраст свежести и легкую кислинку. Наконец, мы готовим желе согласно инструкциям на упаковке, выливая его теплым на малину. Этот последний шаг свяжет все ингредиенты и придаст торту блестящий вид. Мы оставляем торт остывать в холодильнике как минимум на 3 часа, предпочтительно оставляя его на ночь, чтобы ароматы идеально смешались. Наслаждайтесь каждым кусочком этого замечательного торта!