Домашние печенья

Домашние печенья с лимоном, ванилью и растопленным маслом Когда я хочу что-то сладкое, что можно быстро приготовить, без специальных форм и без особой подготовки, я готовлю эти домашние печенья. Тесто легко смешивается, а печенья формируются прямо рукой из небольших плоских кусочков. Цедра и сок лимона придают им приятный вкус, а кусочки шоколада сверху делают их более подходящими для тех, кто предпочитает более насыщенные десерты. Их также можно приготовить с изюмом, орехами или кокосом, в зависимости от того, что у вас под рукой. Быстрая информация Время приготовления: не указано в оригинальном рецепте Время выпечки: около 30 минут Общее время: время приготовления плюс около 30 минут для выпечки Порции: количество печений варьируется в зависимости от их размера Сложность: легко Тип рецепта: домашние печенья, печенье Событие: подходит также для рождественских столов или подносов Ингредиенты 4 яйца 200 г сахара 200 г масла, растопленного и охлажденного 1 чайная ложка соды ванильный экстракт цедра и сок 1 лимона мука, сколько потребуется, пока не образуется слегка липкое и крошливое тесто Для декора или дополнения, по желанию: шоколад, нарезанный на кусочки изюм орехи кусочки кокоса Количество муки не указано точно, так как зависит от яиц, от того, сколько сока у лимона, и от того, как тесто связывается. Добавляется постепенно, пока смесь не сможет быть сформирована рукой. Метод приготовления 1. Поместите яйца в миску и взбейте их с сахаром. Смешивайте до тех пор, пока сахар не растворится и смесь не станет однородной. 2. Добавьте ванильный экстракт, цедру и сок лимона. Хорошо перемешайте, чтобы ароматы равномерно распределились по всей смеси. 3. Влейте растопленное и охладившееся масло. Важно, чтобы оно не было горячим, когда добавляется к яйцам, поэтому дайте ему немного остыть перед добавлением. Смешивайте до тех пор, пока смесь не станет однородной. 4. Добавьте соду и начните постепенно добавлять муку. Не добавляйте всё сразу, так как необходимое количество может варьироваться. Продолжайте смешивать, пока не образуется слегка липкое и крошливое тесто. 5. Возьмите небольшой кусочек теста и сформируйте шарик в ладони. Затем сплюсните шарик, пока не получите форму печенья. Печенья не обязательно должны быть идеально одинаковыми; достаточно, чтобы они были примерно одинакового размера, чтобы выпекались равномерно. 6. Разложите печенья на противне, застеленном пергаментной бумагой. Оставьте немного пространства между ними, особенно если формируете их больше. 7. Положите сверху несколько кусочков шоколада. Если вы используете другие опциональные ингредиенты, такие как изюм, орехи или кокос, вы можете добавить их в то же время, в зависимости от предпочтений. 8. Поставьте противень в духовку и выпекайте печенья примерно 30 минут. В оригинальном рецепте не указана температура духовки, поэтому лучше следить за печеньем в конце выпекания и вынимать их, когда они испекутся. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что он не требует формочек или специальной техники формирования. Тесто обрабатывается прямо руками, и конечная форма может оставаться простой, как у домашних печений. Лимон уравновешивает сладость сахара и хорошо сочетается с ванилью и маслом. Рецепт также гибкий. Основной ингредиент остается тем же, но каждый раз можно полностью изменить вкус, добавив немного шоколада, изюма, орехов или кокоса. Это особенно полезно, когда вы хотите приготовить печенье из обычных ингредиентов, не покупая специальные. Советы и вариации Советы Добавляйте муку постепенно и останавливайтесь, когда тесто достаточно связано, чтобы его можно было формировать. Если вы добавите слишком много муки сразу, тесто может стать трудным для работы, и печенья могут получиться более твердыми. Масло должно быть растопленным, но охлажденным перед добавлением в яичную смесь. Это один из важных шагов, чтобы остальные ингредиенты хорошо смешались. Тесто описывается как слегка липкое и крошливое, поэтому оно не должно быть полностью эластичным или очень мягким. Если оно немного прилипает к рукам, работайте с небольшими кусочками, когда формируете печенья. Размер печений влияет на время выпечки. Поскольку в рецепте указано около 30 минут, следите за ними в конце, особенно если вы делаете их меньше или тоньше. Температура духовки в оригинальном рецепте не указана. По этой причине проверяйте печенье во время выпечки и корректируйте время в зависимости от вашей духовки и их размера. Замены Шоколад можно заменить изюмом, орехами или кусочками кокоса, которые все упоминаются как опции для этого рецепта. Ванильный экстракт является частью базового рецепта. Если у вас нет ванильного экстракта, вы можете его пропустить, но вкус будет немного другим. Вариации Для шоколадной версии положите несколько кусочков на каждое печенье перед выпечкой. Для версии с изюмом добавьте изюм вместо шоколада. То же самое касается орехов или кусочков кокоса. Вы можете комбинировать опциональные ингредиенты, такие как шоколад и орехи или изюм и кокос, не изменяя базу из яиц, сахара, масла, лимона, соды и муки. Идеи подачи Печенья можно подавать простыми, после выпечки. Они подходят для тарелки с печеньем и могут быть включены в ассортимент десертов на Рождество. Шоколад сверху облегчает их различие, особенно если вы готовите несколько вариантов на одном противне. Часто задаваемые вопросы Сколько муки мне нужно использовать? Рецепт не указывает точное количество. Добавляйте муку постепенно, пока не получите слегка липкое и крошливое тесто, но достаточно связанное, чтобы формировать шарики, а затем плоские печенья. Могу ли я использовать масло сразу после растапливания? Лучше дать ему остыть перед добавлением к яйцам. В рецепте масло используется растопленным и охлажденным. Могу ли я не добавлять шоколад? Да. Шоколад является опциональным. Печенья можно выпекать простыми или дополнять изюмом, орехами или кусочками кокоса. При какой температуре выпекаются печенья? Температура не указана в оригинальном рецепте. Указано только приблизительное время выпечки в 30 минут, поэтому следите за печеньем в конце и учитывайте, как печет ваша духовка. Сколько печений получается? Количество не указано и зависит от размера кусочков теста. Если вы формируете меньшие печенья, вы получите больше; если делаете больше, количество будет меньше. Пищевая ценность Ценности являются оценочными и не могут быть точно рассчитаны для этого рецепта, поскольку количество муки не указано, а количество печений варьируется в зависимости от размера. Шоколад, изюм, орехи и кокос могут дополнительно изменить результат. Для всей основы рецепта, без муки и без опциональных ингредиентов, 4 яйца, 200 г сахара и 200 г масла дают примерно: 2.900-3.100 ккал примерно 35-40 г белка примерно 220-230 г углеводов, в основном из сахара примерно 215-225 г жиров Эти цифры не представляют собой окончательные значения всех печений, поскольку не включают муку и опциональные добавки. Для оценки на единицу необходимо знать общее количество использованной муки и окончательное количество печений. Хранение и разогрев После выпечки дайте печеньям остыть перед тем, как хранить их. Их можно хранить в закрытом контейнере, чтобы они не высыхали слишком быстро. Точный срок хранения не указан в оригинальном рецепте и может варьироваться в зависимости от того, как хорошо они хранятся и какие ингредиенты добавлены. Печенья не нужно разогревать перед подачей. Их можно есть при комнатной температуре.