घर का बना बिस्कुट

घर का बना नींबू, वनीला और पिघला हुआ मक्खन बिस्कुट जब मैं कुछ मीठा जल्दी बनाना चाहता हूं, बिना किसी विशेष आकार के और बिना बहुत अधिक तैयारी के, मैं ये घर का बना बिस्कुट बनाता हूं। आटा आसानी से मिल जाता है, और बिस्कुट को सीधे हाथ से, छोटे-छोटे टुकड़ों को हथेली में दबाकर आकार दिया जाता है। नींबक का छिलका और रस उन्हें एक सुखद स्वाद देते हैं, और ऊपर रखी चॉकलेट के टुकड़े उन्हें उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त बनाते हैं जो समृद्ध मिठाइयों को पसंद करते हैं। इन्हें किशमिश, नट या नारियल के साथ भी बनाया जा सकता है, जो आपके पास उपलब्ध है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: लगभग 30 मिनट कुल समय: तैयारी का समय, साथ ही लगभग 30 मिनट बेकिंग के लिए परोसने की मात्रा: बिस्कुट की संख्या उनके आकार के अनुसार भिन्न होती है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: घर का बना बिस्कुट, कुकीज अवसर: क्रिसमस की मेज या प्लेटों के लिए भी उपयुक्त सामग्री 4 अंडे 200 ग्राम चीनी 200 ग्राम मक्खन, पिघला और ठंडा किया हुआ 1 चम्मच बेकिंग सोडा वनीला एसेंस 1 नींबू का छिलका और रस आटा, जितना आवश्यक हो, जब तक एक हल्का चिपचिपा और टूटने वाला आटा न बन जाए सजावट या पूरक के लिए, वैकल्पिक: चॉकलेट, छोटे टुकड़ों में कटी हुई किशमिश नट्स नारियल के टुकड़े आटे की मात्रा सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं की गई है, क्योंकि यह अंडों, नींबू के रस की मात्रा और आटे के बंधन के तरीके पर निर्भर करता है। इसे धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक मिश्रण को हाथ से आकार नहीं दिया जा सके। बनाने की विधि 1. अंडों को एक कटोरे में डालें और चीनी के साथ फेंटें। तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से मिल न जाए और मिश्रण समान न हो जाए। 2. वनीला एसेंस, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सुगंध मिश्रण में समान रूप से वितरित हो जाए। 3. पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे अंडों पर गर्म न डालें, इसलिए इसे डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण समान न हो जाए। 4. बेकिंग सोडा डालें और धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें। इसे एक बार में पूरी मात्रा में न डालें, क्योंकि आवश्यक मात्रा भिन्न हो सकती है। जब तक एक हल्का चिपचिपा और टूटने वाला आटा न बन जाए, तब तक मिलाते रहें। 5. आटे का एक छोटा टुकड़ा लें और अपनी हथेली में एक गेंद बनाएं। फिर गेंद को चपटा करें, जब तक कि बिस्कुट का आकार न बन जाए। बिस्कुट को पूरी तरह से समान होने की आवश्यकता नहीं है; बस आकार में समान होना चाहिए ताकि वे समान रूप से पकें। 6. बिस्कुट को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें। उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ें, खासकर यदि आप उन्हें बड़ा आकार दे रहे हैं। 7. ऊपर कुछ चॉकलेट के टुकड़े रखें। यदि आप किशमिश, नट या नारियल जैसे अन्य वैकल्पिक सामग्रियों का उपयोग कर रहे हैं, तो इन्हें एक ही समय में अपनी पसंद के अनुसार जोड़ सकते हैं। 8. ट्रे को ओवन में डालें और बिस्कुट को लगभग 30 मिनट तक बेक करें। मूल नुस्खा में ओवन का तापमान निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए बेकिंग के अंतिम चरण में बिस्कुट पर नज़र रखें और उन्हें तब निकालें जब वे पक जाएं। मैं इस नुस्खा को अक्सर क्यों बनाता हूं मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें कटिंग टूल या विशेष आकार देने की तकनीक की आवश्यकता नहीं है। आटा सीधे हाथ से काम किया जाता है, और अंतिम आकार सरल रह सकता है, जैसे घर का बना बिस्कुट। नींबू चीनी की मिठास को संतुलित करता है और वनीला और मक्खन के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। यह नुस्खा भी लचीला है। आधार वही रहता है, लेकिन हर बार थोड़ी चॉकलेट, किशमिश, नट या नारियल के साथ स्वाद को पूरी तरह से बदल सकते हैं। यह विशेष रूप से तब उपयोगी होता है जब आप साधारण सामग्री से कुकीज़ बनाना चाहते हैं, बिना विशेष सामग्री खरीदे। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आटे को धीरे-धीरे डालें और तब रुकें जब आटा आकार देने के लिए पर्याप्त बंधा हुआ हो। यदि आप एक बार में बहुत अधिक आटा डालते हैं, तो आटा काम करने में कठिन हो सकता है और बिस्कुट कठिन हो सकते हैं। मक्खन को पिघलाना चाहिए, लेकिन इसे अंडों के मिश्रण में डालने से पहले ठंडा होना चाहिए। यह अन्य सामग्री को सही ढंग से मिलाने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। आटा को थोड़ा चिपचिपा और टूटने वाला बताया गया है, इसलिए इसे पूरी तरह से लचीला या बहुत नरम नहीं होना चाहिए। यदि यह हाथों पर थोड़ी चिपचिपी है, तो बिस्कुट बनाते समय छोटे टुकड़ों के साथ काम करें। बिस्कुट का आकार बेकिंग समय को प्रभावित करता है। चूंकि नुस्खा में लगभग 30 मिनट का समय दिया गया है, इसलिए अंतिम चरण में उन पर नज़र रखें, खासकर यदि आप उन्हें छोटे या पतले बना रहे हैं। मूल नुस्खा में ओवन का तापमान निर्दिष्ट नहीं है। इसलिए, बेकिंग के दौरान बिस्कुट की जांच करें और अपने ओवन और उनके आकार के अनुसार समय को समायोजित करें। वैकल्पिक सामग्री चॉकलेट को किशमिश, नट या नारियल से बदला जा सकता है, जो सभी को इस नुस्खा के विकल्प के रूप में उल्लेखित किया गया है। वनीला एसेंस इस मूल नुस्खा का एक हिस्सा है। यदि आपके पास वनीला एसेंस नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा भिन्न होगा। विविधताएँ चॉकलेट के संस्करण के लिए, बेकिंग से पहले प्रत्येक बिस्कुट के ऊपर कुछ चॉकलेट के टुकड़े रखें। किशमिश के संस्करण के लिए, चॉकलेट के बजाय किशमिश डालें। नट या नारियल के लिए भी यही बात लागू होती है। आप वैकल्पिक सामग्री को मिला सकते हैं, जैसे चॉकलेट और नट या किशमिश और नारियल, बिना अंडे, चीनी, मक्खन, नींबू, बेकिंग सोडा और आटे के आधार को बदले। सेवा करने के विचार बिस्कुट को बिना किसी तैयारी के परोसा जा सकता है। वे कुकीज़ के एक ट्रे पर अच्छे लगते हैं और क्रिसमस के लिए मिठाइयों के मिश्रण में शामिल किए जा सकते हैं। ऊपर की चॉकलेट उन्हें अलग पहचानने में मदद करती है, खासकर जब आप एक ही ट्रे में कई प्रकार की बनाते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न मुझे कितनी मात्रा में आटा उपयोग करना चाहिए? नुस्खा में सटीक मात्रा नहीं बताई गई है। आटे को धीरे-धीरे डालें, जब तक आपको एक हल्का चिपचिपा और टूटने वाला आटा न मिल जाए, लेकिन यह आकार देने के लिए पर्याप्त बंधा हुआ हो। क्या मैं पिघले हुए मक्खन का तुरंत उपयोग कर सकता हूं? बेटर है कि इसे अंडों में डालने से पहले ठंडा कर लें। नुस्खा में, मक्खन का उपयोग पिघलाकर और ठंडा करके किया जाता है। क्या मैं चॉकलेट नहीं डाल सकता? हाँ। चॉकलेट वैकल्पिक है। बिस्कुट को साधारण रूप से बेक किया जा सकता है या किशमिश, नट या नारियल के साथ भरा जा सकता है। बिस्कुट किस तापमान पर बेक होते हैं? तापमान मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है। केवल लगभग 30 मिनट के बेकिंग समय का उल्लेख किया गया है, इसलिए अंतिम चरण में बिस्कुट पर नजर रखें और अपने ओवन और उनके आकार के अनुसार समय को समायोजित करें। कितने बिस्कुट बनते हैं? संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है और यह आटे के आकार पर निर्भर करता है। यदि आप छोटे बिस्कुट बनाते हैं, तो आप अधिक प्राप्त करेंगे; यदि आप बड़े बनाते हैं, तो संख्या कम होगी। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं और इस नुस्खा के लिए सटीक रूप से गणना नहीं की जा सकती हैं, क्योंकि आटे की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है और बिस्कुट की संख्या आकार के अनुसार भिन्न होती है। चॉकलेट, किशमिश, नट और नारियल परिणाम को और बदल सकते हैं। पूर्ण मूल नुस्खा के लिए, बिना आटे और बिना वैकल्पिक सामग्री के, 4 अंडे, 200 ग्राम चीनी और 200 ग्राम मक्खन लगभग लाते हैं： 2900-3100 किलो कैलोरी लगभग 35-40 ग्राम प्रोटीन लगभग 220-230 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, मुख्य रूप से चीनी से लगभग 215-225 ग्राम वसा ये आंकड़े सभी बिस्कुटों के अंतिम मानों का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं, क्योंकि इनमें आटा और वैकल्पिक सामग्री शामिल नहीं हैं। प्रत्येक बिस्कुट के लिए एक अनुमान लगाने के लिए, आपको कुल आटे की मात्रा और अंतिम बिस्कुट की संख्या जानने की आवश्यकता है। भंडारण और पुनः गरम करना बेकिंग के बाद, बिस्कुट को ठंडा होने दें और फिर उन्हें स्टोर करें। इन्हें एक बंद कंटेनर में रखा जा सकता है, ताकि जल्दी सूख न जाएं। मूल नुस्खा में सटीक भंडारण अवधि निर्दिष्ट नहीं की गई है और यह इस बात पर निर्भर कर सकती है कि उन्हें कितनी अच्छी तरह से रखा गया है और जोड़े गए सामग्री पर। बिस्कुट को परोसने से पहले फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। इन्हें कमरे के तापमान पर खाया जा सकता है।