Суп из лободы

Когда у вас под рукой есть свежая лобода, этот суп — один из самых простых вариантов для подачи на стол. Овощи готовятся быстро, лобода легко варится, а яйца, добавленные в конце, немного изменяют текстуру супа и делают его более насыщенным. Рецепт не содержит сложных шагов и не требует много времени на плите. Единственные указанные количества — для лободы, лука и яиц; количество воды, масла, соли и некоторых овощей подстраивается в зависимости от того, сколько супа вы хотите приготовить. Быстрая информация Общее время: точно не указано; к указанным в рецепте примерно 20 минутам варки добавляется время на подготовку Время подготовки: не указано Время приготовления: примерно 20 минут после добавления воды, плюс время, необходимое для обжаривания овощей Порции: не указаны Сложность: легкая Тип рецепта: овощной суп с лободой, яйцом и борщом Ингредиенты 2 пучка лободы 1 большая луковица 1 морковь Красный и зеленый перец в нужном количестве Петрушка Эстрагон Волшебный борщ 2 яйца Оливковое масло Соль по вкусу 1 столовая ложка Деликата Вода, сколько нужно для супа Количество перца, зелени, воды и масла не указано в оригинальном рецепте, поэтому их добавляют в зависимости от того, сколько вы хотите получить и какого вкуса предпочитаете. Лобода является основным ингредиентом и должна быть хорошо очищена перед использованием. Способ приготовления 1. Очистите и промойте все овощи. Лободу тщательно промойте, затем дайте немного стечь. Если листья большие, их можно нарезать перед тем, как положить в кастрюлю. 2. Нарежьте лук. Натереть морковь на терке, а красный и зеленый перец нарежьте мелкими кубиками. 3. Положите лук, морковь и перец в кастрюлю, добавьте оливковое масло и немного обжарьте овощи. На этом этапе их не нужно готовить полностью, достаточно, чтобы они начали размягчаться. 4. Нарежьте лободу и отожмите образовавшийся сок. Добавьте ее в кастрюлю к обжаренным овощам и немного обжарьте вместе. 5. Влейте воду в кастрюлю и дайте супу закипеть. После закипания продолжайте готовить примерно 20 минут. 6. Через 20 минут добавьте Деликат, соль по вкусу и волшебный борщ. Количество соли следует корректировать с осторожностью, так как Деликат и борщ могут уже добавить вкус и соль. 7. Нарежьте петрушку и эстрагон и добавьте их сырыми в суп. 8. Снимите кастрюлю с огня. Взбейте два яйца, затем влейте их в суп, быстро помешивая. Быстрое движение помогает яйцам распределиться по супу, а не оставаться в одном куске. Суп можно подавать после добавления яиц и зелени. Если вы предпочитаете более кислый вкус, волшебный борщ можно регулировать в конце, но лучше добавлять его постепенно, особенно если используемый продукт уже концентрированный. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практичный суп, когда я хочу использовать свежую лободу, не проводя много времени на кухне. Овощи готовятся просто, а варка занимает около 20 минут после добавления воды. Кроме того, яйца, добавленные в конце, придают супу немного густоты без необходимости добавления других ингредиентов. Рецепт легко подстраивается под количество доступной лободы. Можно приготовить меньшую или большую кастрюлю, сохраняя те же шаги и подстраивая воду, соль и борщ по вкусу. Советы Тщательно промойте лободу перед нарезкой, так как между листьями может остаться земля. После мытья отожмите ее перед обжариванием, как указано в рецепте. Не добавляйте всю соль сразу. Деликат и волшебный борщ могут значительно изменить вкус в конце, поэтому проще добавить соль после их добавления в кастрюлю. Зелень добавляется сырой, после того как кастрюля снята с огня. Так петрушка и эстрагон лучше сохраняют свой аромат. Яйца должны быть взбиты заранее, в отдельной миске, затем влить в кастрюлю, снятую с огня. Сразу и быстро перемешивайте, чтобы яйцо распределилось по супу. Замены Если у вас нет обоих видов перца, рецепт можно сделать с доступным перцем, так как в начальных ингредиентах указаны красный и зеленый перец без точных количеств. Вы можете использовать оливковое масло, указанное в рецепте, в необходимом количестве для обжаривания овощей. Точная мера не указана, поэтому достаточно использовать столько, чтобы обжарить лук, морковь и перец. Для кислоты используется волшебный борщ, согласно рецепту. Если продукт очень концентрированный, сначала добавьте небольшое количество и подкорректируйте вкус в конце, не меняя остальные шаги. Вариации Суп может быть приготовлен более или менее густым, в зависимости от количества добавленной воды. Поскольку источник не указывает объем воды, это остается на усмотрение готовящего. Аромат можно регулировать с помощью петрушки и эстрагона. Оба добавляются сырыми в конце, а количество можно адаптировать под предпочтения. Если вы хотите, чтобы яйцо образовывало более заметные полоски, влейте его постепенно, помешивая. Если вы будете мешать более энергично, яйцо распределится более тонко по всему супу. Идеи для подачи Суп из лободы подается горячим, сразу после добавления яиц и зелени. Конечный вкус можно проверить перед подачей, особенно на соль и борщ. Часто задаваемые вопросы Можно ли использовать лободу, не отжимая ее? В данном рецепте лобода нарезается и отжимается перед обжариванием. Лучше сохранить этот шаг, так как листья не будут выделять излишнюю жидкость на этапе обжаривания. Когда добавляется волшебный борщ? Волшебный борщ добавляется примерно через 20 минут варки, вместе с Деликатом и солью. Таким образом, кислоту можно регулировать в конце, после того как овощи и лобода приготовятся. Почему яйца добавляются после снятия кастрюли с огня? Яйца добавляются в конце, и суп быстро перемешивается, чтобы распределиться в жидкости. Это шаг, указанный в рецепте, и он помогает получить мелкие кусочки яйца в супе. Можно ли добавить зелень раньше? В этом рецепте петрушка и эстрагон добавляются сырыми, после того как кастрюля снята с огня. Нет необходимости варить их вместе с овощами. Сколько воды нужно добавить? Количество воды не указано. Добавляется столько, сколько необходимо для желаемого объема супа, а затем вкус корректируется солью и волшебным борщом. Пищевая ценность Показатели являются оценочными, так как рецепт не указывает количество воды, масла, перца, моркови, зелени или количество порций. Если кастрюля делится на четыре порции, одна порция может содержать примерно: 60–120 ккал 3–5 г белка 5–10 г углеводов 3–7 г жиров Наибольшая вариация возникает из количества масла и размера овощей. Два яйца способствуют поступлению белка и жиров, а лобода и другие овощи приносят клетчатку и микроэлементы. Деликат и волшебный борщ могут увеличить потребление натрия, в зависимости от используемых продуктов, поэтому соль добавляется постепенно. Хранение и разогрев После остывания суп хранится в холодильнике в закрытом контейнере. Поскольку рецепт содержит яйца, добавленные в конце, лучше употребить его в короткие сроки и не оставлять долго при комнатной температуре. При разогреве нагревайте только количество, которое собираетесь подавать. Суп можно разогревать на плите на среднем огне, не доводя до сильного кипения. Если после хранения вкус кажется менее насыщенным, можно снова проверить соль и кислоту перед подачей.

Ингредиенты

2 кусочка сала большая луковица морковь болгарский перец (красный и зеленый) петрушка любисток волшебный гриб 2 яйца оливковое масло соль и столовая ложка приправы

Суп из лободы

Ингредиенты

Теги

Категории