Лазанья

Лазанья укладывается прямо в форму, в слоях из листов пасты, соуса бешамель и соуса болоньезе. Количества уже разделены на четыре слоя бешамеля и три слоя соуса болоньезе, а сверху добавляется тертый сыр перед концом запекания. После того как ее вынут из духовки, ее нужно оставить остывать, чтобы ее можно было легче нарезать и достать из формы. Быстрая информация Общее время: около 20 минут запекания, плюс время, необходимое для остывания Время подготовки: не указано Время запекания: около 20 минут Порции: количество порций зависит от размера формы и от того, как нарезана лазанья Сложность: легко Тип рецепта: основное блюдо, подходит для семейного ужина Ингредиенты 1,2 кг соуса бешамель, разделенного на четыре слоя по примерно 300 г 1,2 кг соуса болоньезе, разделенного на три слоя по примерно 400 г Листы лазаньи, достаточные для трех рядов в форме 250 г сыра, тертого Соус болоньезе описывается как приготовленный из мелко нарезанных кусочков говядины, а соус бешамель дополняет слои пасты. Рецепт не указывает точный вид сыра, поэтому можно использовать доступный сыр для запекания. Способ приготовления 1. Смажьте форму первым слоем соуса бешамель. Используйте примерно 300 г, чтобы соус равномерно покрыл дно формы. 2. Уложите ряд листов лазаньи поверх слоя бешамеля. 3. Положите поверх листов новый слой соуса бешамель, примерно 300 г. 4. Добавьте слой соуса болоньезе, примерно 400 г, и равномерно распределите его. 5. Повторите ту же последовательность еще два раза: листы лазаньи, соус бешамель и соус болоньезе. Таким образом, будут использованы три слоя листов, четыре порции бешамеля, включая слой на дне, и три слоя соуса болоньезе. 6. Вставьте форму в духовку и запекайте лазанью примерно 20 минут. 7. В последние три минуты запекания посыпьте сверху 250 г тертого сыра. Сыр добавляется в конце, чтобы расплавиться и образовать верхний слой, не оставаясь в духовке все время. 8. После запекания дайте лазанье остыть перед нарезкой. Этот шаг помогает слоям стабилизироваться и облегчает извлечение кусочков из формы в желаемой форме. Если вы будете следовать сборке в порядке количеств, в конце у вас должно быть четыре слоя соуса бешамель, три слоя соуса болоньезе и три ряда листов лазаньи. Важно, чтобы соусы распределялись как можно более равномерно, чтобы каждая порция содержала все компоненты. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практический рецепт, когда соусы уже готовы. Сборка происходит быстро, без дополнительных шагов, а количества ясны для каждого слоя. Лазанью можно нарезать после остывания, что делает ее легче для подачи, чем когда она нарезается сразу после выхода из духовки. Советы и варианты Советы Разделите соус бешамель и соус болоньезе перед сборкой. Таким образом, легче сохранить пропорции примерно 300 г бешамеля для каждого слоя и 400 г болоньезе для каждого из трех слоев. Распределяйте соусы как можно ближе к краям листов лазаньи. Ровные слои помогают получить более стабильные кусочки после остывания. Не добавляйте сыр в начале запекания, так как указание рецепта заключается в том, чтобы добавить его в последние три минуты. Дайте блюду остыть перед нарезкой. Если его нарезать сразу, слои могут легче смещаться. Замены Рецепт не указывает конкретный вид сыра. Вы можете использовать доступный сыр для терки и добавить его сверху, сохраняя количество 250 г. Не указан заменитель для листов лазаньи, а их количество зависит от размера формы. Для этой версии используются листы, расположенные в три ряда. Вариации Основная возможная вариация — это тип сыра, используемого в конце. Соус болоньезе остается мясным компонентом, а указанные пропорции для бешамеля и болоньезе сохраняются. Можно изменить способ нарезки в зависимости от желаемого размера кусочков. Для кусочков, которые лучше сохраняют форму, лазанью нужно оставить остывать перед нарезкой. Идеи для подачи Лазанья подается после легкого остывания в форме, нарезанная на кусочки желаемого размера. Ее можно подавать прямо на тарелку или осторожно вынуть с помощью лопатки. Текстура легче контролируется, когда она не подается сразу после запекания. Часто задаваемые вопросы Сколько слоев соуса бешамель в лазанье? Согласно количествам в рецепте, есть четыре слоя бешамеля, каждый по примерно 300 г. Первый укладывается на дно формы, а остальные укладываются между слоями листов и соуса болоньезе. Сколько слоев соуса болоньезе используется? Используются три слоя соуса болоньезе, каждый по примерно 400 г. Они укладываются после слоев листов и бешамеля. Когда добавляется тертый сыр? Сыр добавляется в последние три минуты запекания. Указанное количество составляет 250 г. Сколько времени запекается лазанья? Форма помещается в духовку на примерно 20 минут. Указанное время включает последние три минуты, когда сыр добавляется сверху. Почему ее нужно оставить остывать? Остужение помогает слоям стабилизироваться. Таким образом, лазанья может быть нарезана и извлечена из формы в желаемой форме, не распадаясь так легко. Пищевая ценность Пищевая ценность может быть предоставлена только как ориентировочная оценка, поскольку рецепт не указывает точный состав соуса бешамель, соотношение мяса в соусе болоньезе, тип сыра, количество используемых листов или количество порций. Для стандартной порции реалистичной оценкой может быть около 400–600 ккал, с примерно 20–30 г белка, 20–35 г жиров и 35–55 г углеводов. Эти значения могут значительно варьироваться в зависимости от рецепта соусов, количества листов в каждой порции и типа используемого сыра. Оценка не должна рассматриваться как точная пищевая ценность. Для точного расчета потребовались бы ингредиенты и количества, использованные для приготовления соуса бешамель и соуса болоньезе, а также конечный вес лазаньи и количество порций. Хранение и повторный разогрев Лазанья хранится после остывания. Поскольку источник не указывает конкретное время хранения, рекомендуется потреблять ее как можно скорее и хранить в прохладном месте до подачи. При повторном разогреве разогревайте только желаемую порцию. После остывания лазанья легче нарезается, и разогрев уже нарезанного кусочка более практичен, чем разогрев всей формы. Теги: соус бешамель, соус болоньезе, паста лазанья, сыр

Ингредиенты

соус Бешамель 1
2 кг (300 г/слой x 4 слоя) соус Болоньезе 1
2 кг (400 г/слой x 3 слоя) листы для лазаньи Сыр 250 г

Ингредиенты

Теги

Категории