लज़ानिया

लज़ानिया को सीधे बर्तन में पास्ता की परतों, बेशमेल सॉस और बोलोग्नीज़ सॉस की परतों में रखा जाता है। मात्रा पहले से ही चार परतों के लिए बेशमेल और तीन परतों के लिए बोलोग्नीज़ में विभाजित की गई है, और पकाने के अंत से पहले ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डाला जाता है। ओवन से निकालने के बाद, इसे ठंडा होने के लिए छोड़ना चाहिए ताकि इसे काटना और बर्तन से निकालना आसान हो सके। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 20 मिनट की बेकिंग, ठंडा करने के लिए आवश्यक समय के अतिरिक्त तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: लगभग 20 मिनट पोर्टियन: मात्रा बर्तन के आकार और लज़ानिया काटने के तरीके पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, परिवार के भोजन के लिए उपयुक्त सामग्री 1.2 किलोग्राम बेशमेल सॉस, चार परतों में लगभग 300 ग्राम में विभाजित 1.2 किलोग्राम बोलोग्नीज़ सॉस, तीन परतों में लगभग 400 ग्राम में विभाजित लज़ानिया की पत्तियाँ, बर्तन में तीन पंक्तियों के लिए पर्याप्त 250 ग्राम पनीर, कद्दूकस किया हुआ बोलोग्नीज़ सॉस को बारीक कटे हुए गोमांस के टुकड़ों से तैयार किया गया है, और बेशमेल सॉस पास्ता की परतों को पूरा करता है। रेसिपी में पनीर के प्रकार का विशेष उल्लेख नहीं है, इसलिए ग्रैटिन के लिए उपलब्ध पनीर का उपयोग किया जा सकता है। तैयारी की विधि 1. पहले परत के बेशमेल सॉस से बर्तन को चिकना करें। लगभग 300 ग्राम का उपयोग करें ताकि सॉस बर्तन के नीचे को यथासंभव समान रूप से ढक सके। 2. बेशमेल की परत के ऊपर लज़ानिया की एक परत रखें। 3. पत्तियों के ऊपर एक नई बेशमेल सॉस की परत लगाएं, लगभग 300 ग्राम। 4. पत्तियों के ऊपर एक बोलोग्नीज़ सॉस की परत डालें, लगभग 400 ग्राम, और इसे यथासंभव समान रूप से फैलाएं। 5. इसी क्रम को दो बार और दोहराएं: लज़ानिया की पत्तियाँ, बेशमेल सॉस और बोलोग्नीज़ सॉस। इस प्रकार तीन परतों की पत्तियाँ, चार बेशमेल की परतें (नीचे की परत सहित) और तीन बोलोग्नीज़ सॉस की परतें उपयोग की जाती हैं। 6. बर्तन को ओवन में डालें और लज़ानिया को लगभग 20 मिनट तक पकाएं। 7. बेकिंग के अंतिम तीन मिनट में, ऊपर 250 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। पनीर को अंत में जोड़ा जाता है, ताकि वह पिघल जाए और ऊपर की परत बने, बिना पूरी अवधि के लिए ओवन में रखा जाए। 8. बेकिंग के बाद, लज़ानिया को काटने से पहले ठंडा होने दें। यह कदम परतों को व्यवस्थित करने में मदद करता है और बर्तन से टुकड़ों को वांछित रूप में निकालना आसान बनाता है। यदि आप मात्रा के क्रम में असेंबली का पालन करते हैं, तो अंत में आपके पास चार परतें बेशमेल सॉस, तीन परतें बोलोग्नीज़ सॉस और लज़ानिया की तीन पंक्तियाँ होनी चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि सॉस को यथासंभव समान रूप से वितरित किया जाए, ताकि प्रत्येक भाग में सभी घटक शामिल हों। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक रेसिपी है जब सॉस पहले से तैयार होते हैं। असेंबली तेजी से होती है, बिना अतिरिक्त कदमों के, और प्रत्येक परत के लिए मात्रा स्पष्ट होती है। लज़ानिया को ठंडा करने के बाद काटा जा सकता है, जिससे इसे ओवन से निकालने के तुरंत बाद काटने की तुलना में परोसना आसान हो जाता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स असेंबली से पहले बेशमेल और बोलोग्नीज़ सॉस को विभाजित करें। इस तरह, प्रत्येक परत के लिए लगभग 300 ग्राम बेशमेल और तीन परतों के लिए 400 ग्राम बोलोग्नीज़ के अनुपात को बनाए रखना आसान होता है। सॉस को लज़ानिया की पत्तियों के किनारे तक जितना संभव हो फैलाएं। समान परतें ठंडा होने के बाद अधिक स्थिर टुकड़े प्राप्त करने में मदद करती हैं। बेकिंग की शुरुआत में पनीर न डालें, क्योंकि रेसिपी का निर्देश है कि इसे अंतिम तीन मिनट में डालना है। काटने से पहले पकवान को ठंडा होने दें। यदि तुरंत काटा जाए, तो परतें अधिक आसानी से स्थानांतरित हो सकती हैं। वैकल्पिक सामग्री रेसिपी में किसी विशेष प्रकार के पनीर का उल्लेख नहीं है। आप ऊपर परत के लिए कद्दूकस किया हुआ उपलब्ध पनीर का उपयोग कर सकते हैं, मात्रा 250 ग्राम बनाए रखते हुए। लज़ानिया की पत्तियों के लिए कोई विकल्प नहीं बताया गया है, और उनकी मात्रा बर्तन के आकार पर निर्भर करती है। इस संस्करण में तीन पंक्तियों में रखी गई पत्तियाँ उपयोग की जाती हैं। विविधताएँ मुख्य विविधता अंतिम में उपयोग किए जाने वाले पनीर के प्रकार है। बोलोग्नीज़ सॉस गोमांस की सामग्री के साथ बना रहता है, और बेशमेल और बोलोग्नीज़ के लिए निर्दिष्ट अनुपात बनाए रखते हैं। काटने के तरीके को इच्छित आकार के टुकड़ों के अनुसार बदल सकते हैं। टुकड़ों को बेहतर आकार में बनाए रखने के लिए, लज़ानिया को काटने से पहले ठंडा करना आवश्यक है। सेवा करने के विचार लज़ानिया को बर्तन में हल्का ठंडा करने के बाद, इच्छित आकार के टुकड़ों में काटकर परोसा जाता है। इसे सीधे प्लेट पर रखा जा सकता है या सावधानी से स्पैचुला की मदद से निकाला जा सकता है। बेकिंग के तुरंत बाद परोसे जाने पर बनावट को नियंत्रित करना आसान होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न लज़ानिया में कितनी परतें बेशमेल सॉस हैं? रेसिपी में दी गई मात्रा के अनुसार, चार परतें बेशमेल हैं, प्रत्येक लगभग 300 ग्राम की। पहली परत बर्तन के नीचे रखी जाती है, और बाकी को पत्तियों और बोलोग्नीज़ के बीच रखा जाता है। बोलोग्नीज़ सॉस की कितनी परतें उपयोग होती हैं? लगभग 400 ग्राम की तीन परतें बोलोग्नीज़ सॉस का उपयोग किया जाता है। ये पत्तियों और बेशमेल की परतों के बाद रखी जाती हैं। कब कद्दूकस किया हुआ पनीर डाला जाता है? पनीर को बेकिंग के अंतिम तीन मिनट में डाला जाता है। निर्दिष्ट मात्रा 250 ग्राम है। लज़ानिया कितनी देर तक बेक होती है? बर्तन को ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए रखा जाता है। उल्लेखित समय में अंतिम तीन मिनट भी शामिल हैं, जब पनीर ऊपर डाला जाता है। क्यों ठंडा करने की आवश्यकता है? ठंडा करने से परतें स्थिर हो जाती हैं। इस प्रकार, लज़ानिया को काटकर वांछित आकार में बर्तन से निकालना आसान होता है, बिना आसानी से टूटने के। पोषण संबंधी जानकारी पोषण संबंधी जानकारी केवल अनुमान के रूप में दी जा सकती है, क्योंकि रेसिपी बेशमेल सॉस की सटीक सामग्री, बोलोग्नीज़ सॉस में मांस का अनुपात, पनीर का प्रकार, उपयोग की गई पत्तियों की मात्रा या पोर्शन की संख्या को निर्दिष्ट नहीं करती है। एक सामान्य पोर्शन के लिए एक यथार्थवादी अनुमान लगभग 400-600 कैलोरी, लगभग 20-30 ग्राम प्रोटीन, 20-35 ग्राम वसा और 35-55 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हो सकता है। ये मान सॉस के नुस्खे, प्रत्येक पोर्शन में पत्तियों की मात्रा और उपयोग की जाने वाली पनीर के प्रकार के आधार पर काफी भिन्न हो सकते हैं। इस अनुमान को सटीक पोषण मूल्य के रूप में नहीं माना जाना चाहिए। सटीक गणना के लिए, बेशमेल सॉस और बोलोग्नीज़ सॉस की तैयारी के लिए उपयोग की गई सामग्री और मात्रा, साथ ही लज़ानिया का अंतिम वजन और पोर्शन की संख्या की आवश्यकता होगी। भंडारण और फिर से गर्म करने के लिए लज़ानिया को ठंडा होने के बाद रखा जाता है। चूंकि स्रोत ने भंडारण के लिए कोई विशिष्ट समय नहीं बताया है, इसलिए इसे जल्द से जल्द खाने की सिफारिश की जाती है और परोसने तक ठंडा रखा जाना चाहिए। फिर से गर्म करते समय, केवल आवश्यक मात्रा को गर्म करें। ठंडा होने के बाद, लज़ानिया को काटना आसान होता है, और पहले से काटे गए टुकड़े को फिर से गर्म करना पूरी ट्रे को फिर से गर्म करने की तुलना में अधिक व्यावहारिक है। टैग: बेशमेल सॉस, बोलोग्नीज़ सॉस, लज़ानिया पास्ता, पनीर