Золотистый картофель с сыром, запеченный в духовке

Я готовил этот рецепт золотистого картофеля с сыром в духовке много раз, особенно когда мне нужно что-то простое, что действительно собирает людей за столом. Если у вас есть картошка и немного сыра в холодильнике, не нужно слишком сильно напрягаться. Всё делается легко, примерно за час, а специи делают всю разницу. Быстрая информация Общее время: около 50 минут Время подготовки: 15-20 минут (очистка, нарезка, варка) Время запекания: 30-35 минут Порции: 4 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо или гарнир Ингредиенты 1 кг картофеля (выбирайте как можно более равные по размеру, это помогает равномерно готовить) Сыр (тертый, количество по вкусу) Оливковое масло экстра вирджин Орегано Базилик Сладкая паприка Чили (в хлопьях или порошке) Соль Перец Способ приготовления 1. Очистите картофель и хорошо промойте. Нарежьте его на четвертинки или кусочки больше, чем для жареного картофеля. Не нарезайте слишком тонко, чтобы он не развалился при варке и запекании. 2. Положите картофель в большую кастрюлю с холодной водой и солью. Доведите до кипения и варите только до легкого размягчения. Он не должен быть полностью готов, только начать мягчеть на поверхности. Обычно достаточно 7-8 минут после закипания, но проверьте вилкой. 3. Слейте картофель в дуршлаг и дайте ему немного остыть, чтобы вышел пар и вся вода стекла. 4. Тем временем смешайте в миске оливковое масло (примерно 3-4 столовые ложки), орегано, базилик, паприку, чили, соль и перец. Количества можно регулировать по вкусу, но я добавляю по полчайной ложки каждой сухой специи и в конце регулирую соль и перец. 5. Подготовьте большое противень, выложенное пергаментной бумагой, с немного приподнятыми краями, чтобы ничего не вытекало. 6. Выложите отцеженный картофель на противень. Полейте сверху смесью масла и специй. Перемешайте прямо на противне, руками или двумя лопатками, чтобы как можно равномернее покрыть картофель. Все должны быть с приправами. 7. Поставьте противень в разогретую до 200°C (средний огонь) духовку на около 30 минут. Проверяйте время от времени через 20 минут, чтобы не сгорели. Они должны покрыться золотистой корочкой, но не высохнуть полностью. 8. Когда картофель почти готов, выньте противень и посыпьте тертым сыром сверху. Не скупитесь, но и не накрывайте полностью картошку. Поставьте противень обратно еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился и немного подрумянился. 9. Подавайте картофель горячим, прямо с противня. Он не очень хорош, если остынет, поэтому рекомендую подавать, пока он горячий. Почему я часто готовлю этот рецепт Картофель с сыром в духовке легко адаптируется, не требует специальных ингредиентов и не требует много внимания при готовке. Кроме того, его можно подавать на обед, ужин или рядом с мясом. Это помогает мне, когда у меня гости, и я не хочу проводить много времени на кухне. Советы и вариации Советы - Картофель не следует варить слишком долго. Если вы оставите его вариться полностью, он развалится, когда вы смешаете его с приправами. - Для более хрустящей корочки не накрывайте противень в духовке. - Если хотите, чтобы он стал более румяным, вы можете увеличить температуру на 10-20 градусов в последние минуты. Замены - Классический сыр можно заменить другим видом сыра, который легко плавится, например, моцареллой или смесью сыра и твердого сыра. - Оливковое масло можно заменить другим растительным маслом, но вкус будет немного другим. Вариации - В конце вы можете добавить тонко нарезанный или мелко нарезанный чеснок, посыпая его на картофель перед сыром, для более интенсивного аромата. - Если хотите острее, добавьте больше чили или немного кайенского перца. - Можно добавить несколько маленьких веточек розмарина на противень, если они у вас под рукой. Идеи для подачи - Они очень хороши как основное блюдо с зеленым салатом. - Могут подаваться как гарнир к мясу на гриле или рыбе. - Хороши и холодными на следующий день, но текстура становится более мягкой. Часто задаваемые вопросы 1. Какие картошки лучше всего подходят для этого рецепта? Картошка с желтой кожурой, подходящего размера, наиболее стабильна. Они варятся равномерно и не разваливаются в духовке. 2. Могу ли я положить сыр с самого начала? Сыр, положенный с самого начала, рискует сгореть и стать твердым. Лучше всего добавлять его в последние 5 минут, чтобы он хорошо расплавился. 3. Могу ли я использовать новые картошки? Да, с новыми картошками тоже получается очень хорошо. Не очищайте их полностью от кожуры, просто хорошо промойте. Регулируйте время варки, так как они варятся быстрее. 4. Можно ли сделать картошку без предварительного варки? Можно, но это займет гораздо больше времени в духовке, и они не будут равномерно приготовлены. Кратковременное варение помогает получить желаемую текстуру. 5. Что делать, если у меня нет пергаментной бумаги? Вы можете смазать противень немного маслом, но есть риск, что картошка немного прилипнет, особенно если они не очень жирные. Пищевая ценность Оценка на одну порцию (из 4): примерно 350-400 ккал. Картофель обеспечивает большую часть калорий и углеводов (30-35 г углеводов на 250 г порции). Сыр добавляет белки (5-8 г/порцию, в зависимости от того, сколько вы кладете) и жиры. Оливковое масло увеличивает потребление здоровых жиров (примерно 8-10 г/порцию, если вы используете 3-4 столовые ложки в рецепте). Значения являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от сыра и того, сколько масла вы используете.