Papas doradas al horno con queso

Name: Papas doradas al horno con queso
Ingredients: 1 kg de patatas adecuadas queso aceite de oliva virgen extra orégano albahaca pimentón dulce chile sal pimienta

Aperitivos - Papas doradas al horno con queso por Coralia B. - Recetas Recipia

He preparado esta receta de papas doradas con queso al horno muchas veces, especialmente cuando necesito algo simple que realmente reúna a la gente en la mesa. Si tienes papas y un poco de queso en la nevera, no tienes que pensar demasiado. Todo se hace fácilmente, en aproximadamente una hora, y las especias hacen toda la diferencia. Información rápida Tiempo total: aprox. 50 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos (pelar, cortar, hervir) Tiempo de horneado: 30-35 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal o guarnición Ingredientes 1 kg de papas (elige las más uniformes en tamaño, ayuda a cocinar de manera uniforme) Queso (rallado, cantidad al gusto) Aceite de oliva virgen extra Orégano Albahaca Pimentón dulce Chili (hojas o polvo) Sal Pimienta Método de preparación 1. Pela las papas y lávalas bien. Córtalas en cuartos o en trozos más grandes que para las papas fritas. No las cortes demasiado delgadas, para que no se deshagan al hervir y hornear. 2. Pon las papas en una olla grande con agua fría y sal. Lleva a ebullición y déjalas cocinar solo lo suficiente para que se ablanden un poco. No deben estar completamente cocidas, solo comenzar a ablandarse en la superficie. Generalmente, unos 7-8 minutos después de que el agua hierva son suficientes, pero verifica con un tenedor. 3. Escurre las papas en un colador y déjalas enfriar un poco, permitiendo que el vapor escape y que toda el agua se drene. 4. Mientras tanto, mezcla en un bol el aceite de oliva (aproximadamente 3-4 cucharadas), orégano, albahaca, pimentón, chili, sal y pimienta. Puedes ajustar las cantidades a tu gusto, pero normalmente añado media cucharadita de cada especia seca y ajusto la sal y la pimienta al final. 5. Prepara una bandeja de hornear forrada con papel de hornear, con bordes ligeramente elevados, para que no se derrame nada. 6. Coloca las papas escurridas en la bandeja. Vierte sobre ellas la mezcla de aceite y especias. Mezcla directamente en la bandeja, con las manos o con dos espátulas, para cubrir las papas lo más uniformemente posible. Asegúrate de que todas las papas estén cubiertas de especias. 7. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 200°C (fuego medio a alto) durante aproximadamente 30 minutos. Revisa ocasionalmente después de 20 minutos para evitar que se quemen. Deberían desarrollar una costra dorada, pero no secarse completamente. 8. Cuando las papas estén casi listas, saca la bandeja y espolvorea queso rallado por encima. No seas tacaño, pero tampoco cubras completamente las papas. Vuelve a meter la bandeja por otros 5 minutos, para que el queso se derrita y se dore un poco. 9. Sirve las papas calientes, directamente de la bandeja. No se mantienen bien si se enfrían, así que las recomiendo mientras están calientes. Por qué hago esta receta a menudo Las papas al horno con queso son fáciles de adaptar, no requieren ingredientes especiales y no necesitan mucha atención durante la cocción. Además, se pueden servir para el almuerzo, la cena o junto a un asado. Me ayudan cuando tengo invitados y no quiero pasar mucho tiempo en la cocina. Consejos y variaciones Consejos - No dejes que las papas hiervan demasiado tiempo. Si las dejas hervir completamente, se romperán al mezclarlas con las especias. - Para una corteza más crujiente, no cubras la bandeja en el horno. - Si quieres que queden más doradas, puedes aumentar la temperatura en 10-20 grados en los últimos minutos. Sustituciones - El queso clásico se puede reemplazar por otro tipo de queso que se derrita fácilmente, como mozzarella o una mezcla de queso y queso duro. - El aceite de oliva se puede reemplazar por otro aceite vegetal, pero el sabor será ligeramente diferente. Variaciones - Hacia el final, puedes añadir ajo en rodajas finas o picado espolvoreado sobre las papas antes del queso para un sabor más intenso. - Si quieres una versión más picante, añade más chili o un poco de pimienta de cayena. - También puedes añadir algunas ramitas pequeñas de romero a la bandeja si tienes a mano. Ideas de servicio - Son muy buenos como plato principal junto a una ensalada verde. - Pueden servirse como guarnición con carne a la parrilla o pescado. - También están buenos fríos al día siguiente, pero la textura se vuelve más suave. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tipo de papas funcionan mejor para esta receta? Las papas de piel amarilla, adecuadas en tamaño, son las más estables. Se cocinan uniformemente y no se deshacen en el horno. 2. ¿Puedo poner el queso desde el principio? Poner el queso desde el principio corre el riesgo de quemarse y volverse duro. Es mejor añadirlo en los últimos 5 minutos, solo para que se derrita bien. 3. ¿Puedo usar papas nuevas? Sí, también salen muy bien con papas nuevas. No las peles completamente, solo lávalas bien. Ajusta el tiempo de cocción, ya que se cocinan más rápido. 4. ¿Se pueden hacer las papas sin hervirlas primero? Se pueden, pero tardan mucho más en el horno y no se cocinan de manera uniforme. Hervir brevemente ayuda con la textura final. 5. ¿Qué hago si no tengo papel de hornear? Puedes engrasar la bandeja con un poco de aceite, pero corres el riesgo de que las papas se peguen un poco, especialmente si no son muy grasas. Valores nutricionales Estimación para una porción (de 4): aproximadamente 350-400 kcal. Las papas aportan la mayoría de las calorías y carbohidratos (30-35 g de carbohidratos por porción de 250 g). El queso añade proteínas (5-8 g/porción, dependiendo de cuánto pongas) y grasas. El aceite de oliva aumenta la ingesta de grasas saludables (aprox. 8-10 g/porción si usas 3-4 cucharadas en la receta). Los valores son orientativos y varían según el queso y cuánto aceite uses. Almacenamiento y recalentamiento Las papas doradas con queso no son las mejores frías, pero se pueden almacenar en la nevera, cubiertas, hasta por 2 días. Para recalentar, el mejor método es en el horno o en una sartén, sin tapa. En el microondas, se ablandan bastante, pero siguen siendo sabrosas. La textura del queso recalentado no será la misma que la recién sacada del horno. Si quieres servirlas al día siguiente, añade un poco de queso fresco antes de recalentar. La receta sigue siendo una de las opciones más fáciles de papas al horno con queso, sin pasos complicados y sin ingredientes difíciles de encontrar.