पनीर के साथ सुनहरे आलू बेक्ड

मैंने इस ओवन में पनीर के साथ सुनहरे आलू की रेसिपी कई बार बनाई है, खासकर जब मुझे कुछ सरल चाहिए होता है, लेकिन जो वास्तव में लोगों को मेज पर लाता है। अगर आपके पास आलू और फ्रिज में थोड़ा पनीर है, तो आपको ज्यादा चिंता करने की जरूरत नहीं है। यह सब आराम से किया जाता है, लगभग एक घंटे में, और मसाले पूरी तरह से अंतर पैदा करते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 50 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट (साफ करना, काटना, उबालना) बेकिंग का समय: 30-35 मिनट पोर्टियन: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन या साइड डिश सामग्री 1 किलो आलू (जितना संभव हो समान आकार के चुनें, इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलती है) पनीर (कद्दूकस किया हुआ, स्वाद के अनुसार मात्रा) एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल ओरेगैनो तुलसी मीठी लाल मिर्च पाउडर मिर्च (फ्लेक्स या पाउडर) नमक काली मिर्च तैयारी की विधि 1. आलू को छीलें और अच्छी तरह से धो लें। उन्हें चौथाई या फ्राइड आलू से बड़े टुकड़ों में काटें। बहुत पतला न काटें, ताकि उबालने और बेकिंग के दौरान टूट न जाएं। 2. आलू को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी और नमक के साथ डालें। उबालने लाएं और केवल इतना उबालें कि वे थोड़े नरम हो जाएं। उन्हें पूरी तरह से पकाने की आवश्यकता नहीं है, बस सतह पर थोड़ा नरम होना चाहिए। आमतौर पर, पानी उबलने के बाद लगभग 7-8 मिनट पर्याप्त होते हैं, लेकिन कांटे से जांचें। 3. आलू को एक छलनी में डालें और थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें, ताकि भाप निकल जाए और सारा पानी निकल जाए। 4. इस बीच, एक कटोरे में जैतून का तेल (लगभग 3-4 चम्मच), ओरेगैनो, तुलसी, लाल मिर्च, मिर्च, नमक और काली मिर्च मिलाएं। आप मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं, लेकिन मैं आमतौर पर प्रत्येक सूखे मसाले का आधा चम्मच डालता हूं और अंत में नमक और काली मिर्च को समायोजित करता हूं। 5. एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर हो, किनारे थोड़े ऊंचे हों, ताकि कुछ भी लीक न हो। 6. सूखे आलू को ट्रे में डालें। उनके ऊपर तेल और मसालों का मिश्रण डालें। ट्रे में सीधे हाथों या दो स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं, ताकि आलू को जितना संभव हो सके समान रूप से कवर किया जा सके। सुनिश्चित करें कि सभी आलू पर मसाले हों। 7. ट्रे को 200°C (मध्यम से उच्च तापमान) पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए डालें। हर 20 मिनट में जांचें, ताकि वे जल न जाएं। उन्हें सुनहरे रंग का क्रस्ट बनाना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से सूखा नहीं होना चाहिए। 8. जब आलू लगभग तैयार हों, तो ट्रे को निकालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। कंजूसी न करें, लेकिन आलू को पूरी तरह से कवर न करें। ट्रे को वापस डालें ताकि पनीर पिघल जाए और थोड़ा भूरा हो जाए। 9. गर्म आलू को सीधे ट्रे से परोसें। यदि वे ठंडे हो जाते हैं तो वे बहुत अच्छे नहीं रहते, इसलिए मैं उन्हें गर्म होने पर परोसने की सिफारिश करता हूं। मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूं ओवन में पनीर के साथ आलू को अनुकूलित करना आसान है, इसमें विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और इसे पकाने में ज्यादा ध्यान नहीं देने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, इन्हें दोपहर के भोजन, रात के खाने या मांस के साथ परोसा जा सकता है। यह मेरे लिए मददगार होता है जब मेरे मेहमान होते हैं और मैं रसोई में बहुत समय नहीं बिताना चाहता। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - आलू को ज्यादा देर तक उबालने की जरूरत नहीं है। अगर आप उन्हें पूरी तरह से उबालते हैं, तो वे मसालों के साथ मिलाते समय टूट जाएंगे। - कुरकुरी परत पाने के लिए, ओवन में ट्रे को ढकें नहीं। - यदि आप उन्हें और सुनहरा बनाना चाहते हैं, तो अंतिम मिनटों में तापमान को 10-20 डिग्री बढ़ा सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री - क्लासिक पनीर को अन्य प्रकार के पनीर से बदला जा सकता है, जो आसानी से पिघलता है, जैसे मोज़ेरेला या पनीर और हार्ड पनीर का मिश्रण। - जैतून का तेल अन्य वनस्पति तेल से बदला जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा। विविधताएँ - अंत में, आप आलू पर कटा हुआ या बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़क सकते हैं, ताकि पनीर के पहले अधिक गंध आ सके। - यदि आप एक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो अधिक मिर्च डालें या थोड़ा कैयेन मिर्च डालें। - यदि आपके पास है, तो ट्रे में कुछ छोटे रोज़मेरी के टुकड़े भी डाल सकते हैं। सेवा करने के विचार - ये हरी सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में बहुत अच्छे होते हैं। - इन्हें ग्रिल या मछली के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। - ये अगले दिन ठंडे भी होते हैं, लेकिन बनावट नरम हो जाती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छे आलू कौन से हैं? पीले छिलके वाले आलू, जो आकार में उचित होते हैं, सबसे स्थिर होते हैं। वे समान रूप से उबालते हैं और ओवन में नहीं टूटते। 2. क्या मैं पनीर को शुरुआत में डाल सकता हूँ? शुरुआत में डाला गया पनीर जलने और कठोर होने का जोखिम उठाता है। सबसे अच्छा है कि आप इसे अंतिम 5 मिनट में डालें, ताकि यह अच्छी तरह से पिघल जाए। 3. क्या मैं नए आलू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, नए आलू भी बहुत अच्छे होते हैं। इन्हें पूरी तरह से छीलें नहीं, बस अच्छे से धो लें। उबालने का समय समायोजित करें, क्योंकि ये जल्दी उबलते हैं। 4. क्या आलू बिना पहले उबाले बनाए जा सकते हैं? बनाए जा सकते हैं, लेकिन ओवन में अधिक समय लगेगा और समान रूप से पक नहीं पाएंगे। थोड़े समय के लिए उबालना अंतिम बनावट में मदद करता है। 5. अगर मेरे पास बेकिंग पेपर नहीं है तो क्या करूँ? आप ट्रे को थोड़ा सा तेल लगा सकते हैं, लेकिन आलू थोड़ा चिपक सकते हैं, खासकर अगर वे बहुत चिकनाई नहीं रखते। पोषण मूल्य 4 सर्विंग्स के लिए अनुमान: लगभग 350-400 कैलोरी। आलू अधिकांश कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट लाते हैं (250 ग्राम सर्विंग में 30-35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट)। पनीर प्रोटीन (प्रति सर्विंग 5-8 ग्राम, आप कितना डालते हैं इसके आधार पर) और वसा जोड़ता है। जैतून का तेल स्वस्थ वसा की मात्रा बढ़ाता है (लगभग 8-10 ग्राम प्रति सर्विंग, यदि आप रेसिपी में 3-4 चम्मच का उपयोग करते हैं)। ये मान केवल अनुमान हैं और पनीर और आप कितनी मात्रा में तेल का उपयोग करते हैं, उसके आधार पर भिन्न होते हैं। भंडारण और दोबारा गर्म करना पनीर के साथ सुनहरे आलू ठंडे खाने में अच्छे नहीं होते, लेकिन इन्हें फ्रिज में ढक कर 2 दिन तक रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करते समय, ओवन या पैन में सबसे अच्छा होता है, ढक्कन के बिना। माइक्रोवेव में, ये बहुत नरम हो जाते हैं, लेकिन स्वादिष्ट रहते हैं। दोबारा गर्म किए गए पनीर की बनावट ताजा बेक किए गए की तरह नहीं होगी। यदि आप इन्हें अगले दिन परोसना चाहते हैं, तो दोबारा गर्म करने से पहले थोड़ा ताजा पनीर डालें। यह रेसिपी बिना जटिल चरणों और कठिनाई से मिलने वाली सामग्री के, पनीर के साथ ओवन में आलू के सबसे आसान विकल्पों में से एक बनी रहती है।