Суп-салат с целыми яйцами

Суп с салатом и целыми яйцами В дни, когда я нахожу свежий салат на рынке, я обычно готовлю этот суп. Это блюдо готовится довольно быстро и не требует сложных ингредиентов. Целые яйца, не взбитые, придают консистенцию и делают суп более сытным. Если у меня есть уксус от огурцов, я использую его для кислоты, он дает другой вкус, чем обычный. Быстрая информация Общее время: 35-40 минут Время подготовки: 10-15 минут Время приготовления: 20-25 минут Порции: 5-6 Сложность: легкая Тип рецепта: весенний суп, повседневное блюдо Ингредиенты 2 средних салата 2 пучка зеленого лука 1 морковь 1 сладкий перец 50 мл масла 1 зубчик зеленого чеснока 6 яиц 50 г сметаны для готовки 1 стакан уксуса от огурцов соль и перец по вкусу несколько листьев эстрагона Способ приготовления 1. Очистите зеленый лук и чеснок, затем мелко нарежьте. Морковь и перец очистите и нарежьте кубиками или кружочками. Салат тщательно промойте в нескольких водах и порвите или нарежьте на крупные куски. 2. Разогрейте масло в большой кастрюле (на 3 литра супа). Когда масло разогреется, добавьте лук, чеснок, морковь и перец. Посыпьте их немного солью. 3. Обжаривайте овощи на среднем огне, периодически помешивая. Дайте им размягчиться, не нужно, чтобы они подрумянились. 4. Добавьте салат, перемешайте и готовьте еще 3-4 минуты, чтобы он немного размягчился и уменьшился в объеме. 5. Влейте около 3 литров горячей или холодной воды, по предпочтению. Дайте всему закипеть на среднем огне в течение 15 минут, или пока овощи и салат не будут готовы. 6. Когда овощи готовы, влейте уксус от огурцов (примерно стакан) прямо в кастрюлю. 7. Разбейте яйца, по одному, прямо в суп. Не перемешивайте слишком сильно после того, как добавили яйца, чтобы они остались целыми. Дайте им вариться около 3 минут, чтобы белок схватился, а желток остался мягким. 8. В конце выключите огонь и добавьте сметану для готовки, аккуратно перемешивая, чтобы она не свернулась. Подправьте вкус солью и перцем. 9. Посыпьте нарезанным эстрагоном и подавайте суп горячим. Почему я часто готовлю этот рецепт Суп с салатом и целыми яйцами готовится быстро, не имеет сложных шагов, а ингредиенты легко доступны весной или летом. Мне нравится, что он готовится в одной кастрюле и не остается много посуды для мытья. Уксус от огурцов придает слегка другой вкус, чем обычный борщ. Советы и вариации Советы – Если вы используете очень нежный салат, добавьте его ближе к концу, чтобы он не развалился полностью. – Сметану добавляйте в конце, после того как выключите огонь, чтобы она не свернулась. – Яйца можно добавлять осторожно, чтобы не сломать желтки, или по одному, с помощью ложки, чтобы слегка «зафиксировать» их в жидкости. Замены – Уксус от огурцов можно заменить обычным уксусом или лимонным соком, но вкус будет другим. – Сметану для готовки можно пропустить или использовать густой йогурт, если у вас нет сметаны. – Если у вас нет эстрагона, можно использовать петрушку или укроп, но аромат будет другим. Вариации – Можно добавить и другие зеленые листья, такие как шпинат или кислица, но результат будет иметь другую текстуру. – Если хотите, чтобы суп был более густым, можно добавить маленький картофель, нарезанный кубиками, вместе с морковью и перцем. Идеи подачи Суп подают горячим, желательно с свежим хлебом. Его также можно подать с острым перцем рядом, для тех, кто хочет что-то более острое. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать салат айсберг или другой вид салата? Нет, айсберг или другие твердые салаты здесь не подойдут, потому что они не размягчаются так быстро и не имеют подходящей текстуры при варке. Используйте римский салат, который более нежный. Могу ли я использовать взбитые яйца вместо целых? Можно, но финальная текстура будет другой, более близкой к супам с взбитыми яйцами. Вариант с целыми яйцами позволяет им вариться целиком, как в супах с буряком или других супах с яйцами. Что делать, если у меня нет уксуса от огурцов? Используйте обычный уксус, но добавьте меньше и пробуйте по ходу, так как он крепче. Вы также можете попробовать с лимонным соком, по вкусу. Должна ли сметана быть для готовки? Лучше использовать сметану для готовки, так как она не сворачивается легко. Если хотите использовать обычную сметану, дайте супу немного остыть перед добавлением. Сколько суп может храниться в холодильнике? Рекомендуется съесть его в течение 1-2 дней, так как салат не сохраняется хорошо и меняет текстуру.