Tam yumurta ile salata çorbası

Yumurta ile yapılan salata çorbası Pazar yerinde taze marul bulduğum günlerde genellikle bu çorbayı yaparım. Oldukça hızlı hazırlanan bir yemek ve karmaşık malzemeler gerektirmiyor. Tam yumurtalar, çırpılmamış, çorbaya kıvam veriyor ve onu daha doyurucu hale getiriyor. Eğer turşuluk sirke varsa, onu ekşilik için kullanırım, çünkü alışılmış olandan farklı bir tat veriyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 35-40 dakika Hazırlama Süresi: 10-15 dakika Pişirme Süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 5-6 Zorluk Derecesi: Kolay Tarif Türü: İlkbahar çorbası, günlük yemek Malzemeler 2 orta boy marul 2 demet yeşil soğan 1 havuç 1 biber 50 ml yağ 1 dal yeşil sarımsak 6 yumurta 50 g yemeklik krema 1 su bardağı turşuluk sirke tuz ve karabiber, damak zevkinize göre birkaç dal reyhan Hazırlanışı 1. Yeşil soğanı ve yeşil sarımsağı temizleyin, ardından ince ince doğrayın. Havuç ve biberi soyun ve küp veya dilimler halinde kesin. Marulu birkaç su ile iyice yıkayın ve büyük parçalara ayırın veya kesin. 2. Yağı büyük bir tencerede (3 litre çorba için) ısıtın. Yağ ısındığında, soğanı, sarımsağı, havucu ve biberi ekleyin. Üzerine biraz tuz serpin. 3. Sebzeleri orta ateşte kavurun, ara sıra karıştırarak. Yumuşayana kadar pişirin, kızarmasına gerek yok. 4. Marulu ekleyin, karıştırın ve 3-4 dakika daha pişirin, biraz yumuşaması ve hacminin azalması için. 5. Yaklaşık 3 litre sıcak veya soğuk su dökün, tercihinize göre. Her şeyi orta ateşte 15 dakika kaynamaya bırakın veya sebzeler ve marul pişene kadar. 6. Sebzeler hazır olduğunda, turşuluk sirkeyi (yaklaşık bir su bardağı) doğrudan tencereye dökün. 7. Yumurtaları, birer birer çorbaya kırın. Yumurtaları ekledikten sonra çok karıştırmayın, bütün kalmaları için. Beyazlarının pişmesi ve sarısının yumuşak kalması için yaklaşık 3 dakika kaynatın. 8. Son olarak, ocağı kapatın ve yemeklik kremayı ekleyin, kesilmemesi için nazikçe karıştırın. Tuz ve karabiber ile tadını ayarlayın. 9. Doğranmış reyhan ile süsleyin ve sıcak çorbayı servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Yumurta ile yapılan salata çorbası hızlıdır, karmaşık adımları yoktur ve malzemeler ilkbahar veya yaz aylarında kolayca bulunur. Tek bir tencerede yapılması hoşuma gidiyor ve çok fazla bulaşık kalmıyor. Turşuluk sirke, alışılmış olanın hafif farklı bir tadını getiriyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları – Eğer çok narin bir marul kullanıyorsanız, tamamen dağılmaması için en sona ekleyin. – Krema en son, ateşi kapattıktan sonra eklenmelidir, böylece kesilmez. – Yumurtaları dikkatlice ekleyebilir, sarılarını kırmamaya özen gösterebilir veya birer birer kaşıkla ekleyerek sıvıda hafifçe “sabitleyebilirsiniz”. Yerine geçme – Turşuluk sirke, normal sirke veya limon suyu ile değiştirilebilir, ancak tadı aynı olmayacaktır. – Yemeklik krema atlanabilir veya yoksa kremalı yoğurt kullanılabilir. – Eğer reyhan yoksa, maydanoz veya dereotu koyabilirsiniz, ama aroması farklı olacaktır. Varyasyonlar – Ispanak veya kuzu kulağı gibi diğer yeşil yapraklar da ekleyebilirsiniz, ancak sonuç farklı bir dokuya sahip olacaktır. – Daha kıvamlı olmasını isterseniz, havuç ve biberle birlikte küçük bir patates küpü ekleyebilirsiniz. Servis önerileri Çorba sıcak servis edilir, tercihen taze ekmek ile. Ayrıca yanında acı biber ile servis edilebilir, daha baharatlı bir şey isteyenler için. Sıkça Sorulan Sorular Iceberg marul veya başka bir marul türü kullanabilir miyim? Hayır, iceberg veya diğer sert marullar burada iyi gitmez, çünkü bu kadar hızlı yumuşamazlar ve pişirme sırasında uygun dokuya sahip değildirler. Roma marulu kullanın, narin olan. Yumurtaları çırpılmış olarak kullanabilir miyim, yoksa bütün yumurtalar mı olmalı? Kullanabilirsiniz, ancak son doku farklı olacaktır, çırpılmış yumurtalı çorbalara daha yakın olacaktır. Bütün yumurtalar ile yapılan versiyon, onları bütün pişirmeye izin verir, pancar çorbaları veya diğer yumurtalı çorbalarda olduğu gibi. Turşuluk sirke yoksa ne yapmalıyım? Normal sirke kullanın, ama daha az koyun ve yol boyunca tadına bakın, çünkü daha yoğun. Ayrıca limon suyu ile de deneyebilirsiniz, damak zevkinize göre. Krema yemeklik olmalı mı? Kesilmemesi için yemeklik krema kullanmanız daha güvenlidir. Normal kremayı kullanmak istiyorsanız, eklemeden önce çorbanın biraz soğumasını bekleyin. Çorba buzdolabında ne kadar dayanır? 1-2 gün içinde tüketilmesi önerilir, çünkü marul iyi saklanmaz ve dokusu değişir. Besin değerleri Bir porsiyon için tahmini değerler (çorba 6'ya bölünmüştür): – Kalori: yaklaşık 160 kcal – Protein: 7 g – Karbonhidrat: 9 g – Yağ: 10 g Değerler, kullandığınız krema miktarına ve yumurtaların boyutuna göre değişebilir. Hafif bir çorbadır, yumurtalardan yeterince protein içerir, yağ açısından çok zengin değildir. Saklama ve yeniden ısıtma Yumurta ile yapılan salata çorbası buzdolabında, kapaklı bir tencerede en fazla 2 gün saklanabilir. Sonrasında marul yumuşar ve iyi bir tat kalmaz. Düşük ateşte, kaynamadan ısıtın, böylece yumurtalar ve krema bozulmaz. Daha uzun süre kalırsa, dondurmayı önermiyorum, marulun dokusu çözülme sonrası iyi olmayacaktır.