Маффины с бананом и вишней

Маффины с бананами, какао и вишней идеально подходят, когда у вас есть очень спелые бананы, и вы хотите использовать их в простом десерте. Тесто готовится путем смешивания влажных ингредиентов с сухими, затем помещается в формы и дополняется половинками вишни. Какао придает им насыщенный вкус, а вишня добавляет легкую кислинку. В рецепте не указано точное время выпечки, поэтому проверка с помощью зубочистки остается самым надежным методом. Быстрая информация Время подготовки: не указано в оригинальном рецепте Время выпечки: не указано; маффины выпекаются до тех пор, пока зубочистка не выходит чистой Температура духовки: 180 градусов Цельсия Порции: количество маффинов зависит от размера используемых форм Сложность: легкая Тип рецепта: маффины с бананами, какао и вишней Ингредиенты 2 яйца 3 спелых банана 120 мл молока 120 мл масла 250 мл теплой воды 400 г сахара 175 г муки 70 г какао 1 чайная ложка соды 1 чайная ложка разрыхлителя 1 стакан вишни без косточек Для украшения после выпечки: сахарная пудра взбитые сливки вишня Бананы должны быть хорошо спелыми, потому что их легче размять, и у них более выраженный вкус. Вишни используются без косточек и нарезаются пополам перед тем, как положить их на тесто. Приготовление 1. Подготовьте бананы и яйца Положите бананы в миску и разомните их вилкой до состояния пюре. Не обязательно, чтобы оно было идеально гладким, но крупные куски банана следует размять. Отдельно взбейте два яйца, затем добавьте их в банановое пюре и перемешайте. 2. Добавьте жидкие ингредиенты Влейте в смесь бананов и яиц масло, молоко и теплую воду. Все тщательно перемешайте венчиком, пока ингредиенты не объединятся. Вода должна быть теплой, а не горячей. Смесь легче объединяется, если жидкие ингредиенты добавляются постепенно, но в рецепте их можно положить в одну миску и перемешать вместе. 3. Смешайте сухие ингредиенты В другой посуде смешайте муку с разрыхлителем и содой. Затем добавьте какао и сахар. Важно, чтобы сухие ингредиенты были равномерно распределены перед тем, как их добавлять к жидким. Таким образом, разрыхлитель, сода и какао не останутся сконцентрированными в одной области теста. 4. Сформируйте тесто Добавьте смесь сухих ингредиентов к банановой и жидкой. Перемешайте до получения однородной массы. Не нужно мешать больше, чем необходимо, после того как вы не видите участков с мукой или неразмешанным какао. Тесто должно быть достаточно смешано, чтобы соединиться, но не переработано. 5. Подготовьте вишню Извлеките косточки из вишни и нарежьте фрукты пополам. Если вишни очень сочные, дайте им немного стечь, прежде чем класть в формы, чтобы сок не попал в тесто в избытке. 6. Заполните формы Поместите тесто в формы для маффинов. Добавьте половинки вишни в каждую форму, укладывая их на массу. Количество теста в каждой форме может варьироваться в зависимости от их размера. Лучше не заполнять формы до краев, так как тесто поднимется во время выпечки. 7. Выпекайте маффины Духовка должна быть предварительно разогрета до 180 градусов Цельсия. Поместите поднос в духовку и выпекайте маффины, пока они не пройдут тест с зубочисткой. Вставьте зубочистку в центр одного из маффинов. Если она выходит чистой, без влажного теста, маффины можно вынуть из духовки. Если на зубочистке есть тесто, оставьте их в духовке и проверьте снова. 8. Подавайте Дайте маффинам остыть, затем можете подавать их простыми или посыпанными сахарной пудрой. Их также можно подавать со взбитыми сливками и вишней. Почему я часто готовлю этот рецепт Это полезный рецепт для бананов, которые перезрели для употребления в сыром виде. Он не требует сложных техник, а тесто готовится быстро, путем комбинирования двух смесей. Вишня изменяет вкус маффинов с какао и делает их более подходящими для сезона, когда есть свежие фрукты. Кроме того, маффины можно подавать как простыми, так и украшенными сахарной пудрой, взбитыми сливками и вишней. Это делает их легко адаптируемыми в зависимости от времени подачи. Советы Используйте хорошо спелые бананы, так как твердые труднее размять и у них меньше аромата. Вода добавляется теплой, а не горячей. Не обязательно доводить ее до кипения. Смешивайте сухие ингредиенты в отдельной посуде, прежде чем объединять их с жидкими. Какао, сода и разрыхлитель будут распределены более равномерно. Не полагайтесь только на внешний вид, чтобы проверить готовность маффинов. Тест с зубочисткой является указанным критерием в рецепте. Удалите косточки из вишни перед тем, как начать готовить тесто, чтобы они были готовы к использованию, когда будете заполнять формы. Замены Безкосточковую вишню можно использовать свежей, как указано в рецепте. Если вы используете вишню, которая выделила много сока, слейте его перед тем, как положить на тесто. Для украшения сахарная пудра, взбитые сливки и вишня являются необязательными. Маффины также можно подавать без этих добавок. Не заменяйте количества муки, какао, сахара или жидкостей, не изменив при этом баланс рецепта. Оригинальные пропорции включают большое количество сахара и какао, и изменение одного из этих ингредиентов может изменить текстуру теста. Вариации Вы можете положить половинки вишни на каждый маффин, как в базовом рецепте, чтобы фрукт остался видимым после выпечки. Другой вариант — распределить половинки вишни по формам перед выпечкой, так что некоторые из них будут больше погружены в тесто. Тем не менее, оригинальный шаг предполагает их укладку в каждую форму после порционирования теста. Для более простого десерта откажитесь от украшения и подавайте маффины после того, как они остынут. Для более праздничной подачи добавьте сахарную пудру, взбитые сливки и вишню. Идеи подачи Маффины можно подавать простыми, посыпанными сахаром или с взбитыми сливками. Несколько вишен, положенных рядом, дополнят оформление и свяжут с ингредиентом, использованным в тесте. Если вы подаете их с взбитыми сливками, добавьте их перед подачей, а не перед хранением. Для простого оформления достаточно и тонкого слоя сахарной пудры. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать менее спелые бананы? Можно, но рекомендуется использовать хорошо спелые бананы для этого рецепта. Их легче размять вилкой, и у них более выраженный вкус, который чувствуется в тесте вместе с какао. 2. Должна ли вода быть горячей? Нет. В рецепте указана теплая вода. Используйте слегка подогретую воду, а не горячую. 3. Как я могу понять, что маффины готовы? Вставьте зубочистку в центр одного из маффинов. Если она выходит чистой, без влажного теста, поднос можно вынуть из духовки. Если на зубочистке остается тесто, маффины нужно выпекать дальше. 4. Когда добавлять вишню? Безкосточковую вишню, нарезанную пополам, кладут в каждую форму после того, как вы распределили тесто. 5. Могу ли я подавать маффины без украшения? Да. Сахарная пудра, взбитые сливки и вишня — это рекомендации по подаче. Маффины можно есть и простыми. Пищевая ценность Значения ниже являются оценочными для всего количества теста и могут варьироваться в зависимости от размера бананов, типа молока, точного количества вишни в стакане и числа полученных маффинов. Для всего рецепта: Калории: примерно 4000–4200 ккал Белки: примерно 50–55 г Жиры: примерно 135–145 г Углеводы: примерно 650–680 г Клетчатка: примерно 35–45 г Если рецепт разделен на 12 маффинов, одна порция будет содержать примерно 335–350 ккал, 4–5 г белков, 11–12 г жиров и 54–57 г углеводов. Эти значения не включают возможные взбитые сливки или дополнительное количество сахарной пудры, использованной для подачи. Хранение и разогрев Маффины хранятся после остывания в закрытой емкости, чтобы не высохнуть. Если они украшены взбитыми сливками, их добавляют только перед подачей, а хранение происходит в холодильнике. Для разогрева их можно слегка подогреть, чтобы они стали слегка теплыми. Не разогревайте их слишком сильно, так как тесто с бананами может высохнуть. Свежие вишни и взбитые сливки добавляются после разогрева, а не до.