Muffins à la banane et aux cerises

Name: Muffins à la banane et aux cerises - Constanta B.
Ingredients: 2 œufs; 3 bananes bien mûres; 1 tasse de cerises dénoyautées; 120 ml de lait; 120 ml dhuile; 250 ml deau tiède; 70 g de cacao; 400 g de sucre; 175 g de farine; 1 cuil. à café de bicarbonate de soude; 1 cuil. à café de levure chimique

Désert - Muffins à la banane et aux cerises par Constanta B. - Recettes Recipia

Les muffins à la banane, cacao et cerises sont parfaits lorsque vous avez des bananes très mûres et que vous souhaitez les utiliser dans un dessert simple. La pâte se prépare en mélangeant les ingrédients humides avec les ingrédients secs, puis elle est versée dans des moules et garnie de moitiés de cerises. Le cacao leur donne un goût intense, tandis que les cerises apportent une note légèrement acidulée. La recette ne précise pas de temps de cuisson exact, donc le test du cure-dent reste la méthode la plus fiable. Infos rapides Temps de préparation : non précisé dans la recette originale Temps de cuisson : non précisé ; les muffins cuisent jusqu'à ce que le cure-dent en ressorte propre Température du four : 180 degrés Celsius Portions : le nombre de muffins dépend de la taille des moules utilisés Difficulté : facile Type de recette : muffins à la banane, cacao et cerises Ingrédients 2 œufs 3 bananes bien mûres 120 ml de lait 120 ml d'huile 250 ml d'eau tiède 400 g de sucre 175 g de farine 70 g de cacao 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de levure chimique 1 tasse de cerises dénoyautées Pour la décoration, après cuisson : sucre glace crème fouettée cerises Les bananes doivent être bien mûres, car elles se écrasent plus facilement et ont un goût plus prononcé. Les cerises doivent être utilisées dénoyautées et coupées en deux avant d'être ajoutées à la pâte. Instructions de préparation 1. Préparez les bananes et les œufs Mettez les bananes dans un bol et écrasez-les avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée. Il n'est pas nécessaire qu'elle soit parfaitement lisse, mais les gros morceaux de banane doivent être écrasés. Battez séparément les deux œufs, puis ajoutez-les à la purée de bananes et mélangez. 2. Ajoutez les ingrédients liquides Versez l'huile, le lait et l'eau tiède sur le mélange de bananes et d'œufs. Mélangez le tout avec un fouet jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés. L'eau doit être tiède, pas chaude. Le mélange s'homogénéise plus facilement si les ingrédients liquides sont ajoutés progressivement, mais dans la recette, ils peuvent être mis dans le même bol et mélangés ensemble. 3. Combinez les ingrédients secs Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure chimique et le bicarbonate de soude. Ajoutez ensuite le cacao et le sucre. Il est important que les ingrédients secs soient bien répartis avant d'être ajoutés aux ingrédients liquides. Ainsi, la levure chimique, le bicarbonate et le cacao ne resteront pas concentrés dans une seule zone de la pâte. 4. Formez la pâte Ajoutez le mélange d'ingrédients secs au mélange de bananes et de liquides. Mélangez jusqu'à ce que la préparation devienne homogène. Il n'est pas nécessaire d'insister plus que nécessaire une fois que vous ne voyez plus de zones de farine ou de cacao non incorporées. La pâte doit être suffisamment mélangée pour se combiner, sans être travaillée inutilement. 5. Préparez les cerises Dénoyautez les cerises et coupez les fruits en deux. Si les cerises sont très juteuses, laissez-les s'égoutter un peu avant de les mettre dans les moules, afin qu'il n'y ait pas trop de jus sur la surface de la pâte. 6. Remplissez les moules Versez la pâte dans les moules à muffins. Ajoutez des moitiés de cerises dans chaque moule, en les plaçant sur la préparation. La quantité de pâte dans chaque moule peut varier en fonction de leur taille. Il est préférable de ne pas remplir les moules jusqu'au bord, car la pâte va gonfler pendant la cuisson. 7. Faites cuire les muffins Le four doit être préchauffé à 180 degrés Celsius. Placez le plateau dans le four et faites cuire les muffins jusqu'à ce qu'ils passent le test du cure-dent. Enfoncez un cure-dent au centre d'un muffin. S'il ressort propre, sans pâte humide collée, les muffins peuvent être retirés du four. Si le cure-dent a de la pâte dessus, laissez-les encore un peu au four et vérifiez à nouveau. 8. Servez Laissez les muffins refroidir, puis servez-les nature ou saupoudrés de sucre glace. Ils peuvent également être servis avec de la crème fouettée et des cerises. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette utile pour les bananes qui sont trop mûres pour être mangées telles quelles. Elle ne nécessite pas de techniques compliquées, et la pâte se prépare rapidement en combinant deux mélanges. Les cerises changent le goût des muffins au cacao et les rendent plus adaptés à la saison des fruits frais. De plus, les muffins peuvent être servis simples ou décorés de sucre glace, de crème fouettée et de cerises. Cela les rend facilement adaptables en fonction du moment où ils sont servis. Conseils Utilisez des bananes bien mûres, car les bananes fermes sont plus difficiles à écraser et ont moins de saveur. L'eau doit être ajoutée tiède, pas chaude. Il n'est pas nécessaire de la chauffer jusqu'à ébullition. Mélangez les ingrédients secs dans un récipient séparé avant de les combiner avec les liquides. Le cacao, le bicarbonate et la levure chimique seront répartis plus uniformément. Ne vous fiez pas uniquement à l'apparence de la surface pour vérifier les muffins. Le test du cure-dent est le critère indiqué dans la recette. Laissez les cerises dénoyautées prêtes à l'emploi avant de commencer à préparer la pâte, afin qu'elles soient prêtes à être utilisées lorsque vous remplissez les moules. Substitutions Les cerises dénoyautées peuvent être utilisées fraîches, comme indiqué dans la recette. Si vous utilisez des cerises qui ont beaucoup laissé de jus, égouttez-les avant de les mettre sur la pâte. Pour la décoration, le sucre glace, la crème fouettée et les cerises sont optionnels. Les muffins peuvent également être servis sans ces ajouts. Ne remplacez pas les quantités de farine, de cacao, de sucre ou de liquides sans modifier également l'équilibre de la recette. Les proportions originales incluent une grande quantité de sucre et de cacao, et changer l'un de ces ingrédients peut modifier la texture de la pâte. Variations Vous pouvez placer les cerises en moitiés sur chaque muffin, comme dans la recette de base, afin que le fruit reste visible après la cuisson. Une autre variante consiste à répartir les moitiés de cerises dans les moules avant la cuisson, de sorte que certaines s'enfoncent davantage dans la pâte. Cependant, l'étape originale consiste à les disposer dans chaque moule après que la pâte a été portionnée. Pour un dessert plus simple, omettez la décoration et servez les muffins après qu'ils ont refroidi. Pour une présentation plus festive, ajoutez du sucre glace, de la crème fouettée et des cerises. Idées de service Les muffins peuvent être servis nature, saupoudrés de sucre ou accompagnés de crème fouettée. Quelques cerises placées à côté complètent la décoration et font le lien avec l'ingrédient utilisé dans la pâte. Si vous les servez avec de la crème fouettée, celle-ci doit être ajoutée juste avant de servir, pas avant de conserver. Pour une présentation simple, une fine couche de sucre glace suffit. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des bananes moins mûres ? Vous pouvez, mais les bananes bien mûres sont recommandées pour cette recette. Elles s'écrasent plus facilement avec une fourchette et ont un goût plus prononcé, qui se ressent dans la pâte avec le cacao. 2. L'eau doit-elle être chaude ? Non. La recette mentionne de l'eau tiède. Utilisez de l'eau légèrement chauffée, pas de l'eau bouillante. 3. Comment savoir si les muffins sont cuits ? Enfoncez un cure-dent au centre d'un muffin. S'il ressort propre, sans pâte humide, le plateau peut être retiré du four. Si de la pâte reste sur le cure-dent, les muffins doivent encore cuire. 4. Quand ajoutez-vous les cerises ? Les cerises dénoyautées, coupées en deux, sont ajoutées dans chaque moule après avoir réparti la pâte. 5. Puis-je servir les muffins sans décoration ? Oui. Le sucre glace, la crème fouettée et les cerises sont des suggestions de service. Les muffins peuvent également être dégustés simples. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations pour l'ensemble de la pâte et peuvent varier en fonction de la taille des bananes, du type de lait, de la quantité exacte de cerises dans la tasse et du nombre de muffins obtenus. Pour toute la recette : Calories : environ 4 000–4 200 kcal Protéines : environ 50–55 g Graisses : environ 135–145 g Glucides : environ 650–680 g Fibres : environ 35–45 g Si la recette est divisée en 12 muffins, un morceau aurait environ 335–350 kcal, 4–5 g de protéines, 11–12 g de graisses et 54–57 g de glucides. Ces valeurs n'incluent pas la crème fouettée éventuelle ou la quantité supplémentaire de sucre glace utilisée lors du service. Conservation et réchauffage Les muffins se conservent après refroidissement dans un récipient fermé, afin de ne pas se dessécher. S'ils sont décorés avec de la crème fouettée, celle-ci ne doit être ajoutée qu'avant de servir, et la conservation se fait au frais. Pour réchauffer, ils peuvent être légèrement chauffés pour devenir légèrement tièdes. Ne les chauffez pas trop, car la pâte à banane peut se dessécher. Les cerises fraîches et la crème fouettée doivent être ajoutées après le réchauffage, pas avant.