केले और चेरी के मफिन

केले, कोको और चेरी के मफिन तब अच्छे होते हैं जब आपके पास बहुत पके केले हों और आप उन्हें एक साधारण मिठाई में इस्तेमाल करना चाहते हों। आटा तैयार करने के लिए, गीले और सूखे सामग्रियों को मिलाया जाता है, फिर इसे मफिन के सांचों में डाला जाता है और चेरी के आधे टुकड़े से सजाया जाता है। कोको इसे एक तीव्र स्वाद देता है, जबकि चेरी एक हल्की खटास लाती है। नुस्खा में कोई सटीक बेकिंग समय नहीं दिया गया है, इसलिए टूथपिक से जांचना सबसे सुरक्षित तरीका है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: निर्दिष्ट नहीं है; मफिन तब तक बेक होते हैं जब तक टूथपिक साफ नहीं निकलती ओवन का तापमान: 180 डिग्री सेल्सियस पोर्टियन: मफिन की संख्या सांचे के आकार पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: केले, कोको और चेरी के मफिन सामग्री 2 अंडे 3 पके केले 120 मिलीलीटर दूध 120 मिलीलीटर तेल 250 मिलीलीटर गर्म पानी 400 ग्राम चीनी 175 ग्राम आटा 70 ग्राम कोको 1 चम्मच बेकिंग सोडा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 1 कप बिना गुठली की चेरी सजाने के लिए, बेकिंग के बाद: पाउडर चीनी फ्रेश क्रीम चेरी केले अच्छे से पके होने चाहिए, क्योंकि वे आसानी से मैश हो जाते हैं और उनका स्वाद अधिक गहरा होता है। चेरी को बिना गुठली के इस्तेमाल किया जाता है और उन्हें आटे पर डालने से पहले आधा काटा जाता है। तैयारी की विधि 1. केले और अंडे तैयार करें केलों को एक बाउल में डालें और उन्हें कांटे से मैश करें जब तक कि एक प्यूरी न बन जाए। इसे पूरी तरह से चिकना बनाना जरूरी नहीं है, लेकिन बड़े टुकड़ों को मैश करना चाहिए। अलग से दो अंडों को फेंटें, फिर उन्हें केले के प्यूरी में डालें और मिलाएँ। 2. तरल सामग्री डालें केले और अंडे के मिश्रण में तेल, दूध और गर्म पानी डालें। सभी सामग्रियों को एक व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ। पानी गर्म होना चाहिए, उबलता हुआ नहीं। अगर तरल सामग्री को धीरे-धीरे डाला जाए तो मिश्रण को एकसार करना आसान होता है, लेकिन नुस्खे में इन्हें एक ही बाउल में डालकर मिलाया जा सकता है। 3. सूखी सामग्री मिलाएँ एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा के साथ मिलाएँ। फिर उसमें कोको और चीनी डालें। यह महत्वपूर्ण है कि सूखी सामग्री को तरल सामग्री में डालने से पहले अच्छी तरह से मिलाया जाए। इस तरह, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और कोको आटे के एक ही क्षेत्र में केंद्रित नहीं रहेंगे। 4. आटा बनाएं सूखी सामग्री के मिश्रण को केले और तरल मिश्रण में डालें। तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। जब तक आटे में कोई सूखा आटा या कोको दिखाई न दे तब तक ही मिलाएँ। आटा को इतना मिलाना चाहिए कि यह एक साथ जुड़ जाए, बिना अधिक काम किए। 5. चेरी तैयार करें चेरी से गुठलियाँ निकालें और फलों को आधा काटें। अगर चेरी में बहुत अधिक रस है, तो उन्हें सांचों में डालने से पहले थोड़ा सूखने दें, ताकि रस आटे की सतह पर अधिक न हो। 6. सांचों को भरें मफिन के सांचों में आटा डालें। प्रत्येक सांचे में चेरी के आधे टुकड़े डालें, उन्हें मिश्रण के ऊपर रखें। प्रत्येक सांचे में आटे की मात्रा उनके आकार के आधार पर भिन्न हो सकती है। सांचों को किनारे तक भरना उचित नहीं है, क्योंकि बेकिंग के दौरान आटा उठेगा। 7. मफिन बेक करें ओवन को पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें। ट्रे को ओवन में रखें और मफिन को तब तक बेक करें जब तक वे टूथपिक परीक्षण पास न कर लें। एक मफिन के केंद्र में एक टूथपिक डालें। यदि यह साफ निकलती है, बिना गीले आटे के, तो मफिन को ओवन से निकाल सकते हैं। अगर टूथपिक पर आटा चिपका है, तो उन्हें और बेक करें और फिर से जांचें। 8. परोसें मफिन को ठंडा होने दें, फिर आप उन्हें साधारण या ऊपर पाउडर चीनी के साथ परोस सकते हैं। इन्हें फ्रेश क्रीम और चेरी के साथ भी परोसा जा सकता है। मैं यह नुस्खा क्यों बनाता हूँ यह नुस्खा उन केलों के लिए उपयोगी है जो खाने के लिए बहुत पके हो गए हैं। इसमें जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है, और आटा जल्दी तैयार होता है, दो मिश्रणों को मिलाकर। चेरी मफिन के कोको के स्वाद को बदल देती है और उन्हें ताजे फलों के मौसम के लिए अधिक उपयुक्त बनाती है। इसके अलावा, मफिन को साधारण या पाउडर चीनी, फ्रेश क्रीम और चेरी के साथ सजाकर परोसा जा सकता है। इससे इन्हें परोसने के समय के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। टिप्स अच्छे से पके केले का उपयोग करें, क्योंकि कड़े केले को मैश करना अधिक कठिन होता है और उनमें कम स्वाद होता है। पानी गर्म होना चाहिए, उबलता हुआ नहीं। इसे उबालने की आवश्यकता नहीं है। सूखी सामग्री को एक अलग बर्तन में मिलाएँ, फिर उन्हें तरल सामग्री के साथ मिलाएँ। कोको, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर अधिक समान रूप से वितरित होंगे। मफिन की जांच के लिए केवल सतह के दृश्य पर भरोसा न करें। टूथपिक परीक्षण नुस्खे में निर्दिष्ट मानदंड है। चेरी को गुठली रहित छोड़ दें जब आप आटा तैयार करना शुरू करें, ताकि वे सांचों को भरने के समय उपयोग के लिए तैयार हों। वैकल्पिक गुठली रहित चेरी को ताजे इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसा कि नुस्खे में निर्दिष्ट है। यदि आप ऐसे चेरी का उपयोग कर रहे हैं जो बहुत अधिक रस छोड़ती है, तो उन्हें आटे पर डालने से पहले सूखा लें। सजावट के लिए, पाउडर चीनी, फ्रेश क्रीम और चेरी वैकल्पिक हैं। मफिन को इन अतिरिक्त चीजों के बिना भी परोसा जा सकता है। आटे की मात्रा, कोको, चीनी या तरल को बिना नुस्खे का संतुलन बदले हुए न बदलें। मूल अनुपात में चीनी और कोको की मात्रा अधिक होती है, और इनमें से किसी एक सामग्री को बदलने से आटे की बनावट बदल सकती है। विविधताएँ आप प्रत्येक मफिन पर चेरी के आधे टुकड़े रख सकते हैं, ठीक उसी तरह जैसे मूल नुस्खे में है, ताकि बेकिंग के बाद फल दिखाई दे। एक और विकल्प यह है कि बेकिंग से पहले चेरी के आधे टुकड़े को सांचों में वितरित करें, ताकि कुछ आटे में अधिक डूब जाएं। हालांकि, मूल कदम में उन्हें आटे के हिस्से के बाद प्रत्येक सांचे में रखने का सुझाव दिया गया है। एक सरल मिठाई के लिए, सजावट को छोड़ दें और मफिन को ठंडा होने के बाद परोसें। एक उत्सव की प्रस्तुति के लिए, पाउडर चीनी, फ्रेश क्रीम और चेरी जोड़ें। परोसने के विचार मफिन को साधारण, पाउडर चीनी के साथ या फ्रेश क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। उनके पास रखी गई कुछ चेरी सजावट को पूरा करती है और आटे में इस्तेमाल किए गए सामग्री के साथ संबंध बनाती है। यदि आप उन्हें फ्रेश क्रीम के साथ परोसते हैं, तो इसे परोसने से पहले ही जोड़ें, न कि रखने से पहले। एक साधारण प्रस्तुति के लिए, बस एक पतली परत पाउडर चीनी पर्याप्त होगी। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं कम पके केले का उपयोग कर सकता हूँ? आप कर सकते हैं, लेकिन इस नुस्खे के लिए अच्छे से पके केले की सिफारिश की जाती है। वे कांटे से अधिक आसानी से मैश होते हैं और उनका स्वाद अधिक गहरा होता है, जो आटे में कोको के साथ महसूस होता है। 2. क्या पानी गरम होना चाहिए? नहीं। नुस्खे में गर्म पानी का उल्लेख किया गया है। हल्का गर्म पानी इस्तेमाल करें, उबलता हुआ नहीं। 3. मुझे कैसे पता चलेगा कि मफिन पक गए हैं? एक मफिन के केंद्र में एक टूथपिक डालें। यदि यह साफ निकलती है, बिना गीले आटे के, तो ट्रे को ओवन से बाहर निकाला जा सकता है। यदि टूथपिक पर आटा चिपका है, तो मफिन को और पकाना होगा। 4. मैं चेरी कब डालूं? बिना गुठली की, आधे कटे हुए चेरी को हर सांचे में तब डालें जब आपने आटा वितरित कर दिया हो। 5. क्या मैं मफिन को बिना सजावट के परोस सकता हूँ? हाँ। पाउडर चीनी, फ्रेश क्रीम और चेरी परोसने के सुझाव हैं। मफिन को साधारण भी खाया जा सकता है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान पूरे आटे की मात्रा के लिए अनुमान हैं और यह केले के आकार, दूध के प्रकार, कप में चेरी की सटीक मात्रा और प्राप्त मफिन की संख्या के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। पूरे नुस्खे के लिए: कैलोरी: लगभग 4000-4200 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 50-55 ग्राम वसा: लगभग 135-145 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 650-680 ग्राम फाइबर: लगभग 35-45 ग्राम यदि नुस्खा 12 मफिन में बांटा गया है, तो एक टुकड़ा लगभग 335-350 किलो कैलोरी, 4-5 ग्राम प्रोटीन, 11-12 ग्राम वसा और 54-57 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होगा। ये मान किसी भी फ्रेश क्रीम या पाउडर चीनी की अतिरिक्त मात्रा को शामिल नहीं करते जो परोसने के समय इस्तेमाल की जाती है। संग्रहण और फिर से गर्म करना मफिन को ठंडा होने के बाद एक बंद कंटेनर में रखा जाता है, ताकि वे सूख न जाएं। यदि उन्हें फ्रेश क्रीम के साथ सजाया गया है, तो इसे केवल परोसने से पहले ही जोड़ें, और संग्रहण ठंडा किया जाना चाहिए। फिर से गर्म करने के लिए, उन्हें थोड़ी देर के लिए गर्म करें, ताकि वे थोड़े गर्म हो जाएं। उन्हें अधिक गर्म न करें, क्योंकि केले का आटा सूख सकता है। ताजे चेरी और फ्रेश क्रीम को गर्म करने के बाद जोड़ा जाना चाहिए, न कि पहले।