Закрученные со Сливками

Крем из масла и корицы – это лакомство, которое добавляет нотку утонченности любому десерту. Для начала вам понадобятся качественные ингредиенты. Смешайте мягкое масло с сахаром и корицей, используя миксер на средней скорости, пока не получится легкий и воздушный крем. Важно использовать масло комнатной температуры, чтобы оно легко смешивалось с другими ингредиентами. После того как вы получите этот вкусный крем, отложите его в сторону и дайте ему остыть до комнатной температуры, а его аромат наполнит всю кухню. Для теста начните с активации дрожжей. Растворите дрожжи с 2 чайными ложками сахара из общей необходимой массы. Этот шаг имеет решающее значение, так как активированные дрожжи заставят тесто красиво подняться. Отдельно в большой миске взбейте яйцо и желтки с солью, оставшимся сахаром, ванильным экстрактом и натертой лимонной цедрой. Хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится. Добавьте теплое молоко и активированные дрожжи, затем постепенно добавляйте просеянную муку. Сначала используйте лопатку, а затем переходите к замесу руками. Когда тесто станет однородным и эластичным, добавьте растопленное и охлажденное масло. Этот шаг придаст тесту насыщенный вкус и мягкую текстуру. Замешивайте, пока тесто не станет гладким и не будет прилипать к рукам. Если тесто кажется вам слишком мягким, добавьте 1-2 столовые ложки муки, а если слишком жестким, добавьте немного теплого молока. Сформируйте тесто в шар и поместите его в смазанную маслом миску. Накройте его полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте, пока оно не удвоится в объеме. После того как тесто поднялось, выложите его на смазанную маслом поверхность и разделите на 12 равных частей. Возьмите каждую часть и раскатайте в овальную лепешку толщиной около 3-4 мм. Намажьте каждую лепешку чайной ложкой крема из масла и корицы, а если хотите добавить сладости, посыпьте сверху сахаром. Нарежьте широкие полоски шириной примерно 1 см вдоль более длинной стороны лепешки, стараясь не разрезать края до конца. Заверните тесто по диагонали, начиная с одной стороны и формируя спираль, затем скрутите, чтобы сформировать корону. Спрячьте конец рулета под дно и поместите его в противень, выстланный пергаментной бумагой. Дайте коронам подняться в течение 20-30 минут, затем смажьте их желтком, смешанным с несколькими каплями воды. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 градусах Цельсия около 25 минут или до золотистого цвета и полной готовности. После того как вы достанете их из духовки, приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру с холодной водой, капля за каплей, пока не получите консистенцию, похожую на сметану. Полейте горячие короны этой глазурью, оставив их остывать на решетке. Эти короны с корицей определенно станут звездами стола, принося каплю магии в каждый укус.