Skręcone ze Śmietaną

Krem maślany z cynamonem to przysmak, który dodaje szczypty wyrafinowania każdemu deserowi. Na początek potrzebujesz przede wszystkim składników wysokiej jakości. Wymieszaj miękkie masło z cukrem i cynamonem, używając miksera na średnich obrotach, aż uzyskasz lekką i puszystą kremę. Ważne jest, aby używać masła w temperaturze pokojowej, aby łatwo wkomponowało się w mieszankę. Gdy już uzyskasz tę pyszną kremę, odstaw ją na bok i pozwól jej ostygnąć w temperaturze pokojowej, a jej aromat wypełni całą kuchnię. Aby przygotować ciasto, zacznij od aktywacji drożdży. Rozpuść drożdże z 2 łyżeczkami cukru z całkowitej wymaganej ilości. Ten krok jest kluczowy, ponieważ aktywowane drożdże sprawią, że ciasto pięknie wyrośnie. Osobno, w dużej misce, ubij jajko i żółtka z solą, resztą cukru, esencją waniliową i startą skórką cytryny. Dobrze wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj letnie mleko i aktywowane drożdże, a następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę. Na początku użyj szpatułki, a potem przejdź do wyrabiania rękami. Gdy ciasto stanie się gładkie i elastyczne, dodaj roztopione i schłodzone masło. Ten krok nada ciastu bogaty smak i miękką teksturę. Wyrabiaj, aż ciasto stanie się gładkie i nie będzie się kleić do rąk. Jeśli uważasz, że ciasto jest zbyt miękkie, dodaj 1-2 łyżki mąki, a jeśli jest zbyt twarde, dodaj trochę letniego mleka. Uformuj ciasto w kulę i umieść je w natłuszczonej misce. Przykryj je ściereczką i pozwól mu rosnąć w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość. Po wyrośnięciu ciasta, wyłóż je na natłuszczony blat roboczy i podziel na 12 równych kawałków. Weź każdy kawałek i rozwałkuj go na owalny arkusz o grubości około 3-4 mm. Posmaruj każdy arkusz łyżeczką kremu maślanego z cynamonem, a jeśli chcesz dodać trochę słodyczy, posyp cukrem. Pokrój szerokie paski o szerokości około 1 cm wzdłuż dłuższego boku arkusza, uważając, aby nie przeciąć całkowicie brzegów. Zwiń ciasto po skosie, zaczynając z jednej strony i formując spiralę, a następnie skręć je, aby utworzyć koronę. Wsuń koniec rolady pod spód i umieść ją w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Pozwól koronkom rosnąć przez 20-30 minut, a następnie posmaruj je żółtkiem jaja wymieszanym z kilkoma kroplami wody. Piecz je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 25 minut lub aż będą złote i dobrze upieczone. Po wyjęciu z piekarnika przygotuj lukier, mieszając cukier puder z zimną wodą, kropla po kropli, aż uzyskasz konsystencję podobną do kwaśnej śmietany. Polać gorące korony tym lukrem, pozwalając im ostygnąć na kratce. Te cynamonowe korony z pewnością staną się gwiazdami stołu, wnosząc odrobinę magii w każdy kęs.