Крем-суп из тыквы с имбирем

Каждый раз, когда у меня под рукой есть тыква и я хочу что-то легкое, я готовлю крем-суп с имбирем. Иногда я ставлю все вариться и забываю об этом, иногда смотрю на часы, чтобы не забыть включить блендер. Кокосовое молоко придает ему более нежную текстуру, а имбирь ощущается, но не перебивает вкус тыквы. Поджаренные семена тыквы являются опциональными, но в конце они делают разницу. Быстрая информация Общее время: около 40 минут (с обычной кастрюлей) Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 15 минут в скороварке / 30 минут в обычной кастрюле Порции: 4 Сложность: легко Тип рецепта: крем-суп из овощей, на обед или ужин Ингредиенты 1 кг тыквы (обычно я использую тыкву для пирога) 1 морковь 1 луковица 50 г свежего имбиря 1 литр воды 1/4 чайной ложки мускатного ореха 100 мл кокосового молока соль перец поджаренные семена тыквы зелёный лук (по желанию, для украшения) Способ приготовления 1. Очистите тыкву, морковь и лук. Нарежьте их на примерно равные кусочки, не обязательно очень мелкие. 2. Положите все овощи в большую кастрюлю. Добавьте натертый имбирь и залейте их литром воды. 3. Если вы используете скороварку, варите 15 минут с момента закипания. В обычной кастрюле готовьте на среднем огне 30 минут, пока овощи не станут мягкими. 4. После варки смешайте все с помощью погружного блендера или в блендере до получения однородной кремообразной массы. 5. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом по вкусу. Попробуйте и отрегулируйте, если необходимо. 6. Подавайте суп в мисках. Сверху положите ложку кокосового молока, немного в каждую миску. Посыпьте поджаренными семенами тыквы и, если хотите, несколькими тонкими кольцами зелёного лука. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстро готовится, особенно если нарезать овощи заранее. Не требует сложных ингредиентов и не пачкает много посуды. Текстура кремовая и подходит как горячей, так и холодной. Его можно приготовить и для большего количества людей, не увеличивая при этом усилия. Советы и вариации Советы Если вы используете тыкву с толстой кожурой, легче очистить её после нарезки на куски. Свежий имбирь более ароматный, чем сушеный; не добавляйте слишком много в начале, вы можете добавить позже. Если суп слишком густой, разбавьте его немного горячей водой после смешивания. Замены Морковь можно пропустить, если у вас её нет, но это немного изменит вкус и текстуру. Кокосовое молоко можно заменить растительными сливками или можно полностью исключить. Мускатный орех можно заменить немного корицей, если вам нравится этот аромат. Вариации Вы можете добавить картошку для еще более кремовой текстуры, если хотите. Более острый суп можно получить с небольшим количеством перца чили. Вы можете использовать смеси тыквы и моркови или добавить пастернак. Идеи для подачи Хорошо сочетается с поджаренным хлебом или гренками. Для дополнительной свежести добавьте лимонный сок перед подачей. Он также хорош как закуска, а не только как основное блюдо. Часто задаваемые вопросы Насколько сильно ощущается имбирь? Это зависит от того, сколько вы добавите. При 50 г имбиря на 1 кг тыквы вкус явно присутствует, но не доминирует. Если вы хотите только легкий вкус, вы можете использовать меньше. Могу ли я использовать замороженную тыкву? Да, можно использовать и замороженную тыкву. Не нужно размораживать заранее, просто немного увеличится время варки. Нужен ли блендер? Для получения гладкого крем-супа да. Вы также можете использовать погружной блендер или кухонный комбайн, но с вилкой не получится добиться такой однородности. Могу ли я сделать суп без кокосового молока? Да, суп также получается вкусным и без него. Кокосовое молоко добавляет только дополнительную кремовость и тонкий аромат. Можно ли заморозить суп? Да, он хорошо замораживается без кокосового молока и без украшений. Кокосовое молоко добавляется свежим, при подаче. Пищевая ценность Приблизительно одна порция (без гренок или добавок) содержит около 140-160 ккал. Белки: 3 г Углеводы: 24 г Жиры: 3-4 г Почти вся энергия поступает из тыквы и кокосового молока. Это суп с низким содержанием жиров и белков, богатый клетчаткой и витаминами. Значения ориентировочные, зависят от точного типа тыквы и количества используемого кокосового молока. Хранение и разогрев Суп хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве добавляйте кокосовое молоко только в тарелку, а не при разогревании. Если он загустеет в холодильнике, добавьте немного горячей воды и хорошо перемешайте. Украшения (семена и зеленый лук) добавляются в конце, прямо в миску. Заморозка возможна, но только без кокосового молока и без украшений.