Sopa crema de calabaza con jengibre

Name: Sopa crema de calabaza con jengibre - Cezara K.
Ingredients: 1 kg de calabaza; 1 zanahoria; 1 cebolla; 50 g de jengibre; 1 litro de agua; 1/4 de cucharadita de nuez moscada; 100 ml de leche de coco; semillas de calabaza tostadas; sal; pimienta; cebollino

Sopas - Sopa crema de calabaza con jengibre por Cezara K. - Recetas Recipia

Cada vez que tengo calabaza a mano y quiero algo fácil, hago sopa crema de jengibre. A veces pongo todo a hervir y lo olvido allí, otras veces miro el reloj para no olvidar encender la licuadora. La leche de coco le da una textura más suave y el jengibre se siente, pero no cubre la calabaza. Las semillas de calabaza tostadas son opcionales, pero marcan la diferencia al final. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 40 minutos (con una olla normal) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos en olla a presión / 30 minutos en olla normal Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: sopa crema de verduras, para el almuerzo o la cena Ingredientes 1 kg de calabaza (normalmente uso calabaza para pie) 1 zanahoria 1 cebolla 50 g de jengibre fresco 1 litro de agua 1/4 cucharadita de nuez moscada 100 ml de leche de coco sal pimienta semillas de calabaza tostadas hojas de cebolla verde (opcional, para decorar) Método de preparación 1. Pela la calabaza, la zanahoria y la cebolla. Córtalas en trozos aproximadamente iguales, no tienen que ser muy pequeños. 2. Pon todas las verduras en una olla grande. Agrega el jengibre rallado y vierte un litro de agua sobre ellas. 3. Si usas una olla a presión, hierve durante 15 minutos desde que comienza a hervir. En una olla normal, cocina a fuego medio durante 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. 4. Una vez cocidas, mezcla todo con una batidora de mano o en una licuadora hasta que se convierta en una crema suave. 5. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Prueba y ajusta si es necesario. 6. Sirve la sopa en tazones. Encima, agrega una cucharada de leche de coco, un poco en cada tazón. Espolvorea semillas de calabaza tostadas y, si lo deseas, unas rodajas finas de cebolla verde. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida de preparar, especialmente si picas las verduras con anticipación. No requiere ingredientes complicados y no ensucia muchos platos. La textura es cremosa y funciona tanto fría como caliente. También se puede hacer para más personas sin aumentar mucho el esfuerzo. Consejos y variaciones Consejos Si usas calabaza con piel gruesa, es más fácil pelarla después de cortarla en rodajas. El jengibre fresco es más fragante que el seco; no pongas demasiado al principio, puedes agregar más después. Si la sopa está demasiado espesa, dilúyela con un poco de agua caliente después de mezclar. Sustituciones La zanahoria se puede omitir si no la tienes a mano, pero cambia ligeramente el sabor y la textura. La leche de coco se puede reemplazar por crema vegetal o se puede omitir por completo. La nuez moscada se puede sustituir por un poco de canela si prefieres ese sabor. Variaciones Puedes agregar una papa para una textura aún más cremosa si lo deseas. Una sopa más picante se obtiene con un poco de chile. Puedes usar mezclas de calabaza y zanahoria o agregar chirivía. Ideas para servir Combina bien con pan tostado o picatostes. Para un extra de frescura, añade jugo de limón antes de servir. También es buena como aperitivo, no solo como plato principal. Preguntas frecuentes ¿Qué tan fuerte se siente el sabor del jengibre? Depende de cuánto pongas. Con 50 g de jengibre para 1 kg de calabaza, el sabor está claramente presente, pero no dominante. Si solo quieres una idea de sabor, puedes usar menos. ¿Puedo usar calabaza congelada? Sí, también se puede usar calabaza congelada. No necesita descongelarse antes, solo aumenta un poco el tiempo de cocción. ¿Es necesario un licuadora? Para una sopa crema suave, sí. También puedes usar una batidora de mano o procesador de alimentos, pero no será tan homogénea con un tenedor. ¿Puedo hacer la sopa sin leche de coco? Sí, la sopa es sabrosa incluso sin ella. La leche de coco solo añade un poco de cremosidad y un sabor sutil. ¿Se puede congelar la sopa? Sí, se congela bien sin leche de coco y sin decoraciones. La leche de coco se debe añadir fresca al servir. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción (sin picatostes o adiciones) tiene alrededor de 140-160 kcal. Proteínas: 3 g Carbohidratos: 24 g Grasas: 3-4 g Casi toda la energía proviene de la calabaza y la leche de coco. Es una sopa baja en grasas y proteínas, rica en fibra y vitaminas. Los valores son indicativos, dependiendo del tipo exacto de calabaza y la cantidad de leche de coco que uses. Almacenamiento y recalentamiento La sopa dura en el refrigerador hasta 3 días en un recipiente cubierto. Al recalentar, añade la leche de coco solo en el tazón, no durante el calentamiento. Si se espesa en el refrigerador, añade un poco de agua caliente y mezcla bien. Las decoraciones (semillas y cebolla verde) se deben añadir al final, directamente en el tazón. La congelación es posible, pero solo sin leche de coco y sin decoraciones.