Salade de pommes de terre avec paprika et bacon

Name: Salade de pommes de terre avec paprika et bacon - Carina K.
Ingredients: 5; 6 pommes de terre; 2 cuillères à soupe de paprika doux; 200 g de bacon; sel; poivre; vegeta; 1 petit oignon; aneth; huile pour frire

Savoureux - Salade de pommes de terre avec paprika et bacon par Carina K. - Recettes Recipia

Si vous avez quelques pommes de terre chez vous et un peu de bacon, je commence à préparer cette salade quand je veux quelque chose de chaud mais pas trop compliqué. Je la fais généralement quand j'ai des pommes de terre qui doivent être consommées ou quand il reste un peu de bacon. Chaque fois, elle a un aspect différent, mais le goût est toujours le même, assez équilibré entre la douceur de la pomme de terre et le goût fumé du bacon. Je trouve que c'est une recette adaptée pour des repas plus légers ou quand je n'ai pas envie de salades froides. Infos rapides Temps total : environ 50-60 minutes (comprend l'ébullition et le refroidissement des pommes de terre) Temps de préparation effective : 20-25 minutes Temps de cuisson : 25-35 minutes (selon le temps de cuisson des pommes de terre) Portions : 3-4 Difficulté : facile Type de recette : salade chaude, accompagnement ou plat principal rapide Ingrédients 5-6 pommes de terre 2 cuillères à soupe de paprika doux 200 g de bacon sel poivre assaisonnement végétal (au goût) une petite oignon aneth huile pour frire Méthode de préparation 1. Lavez bien les pommes de terre et faites-les bouillir avec leur peau dans de l'eau salée. Il est important de les laisser bouillir jusqu'à ce que vous puissiez les percer facilement avec une fourchette, mais elles ne doivent pas s'effriter. 2. Après les avoir fait bouillir, égouttez-les et laissez-les refroidir. Si vous êtes pressé, vous pouvez les refroidir sous un jet d'eau froide, mais parfois je préfère les laisser à température ambiante pour ne pas les ramollir trop. 3. Épluchez-les et coupez-les en cubes moyens. Les cubes ne doivent pas être trop petits, sinon ils se briseront facilement lors du mélange à la fin. 4. Coupez l'oignon en fines lanières (julienne). Je n'insiste pas pour qu'il soit parfaitement fin, mais plus il est fin, mieux il cuit. 5. Frottez l'oignon avec un peu d'assaisonnement végétal, directement sur la planche à découper ou dans un bol, pour le ramollir et libérer son jus. Je n'utilise pas beaucoup d'assaisonnement, juste assez pour couvrir légèrement l'oignon. 6. Mettez de l'huile dans une poêle, laissez-la chauffer un peu, puis ajoutez l'oignon et laissez-le revenir à feu moyen. Remuez de temps en temps pour éviter qu'il ne brûle. 7. Après quelques minutes, lorsque l'oignon commence à devenir translucide, ajoutez le bacon coupé en dés ou en lanières. Laissez-le dorer, mais sans qu'il devienne dur. 8. Saupoudrez les deux cuillères à soupe de paprika doux sur l'oignon et le bacon et mélangez rapidement pour éviter que le paprika ne brûle. Si le feu est trop fort, vous pouvez déplacer un peu la poêle lorsque vous ajoutez le paprika. 9. Ajoutez immédiatement les pommes de terre coupées et mélangez délicatement pour ne pas les écraser. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Si vous avez besoin de plus d'assaisonnement, ajoutez-le maintenant. 10. Laissez le tout cuire encore 5 minutes, juste le temps de réchauffer et de combiner les saveurs. De temps en temps, remuez délicatement, éventuellement avec une spatule large. 11. Lorsque vous retirez du feu, saupoudrez d'aneth haché et mélangez légèrement. Si vous aimez l'aneth, vous pouvez en mettre une poignée entière. Sinon, c'est bien juste pour le goût. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle me sauve quand j'ai des pommes de terre plus anciennes, du bacon ou de l'oignon à portée de main. Elle est facile à adapter et ne nécessite pas d'ingrédients spéciaux. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant un jour ou deux, et je peux la réchauffer rapidement pour un autre repas. J'aime la texture des pommes de terre et le goût que le paprika donne lorsqu'il est chaud. Conseils et variations Conseils Utilisez des pommes de terre qui ne sont pas trop farineuses, pour qu'elles ne s'effritent pas facilement. Si l'oignon brûle facilement, vous pouvez ajouter un peu d'eau au début de la cuisson. Lorsque vous ajoutez le paprika, ne le laissez pas sur le feu plus de quelques secondes sans liquide, sinon il risque de devenir amer. Substitutions Le bacon peut être remplacé par du kaiser, du jambon fumé ou des saucisses fumées, selon ce que vous avez sous la main. L'aneth peut être remplacé par du persil frais, mais cela changera légèrement le profil de goût. L'assaisonnement végétal peut être omis ou remplacé par du sel simple, mais le goût sera un peu plus neutre. Variations Vous pouvez ajouter des cornichons hachés à la fin pour une version plus acidulée. Vous pouvez ajouter un peu d'ail écrasé lors de la cuisson de l'oignon si vous voulez un goût plus intense. Si vous voulez plus de texture, ajoutez à la fin quelques rondelles d'oignon rouge frais. Idées de service Accompagne bien des tranches de pain noir ou du pita. En accompagnement d'un steak ou de saucisses grillées. Peut également être servi comme plat principal, avec une salade verte. Questions fréquentes Puis-je utiliser un autre type de bacon ? Oui, n'importe quel bacon ou jambon fumé fonctionne, mais c'est meilleur avec du bacon cru-séché. Si je n'ai pas de paprika doux, puis-je mettre du paprika piquant ? Vous pouvez, mais réduisez la quantité à la moitié ou même moins, pour ne pas le rendre trop épicé. Est-il obligatoire d'utiliser de l'assaisonnement végétal ? Non, vous pouvez mettre juste du sel et du poivre, mais avec l'assaisonnement végétal, le goût est plus proche de la recette classique. Que puis-je faire si les pommes de terre se sont écrasées lors du mélange ? Ce n'est pas un gros problème, mais la prochaine fois, faites-les bouillir un peu moins et mélangez avec une spatule large, pas avec une cuillère. Combien d'aneth dois-je mettre ? Autant que vous le souhaitez ; je mets généralement environ une petite poignée hachée, mais c'est bien d'en mettre moins, juste pour le goût. Valeurs nutritionnelles Environ, pour une portion moyenne : - Calories : 350-400 kcal - Glucides : 35-40 g (des pommes de terre) - Protéines : 8-12 g (du bacon) - Graisses : 18-22 g (du bacon et de l'huile) Les valeurs sont approximatives et varient selon le type de bacon et la quantité d'huile que vous utilisez. Conservation et réchauffage La salade de pommes de terre avec du bacon peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours. Elle conserve bien son goût, mais les textures peuvent devenir légèrement plus molles. Elle peut être réchauffée au micro-ondes ou dans une poêle à feu doux avec un peu d'huile. Je ne recommande pas de la conserver plus de deux jours, car le bacon change de saveur.