प्याज और बेकन के साथ आलू का सलाद

यदि आपके पास घर में कुछ आलू और थोड़ा बेकन है, तो जब मुझे कुछ गर्म खाने का मन होता है, लेकिन बहुत जटिल नहीं, तो मैं यह सलाद बनाता हूँ। आमतौर पर, मैं इसे तब बनाता हूँ जब मुझे आलू का सेवन करना होता है या जब थोड़ा बेकन बचा होता है। हर बार इसका रूप अलग होता है, लेकिन इसका स्वाद हमेशा एक जैसा होता है, आलू की मिठास और धुएं के बेकन की सुगंध के बीच संतुलन होता है। मुझे लगता है कि यह हल्के भोजन के लिए एक उपयुक्त नुस्खा है या जब मुझे ठंडे सलाद का मन नहीं होता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 50-60 मिनट (आलू को उबालने और ठंडा करने में शामिल) वास्तविक तैयारी का समय: 20-25 मिनट पकाने का समय: 25-35 मिनट (इस पर निर्भर करता है कि आलू कितनी देर उबाले जाते हैं) पोषण: 3-4 कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: गर्म सलाद, साइड डिश या त्वरित मुख्य व्यंजन सामग्री 5-6 आलू 2 बड़े चम्मच मीठा पेपरिका 200 ग्राम बेकन नमक काली मिर्च स्वादानुसार वेजिटा 1 छोटा प्याज डिल तलने के लिए तेल निर्देश 1. आलू को अच्छी तरह से धो लें और छिलके के साथ थोड़ा नमक डालकर पानी में उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें तब तक उबालें जब तक आप उन्हें आसानी से कांटे से चुभो न सकें, लेकिन उन्हें टूटने न दें। 2. जब वे उबल जाएं, तो उन्हें छान लें और ठंडा होने दें। यदि आप जल्दी में हैं, तो आप उन्हें ठंडे पानी के नीचे ठंडा कर सकते हैं, लेकिन कभी-कभी मुझे उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ना पसंद है, ताकि वे बहुत नरम न हो जाएं। 3. उन्हें छिलका उतारकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। टुकड़े बहुत छोटे नहीं होने चाहिए, अन्यथा वे अंत में मिलाने पर आसानी से टूट जाएंगे। 4. प्याज को पतले स्ट्रिप्स (जुलिएन) में काटें। मैं इसे बिल्कुल पतला करने की कोशिश नहीं करता, लेकिन जितना अधिक बारीक होगा, उतना ही बेहतर पकता है। 5. प्याज को थोड़ी सी वेजिटा के साथ काटें, सीधे काटने की बोर्ड पर या एक कटोरे में, ताकि यह नरम हो जाए और अपना रस छोड़ दे। मैं बहुत अधिक वेजिटा का उपयोग नहीं करता, बस प्याज को हल्का सा ढकने के लिए। 6. एक पैन में तेल डालें, इसे थोड़ा गर्म करें, फिर प्याज डालें और इसे मध्यम आंच पर भूनें। इसे जलने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें। 7. कुछ मिनटों बाद, जब प्याज पारदर्शी होना शुरू हो जाए, तो छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटे हुए बेकन को डालें। इसे सुनहरा होने तक छोड़ दें, लेकिन इसे कठोर नहीं होने दें। 8. प्याज और बेकन पर दो बड़े चम्मच मीठा पेपरिका छिड़कें और जल्दी से मिलाएँ, ताकि पेपरिका जले नहीं। यदि आग बहुत तेज है, तो आप पेपरिका डालते समय पैन को थोड़ी देर एक तरफ कर सकते हैं। 9. तुरंत कटे हुए आलू डालें और सावधानी से मिलाएँ, ताकि वे टूट न जाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि वेजिटा की और आवश्यकता है, तो अब डालें। 10. सभी चीजों को 5 मिनट तक और पकने दें, ताकि वे गर्म हो जाएं और स्वाद मिल जाए। समय-समय पर, सावधानी से हिलाएं, संभवतः एक चौड़े स्पैटुला के साथ। 11. जब आप इसे आग से हटा दें, तो कटा हुआ डिल छिड़कें और धीरे से मिलाएं। यदि आप डिल को अधिक पसंद करते हैं, तो एक पूरा मुट्ठी डाल सकते हैं। यदि नहीं, तो केवल सुगंध के लिए थोड़ा ठीक है। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह मुझे तब बचाता है जब मेरे पास पुराने आलू, बेकन या प्याज हो। यह आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है और इसमें विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। यह फ्रिज में एक-दो दिन तक अच्छी तरह से रहता है और मैं इसे जल्दी से किसी अन्य भोजन के लिए गर्म कर सकता हूँ। मुझे आलू की बनावट और गर्म पेपरिका का स्वाद पसंद है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स ऐसे आलू का उपयोग करें जो बहुत चिपचिपे न हों, ताकि वे आसानी से टूट न जाएं। यदि प्याज जल्दी जलता है, तो आप भूनने की शुरुआत में थोड़ा पानी डाल सकते हैं। जब आप पेपरिका डालते हैं, तो इसे बिना तरल के कुछ सेकंड से अधिक गर्म न करें, अन्यथा यह कड़वा हो सकता है। वैकल्पिक बेकन को काइज़र, स्मोक्ड हैम या स्मोक्ड सॉसेज से बदला जा सकता है, जो आपके पास है। डिल को ताजे अजमोद से बदला जा सकता है, लेकिन यह स्वाद प्रोफाइल को थोड़ा बदल देगा। वेजिटा को छोड़ दिया जा सकता है या साधारण नमक से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ा अधिक तटस्थ होगा। विविधताएँ अंत में कटा हुआ अचार जोड़कर एक अधिक खट्टा संस्करण बनाया जा सकता है। यदि आप एक अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो प्याज भूनते समय थोड़ा कुचला हुआ लहसुन डाल सकते हैं। यदि आप अधिक बनावट चाहते हैं, तो अंत में कुछ ताजा लाल प्याज के स्लाइस डालें। सर्विंग विचार यह काले ब्रेड के टुकड़ों या पीटा के साथ अच्छा लगता है। यह भुना हुआ मांस या ग्रिल पर सॉसेज के साथ एक साइड डिश के रूप में है। इसे मुख्य व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है, एक हरी सलाद के साथ। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं किसी अन्य प्रकार के बेकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कोई भी बेकन या स्मोक्ड हैम काम करता है, लेकिन कच्चा-सूखा बेकन अधिक स्वादिष्ट होता है। यदि मेरे पास मीठा पेपरिका नहीं है, तो क्या मैं गर्म पेपरिका डाल सकता हूँ? आप डाल सकते हैं, लेकिन मात्रा को आधे या उससे भी कम कर दें, ताकि यह बहुत तीखा न हो। क्या मुझे वेजिटा का उपयोग करना अनिवार्य है? नहीं, आप केवल नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं, लेकिन वेजिटा के साथ स्वाद अधिक क्लासिक नुस्खे के करीब होता है। यदि आलू मिलाने पर टूट जाएं, तो मैं क्या करूँ? यह कोई बड़ी समस्या नहीं है, लेकिन अगली बार उन्हें थोड़ा कम उबालें और एक चौड़े स्पैटुला के साथ मिलाएं, चम्मच से नहीं। मुझे कितना डिल डालना चाहिए? जितना आपको पसंद हो; मैं लगभग एक छोटी मुट्ठी काटकर डालता हूँ, लेकिन कम डालना भी ठीक है, केवल सुगंध के लिए। पोषण संबंधी जानकारी एक औसत सर्विंग के लिए अनुमानित: - कैलोरी: 350-400 किलो कैलोरी - कार्बोहाइड्राइड: 35-40 ग्राम (आलू से) - प्रोटीन: 8-12 ग्राम (बेकन से) - वसा: 18-22 ग्राम (बेकन और तेल से) ये मूल्य अनुमानित हैं और बेकन के प्रकार और आप कितना तेल इस्तेमाल करते हैं, इसके आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और पुनः गर्म करना बेकन आलू का सलाद फ्रिज में ढक्कन वाले कंटेनर में 2 दिन तक रखा जा सकता है। इसका स्वाद अच्छी तरह से बना रहता है, लेकिन बनावट थोड़ी नरम हो सकती है। इसे माइक्रोवेव में या धीमी आंच पर पैन में थोड़ा तेल डालकर गरम किया जा सकता है। 2 दिन से अधिक समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि बेकन का स्वाद बदल जाता है।