Вкусный клубничный торт по рецепту JulyCris

Кекс с клубникой, йогуртом и клубничным сиропом Я приготовила этот кекс, когда у меня осталось пять белков от мороженого. Я не хотела их выбрасывать, поэтому быстро сделала простое тесто с йогуртом, маслом и немного миндальной эссенцией. Клубника укладывается как на дно формы, так и в середину кекса, а часть теста смешивается с клубничным сиропом и заливается сверху. После выпечки кекс переворачивается и покрывается клубничным вареньем и шоколадной глазурью. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте. Включает приготовление теста, выпечку, охлаждение и украшение. Время приготовления: примерно время, необходимое для взбивания белков, подготовки фруктов и сборки кекса; точная продолжительность не указана. Время выпечки: до тех пор, пока кекс не пройдет тест на спичку. Температура духовки и точная продолжительность не указаны. Порции: количество не указано; зависит от толщины ломтиков. Сложность: легкая. Тип рецепта: домашний кекс с клубникой, подходящий для использования оставшихся белков. Ингредиенты Для кекса 5 белков 5 столовых ложек сахара 1 маленький натуральный йогурт Zuzu 1 стакан масла, измеренный стаканом йогурта и заполненный до примерно одного пальца от края 7 столовых ложек муки 1 пакетик разрыхлителя Несколько капель миндальной эссенции Клубника, промытая и нарезанная на четвертинки, в необходимом количестве для дна и внутренней части кекса Для слоя с сиропом Часть теста, отложенная перед полной заливкой формы Половина стакана клубничного сиропа Для варенья для украшения 10 клубник Сахар, количество не указано в оригинальном рецепте Цедра апельсина, добавленная в конце Для украшения Шоколадная глазурь Если у вас уже есть клубничное варенье, вы можете использовать его для украшения. В этом случае нет необходимости отдельно готовить варенье из 10 клубник. Способ приготовления 1. Подготовьте белки Поместите белки в чистую миску и взбивайте их до образования крепкой пены. Постепенно добавляйте сахар, по одной столовой ложке, хорошо взбивая после каждого добавления. Продолжайте взбивать, пока сахар не растворится и масса не станет однородной. 2. Добавьте жидкие ингредиенты Вмешайте йогурт и взбивайте, пока он хорошо не смешается с белковой пеной. Затем добавьте масло и снова хорошо перемешайте. 3. Вмешайте муку Смешайте муку с разрыхлителем, затем добавьте их в миску. Аккуратно перемешивайте снизу вверх, пока мука не будет полностью incorporated, и не останется сухих участков. На этом этапе не нужно сильно взбивать. Добавьте несколько капель миндальной эссенции и коротко перемешайте. 4. Подготовьте форму и клубнику Выстелите форму для кекса пергаментной бумагой. Уложите на дно формы клубнику, промытую и нарезанную на четвертинки. Залейте на нее большую часть теста, но оставьте немного теста в миске. Сверху на тесто снова уложите клубнику. 5. Подготовьте слой с сиропом Смешайте отложенное тесто с половиной стакана клубничного сиропа. Хорошо перемешайте, затем вылейте смесь сверху на остальное тесто и клубнику в форме. 6. Выпекайте кекс Поставьте форму в предварительно разогретую духовку. Выпекайте кекс до тех пор, пока он не пройдет тест на спичку. Поскольку температура и точное время не указаны в оригинальном рецепте, проверьте готовность, вставив спичку в центральную часть кекса. Если она выходит без сырого теста, кекс готов. 7. Охладите и переверните Дайте кексу остыть, затем переверните его на тарелку, дном вверх. Клубника, уложенная на дно формы, окажется сверху после переворачивания. 8. Приготовьте варенье для украшения Пока кекс выпекается, положите 10 клубник на огонь вместе с сахаром. Дайте им вариться около 30 минут. В конце добавьте натертую цедру апельсина. Вылейте получившееся варенье на остывший кекс. В конце украсьте шоколадной глазурью. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простое решение, когда остаются белки от других блюд. Не требуются сложные ингредиенты, а клубнику можно использовать как внутри, так и для украшения. Кекс также можно сделать с уже приготовленным вареньем, что сокращает финальный этап. Текстура и внешний вид немного меняются в зависимости от количества используемой клубники, но основные шаги остаются прежними. Советы Белки нужно хорошо взбить перед добавлением сахара. Сахар добавляется постепенно, а не сразу, чтобы пена оставалась стабильной и легче смешивалась. После добавления муки перемешивайте снизу вверх и остановитесь, как только масса станет однородной. Слишком энергичное перемешивание может уменьшить объем, полученный при взбивании белков. Клубнику нужно промыть перед нарезкой и дать ей хорошо стечь. Очень влажные фрукты могут добавить больше жидкости в тесто. Кекс должен остыть перед переворачиванием. Если его перевернуть, пока он горячий, он может легко сломаться. Тест на спичку нужно делать в области теста, а не прямо в кусочке клубники, так как фрукт останется влажным. Замены Если у вас уже есть клубничное варенье, вы можете использовать его на кексе вместо варенья, приготовленного из 10 клубник. Используемый в рецепте йогурт является натуральным, типа маленького Zuzu. Оригинальный рецепт не указывает замену или другое количество, поэтому рекомендуется сохранить ту же меру. Миндальную эссенцию можно пропустить, если у вас ее нет, однако это аромат, упомянутый в оригинальном рецепте. Вариации Для более быстрого украшения используйте купленное или заранее приготовленное клубничное варенье и добавьте шоколадную глазурь в конце. Если у вас есть маленькая клубника, вы можете нарезать ее на более мелкие кусочки, но важно сохранить фрукты как на дне формы, так и между слоями теста. Часть теста, смешанная с клубничным сиропом, может быть равномерно вылита на кекс, чтобы образовать цветной слой сверху после выпечки. Идеи для подачи Кекс подается после полного остывания и покрытия вареньем и шоколадной глазурью. Его можно нарезать на простые ломтики, так как он уже содержит фрукты и украшение. Если вы используете более жидкое варенье, дайте ему постоять несколько минут после украшения перед нарезкой, чтобы оно не вытекало сразу по краям. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать белки, оставшиеся от другого рецепта? Да, рецепт подходит именно для использования оставшихся белков. Важно, чтобы они были правильно сохранены и не содержали следов желтка, так как желток может помешать образованию крепкой пены. Когда добавлять клубничный сироп? Сироп смешивается с частью теста, отложенной перед полной заливкой формы. Полученная смесь выливается в конце, сверху на тесто в форме и на слой клубники. Почему кекс переворачивается? Клубника помещается на дно формы перед тестом. При переворачивании она оказывается сверху и образует видимую часть кекса, на которую затем добавляется варенье. Могу ли я не готовить варенье из 10 клубник? Да. Если у вас есть клубничное варенье, вы можете использовать его напрямую для украшения, как указано в оригинальном рецепте. Как проверить, готов ли кекс? Вставьте спичку в центральную часть кекса. Он готов, когда спичка не имеет сырого теста на себе. Время и точная температура выпечки не указаны в рецепте. Пищевая ценность Указанные ниже значения являются приблизительными и могут быть неточными, так как количество клубники, сахар, использованный в варенье, шоколадная глазурь и количество ломтиков не указаны. На один ломтик, если кекс разделить примерно на 10 ломтиков, можно оценить: Калории: примерно 220–300 ккал Белки: примерно 3–5 г Углеводы: примерно 30–40 г Жиры: примерно 9–14 г Наибольшее различие зависит от количества масла, сиропа, варенья и шоколадной глазури. Если украшение более обильное, значения для каждого ломтика увеличатся. Хранение и разогрев Храните остывший кекс в закрытом контейнере в холодильнике, особенно потому, что он содержит свежую клубнику и варенье. Лучше всего его съесть в течение нескольких дней. Кекс не требует разогрева. Его можно подавать холодным или дать немного постоять при комнатной температуре перед нарезкой. Разогрев может сильно размягчить слой варенья и шоколадной глазури, поэтому лучше избегать разогрева всего кекса.