Кокосовые блины, Choco Duo и взбитые сливки

Когда я обнаружила кокосовые хлопья в супермаркете, мне сразу пришла в голову идея добавить их в тесто для блинов. С тех пор я редко готовлю блины без кокоса. Он придает не только особый вкус, но и слегка изменяет текстуру. Обычно я наполняю их кремом Choco Duo и взбитыми сливками, а для дополнительного эффекта готовлю быстрый шоколадный соус с орехами. Готовить их очень легко, и они подходят как для десерта, так и когда мне нужно что-то быстрое и сладкое. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 30-40 минут (в зависимости от размера сковороды и темпа) Порции: 12-14 блинов, в зависимости от размера Сложность: легко Тип рецепта: десерт, закуска Ингредиенты 1 литр молока (коровьего) 3 яйца 100 мл минеральной воды 50 г кокосовых хлопьев 50 мл растительного масла 5 мл ванильного экстракта 5 мл ромового экстракта мука по мере необходимости (до получения более густой текстуры, как для классических блинов) щепотка соли Для начинки и декора: крем Choco Duo (или другой шоколадный крем, но здесь Choco Duo делает разницу) взбитые сливки (готовые) 1 шоколадка с орехами (для соуса) 2 столовые ложки молока (для соуса) дополнительные кокосовые хлопья по вкусу Приготовление 1. В большой миске взбиваю яйца с солью. Взбиваю яйца миксером до образования пены, это занимает около 1-2 минут. 2. Постепенно добавляю молоко, затем минеральную воду. Продолжаю взбивать на низкой скорости. 3. Добавляю ванильный и ромовый экстракты. Быстро перемешиваю. 4. Посыпаю кокосовые хлопья в тесто и начинаю постепенно добавлять муку, пока не получу более густую консистенцию, чем для обычных блинов. Не добавляю всю муку сразу, корректирую по ходу. 5. В конце вливаю масло и энергично взбиваю еще 2-3 минуты. Масло, добавленное в тесто, устраняет необходимость смазывать сковороду для каждого блина. 6. Оставляю тесто на 10-15 минут при комнатной температуре. Кокосовые хлопья немного увлажняются, и тесто становится однородным. 7. Разогреваю антипригарную сковороду (тефалевую или специальную для блинов). Больше масла не добавляю. 8. Выливаю половник теста на сковороду, быстро распределяю. Жарю блин 1-2 минуты с каждой стороны, пока он не приобретет легкий золотистый цвет. Повторяю до тех пор, пока не использую все тесто. 9. Для шоколадного соуса растапливаю шоколад с орехами на водяной бане вместе с двумя столовыми ложками молока. Перемешиваю, пока соус не станет однородным. 10. Каждый блин наполняю кремом Choco Duo, сворачиваю или складываю и, по желанию, посыпаю дополнительными кокосовыми хлопьями сверху. 11. В конце украшаю взбитыми сливками и поливаю шоколадным соусом с орехами. Почему я часто готовлю этот рецепт Это рецепт, к которому я возвращаюсь, когда хочу блины с чем-то больше, чем классические. Это не занимает много времени, кокосовые хлопья придают особую текстуру, а начинка и соус делают все более сытным. Ингредиенты легко найти. Советы и вариации Советы – Важно не пропускать паузу в 10-15 минут, чтобы кокосовые хлопья увлажнились. – Если тесто слишком густое после паузы, можно добавить немного молока или минеральной воды. – Хорошая сковорода для блинов имеет значение; не используйте старую или ту, что прилипает. Заменители – Если у вас нет Choco Duo, можно использовать любой шоколадный крем, но вкус будет другим. – Коровье молоко можно заменить растительным, но текстура будет немного другой. – Можно пропустить ромовый экстракт, если вам не нравится его аромат, он не является обязательным. Вариации – Можно добавить в тесто тертую апельсиновую или лимонную корку для другого вкуса. – Если вы не хотите слишком сладкие блины, уменьшите количество крема, используемого для начинки. – Вместо шоколадного соуса с орехами можно использовать простой черный шоколадный соус или даже фруктовый джем для декора. Идеи для подачи – Блины подают горячими, непосредственно с взбитыми сливками и шоколадным соусом сверху. – Для более особенного завтрака их можно нарезать на меньшие рулеты и украсить свежими фруктами. – Их можно подавать на десерт, на ужин с друзьями или семьей. Часто задаваемые вопросы 1. Кокосовые хлопья остаются хрустящими в тесте? Нет, после увлажнения и жарки кокосовые хлопья размягчаются и придают слегка зернистую текстуру, не хрустящую. 2. Могу ли я использовать только молоко, без минеральной воды? Можно, но минеральная вода помогает блинам быть более воздушными. Без нее они получаются немного более плотными. 3. Могу ли я сделать блины без масла в тесте? Без масла блины могут легче прилипать к сковороде. Масло в тесте значительно помогает текстуре и жарке. 4. Чем еще я могу наполнить блины, если не могу найти Choco Duo? Любой шоколадный крем подойдет (Nutella, Finetti или аналогичный), но вкус будет отличаться от оригинальной версии. 5. Если у меня нет миксера, могу ли я взбить яйца венчиком? Да, просто это займет немного больше времени, чтобы они стали пенистыми. Миксер не обязателен. Пищевая ценность (оценки) Для одного блина, наполненного шоколадным кремом, взбитыми сливками и шоколадным соусом, значения составляют приблизительно: Калории: 220-250 ккал/штука (в зависимости от того, сколько крема или сливок вы используете) Белки: 6-7 г Углеводы: 30-35 г Жиры: 10-12 г Это оценки, точные значения зависят от того, насколько толстыми вы делаете блины и сколько начинки добавляете. Хранение и разогрев Простые блины можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере 1-2 дня. Их можно быстро разогреть на сковороде без дополнительного жира. Если они уже наполнены и украшены сливками, не рекомендую хранить, так как сливки изменят текстуру. Шоколадный соус можно быстро приготовить заново, если это необходимо. В идеале блины едят свежими.

Приготовление

В миске я смешал яйца (с помощью миксера) с щепоткой соли, пока они не стали пышными, добавил молоко, газированную воду и продолжал взбивать. Я оставил немного настояться и добавил эссенции, кокос и муку по мере необходимости, чтобы получить более густую текстуру. Наконец, я добавил масло и энергично смешал в течение 3 минут. Я добавляю масло в смесь, поэтому нет необходимости добавлять его на сковороду для каждого блина, как я видел в некоторых домах. После приготовления смеси мы жарим блины на сковороде для блинов или на сковороде Tefal, не добавляя больше масла, так как оно было добавлено ранее в смесь. Я наполнил их кремом Choco Duo (Lidl), который, на мой взгляд, является лучшим на рынке в данный момент, и украсил взбитыми сливками и шоколадным соусом. Приятного аппетита! Шоколадный соус я приготовил из шоколада с орехами в пароварке и 2 столовых ложек молока. На шоколадный крем (начинку) можно добавить кокосовые хлопья.

Ингредиенты

1 литр коровьего молока (я доил корову... шучу
я взял молоко из деревни) 3 яйца (тоже из деревни) крем Choco Duo 50 мл подсолнечного масла 5 мл ванильного экстракта 5 мл рюмочной эссенции 50 г кокосовых стружек мука
по мере необходимости 100 мл минеральной воды 1 щепотка соли 1 шоколад с фундуком взбитые сливки

Кокосовые блины, Choco Duo и взбитые сливки

Приготовление

Ингредиенты

Теги

Категории