नारियल के पैनकेक, चोको डुओ और व्हिप्ड क्रीम

जब मैंने सुपरमार्केट में नारियल के फ्लेक्स देखे, तो मुझे तुरंत यह आइडिया आया कि उन्हें सीधे पैनकेक के मिश्रण में डाल दूं। तब से, मैं शायद ही कभी नारियल के बिना पैनकेक बनाती हूं। यह न केवल उन्हें एक अलग स्वाद देता है, बल्कि एक हल्का अलग बनावट भी। मैं आमतौर पर उन्हें चोको डुओ और फेंटे हुए क्रीम से भरती हूं, और एक अतिरिक्त के लिए, मैं जल्दी से चॉकलेट और नट्स का सॉस बनाती हूं। इन्हें बनाना आसान है और ये मिठाई या जब मुझे कुछ जल्दी और मीठा चाहिए, तब के लिए सही हैं। जल्दी की जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 30-40 मिनट (तवे के आकार और गति पर निर्भर करता है) पोर्टियन: 12-14 पैनकेक, आकार के आधार पर कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मिठाई, नाश्ता सामग्री 1 लीटर दूध (गाय का) 3 अंडे 100 मिली पानी (खनिज) 50 ग्राम नारियल के फ्लेक्स 50 मिली सूरजमुखी का तेल 5 मिली वैनिला एसेंस 5 मिली रम एसेंस आटा जितना आवश्यक (जब तक मिश्रण पैनकेक के पारंपरिक मिश्रण की तरह गाढ़ा न हो जाए) 1 चुटकी नमक भरने और सजाने के लिए: चोको डुओ क्रीम (या कोई अन्य चॉकलेट क्रीम, लेकिन यहाँ चोको डुओ अंतर बनाता है) फेंटे हुए क्रीम (तैयार) 1 चॉकलेट नट्स (सॉस के लिए) 2 चम्मच दूध (सॉस के लिए) स्वाद के अनुसार अतिरिक्त नारियल के फ्लेक्स तैयारी की विधि 1. एक बड़े बर्तन में, अंडे और नमक डालें। अंडों को मिक्सर से फेंटें जब तक वे फूले नहीं जाते, यह लगभग 1-2 मिनट लगेगा। 2. धीरे-धीरे दूध डालें, फिर खनिज पानी। धीमी गति पर मिक्स करते रहें। 3. वैनिला और रम एसेंस डालें। थोड़ी देर के लिए मिलाएं। 4. नारियल के फ्लेक्स को मिश्रण पर छिड़कें और आटे को धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें, जब तक कि एक सामान्य पैनकेक के मिश्रण से अधिक गाढ़ा मिश्रण न बन जाए। शुरुआत में सारा आटा न डालें, समय के साथ समायोजित करें। 5. अंत में, तेल डालें और 2-3 मिनट तक तेज गति से मिलाएं। आटे में सीधे तेल डालने से हर पैनकेक के लिए तवे को चिकना करने की आवश्यकता समाप्त हो जाती है। 6. मिश्रण को कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। नारियल के फ्लेक्स थोड़ा हाइड्रेट हो जाते हैं, और आटा एक समान बनावट प्राप्त करता है। 7. एक नॉन-स्टिक पैन (टेफाल या पैनकेक के लिए विशेष) को गर्म करें। कोई अतिरिक्त तेल न डालें। 8. पैन में एक कलछी भर आटा डालें, जल्दी से फैलाएं। पैनकेक को हर तरफ 1-2 मिनट तक पकने दें, जब तक कि हल्का सुनहरा रंग न आ जाए। इसी तरह से सभी आटे का उपयोग करें। 9. चॉकलेट सॉस के लिए, चॉकलेट नट्स को बैन-मारिया में 2 चम्मच दूध के साथ पिघलाएं। मिलाएं जब तक सॉस एक समान न हो जाए। 10. प्रत्येक पैनकेक को चोको डुओ क्रीम से भरें, रोल करें या मोड़ें और इच्छानुसार क्रीम पर अतिरिक्त नारियल के फ्लेक्स डालें। 11. अंत में, फेंटे हुए क्रीम से सजाएं और चॉकलेट नट्स के सॉस के साथ छिड़कें। मैं यह रेसिपी क्यों बनाती हूं यह वह रेसिपी है जिस पर मैं तब लौटती हूं जब मैं क्लासिक पैनकेक से कुछ अलग चाहती हूं। इसमें ज्यादा मेहनत नहीं लगती, नारियल के फ्लेक्स एक अद्भुत बनावट देते हैं, और भराई और सॉस सब कुछ अधिक भरा हुआ बनाते हैं। सामग्री आसानी से उपलब्ध होती हैं। टिप्स और विविधताएं टिप्स - 10-15 मिनट के ब्रेक को छोड़ना महत्वपूर्ण है, ताकि नारियल के फ्लेक्स हाइड्रेट हो सकें। - यदि ब्रेक के बाद मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा दूध या खनिज पानी और डाल सकते हैं। - एक अच्छा पैनकेक पैन फर्क डालता है; पुराना या चिपचिपा पैन न इस्तेमाल करें। वैकल्पिक सामग्री - यदि आपके पास चोको डुओ नहीं है, तो आप कोई भी चॉकलेट क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। - गाय के दूध को वनस्पति दूध से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट थोड़ी भिन्न होगी। - यदि आपको रम का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, यह आवश्यक नहीं है। विविधताएं - आप मिश्रण में संतरे या नींबू का छिलका डाल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। - यदि आप बहुत मीठे पैनकेक नहीं चाहते हैं, तो भरने में इस्तेमाल की जाने वाली क्रीम की मात्रा कम करें। - चॉकलेट नट्स के सॉस के बजाय, आप साधारण काली चॉकलेट सॉस या सजावट के लिए फल की जैम का उपयोग कर सकते हैं। सर्विंग के विचार - पैनकेक को गर्मागर्म सर्व करें, सीधे फेंटे हुए क्रीम और चॉकलेट सॉस के साथ। - एक खास नाश्ते के लिए, इन्हें छोटे रोल में काटें और ताजे फलों से सजाएं। - इन्हें मिठाई के रूप में, दोस्तों या परिवार के साथ एक मेज पर परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या नारियल के फ्लेक्स मिश्रण में कुरकुरे रहते हैं? नहीं, हाइड्रेशन और बेकिंग के बाद, नारियल के फ्लेक्स नरम हो जाते हैं और हल्की दानेदार बनावट देते हैं, कुरकुरी नहीं। 2. क्या मैं केवल दूध का उपयोग कर सकता हूं, बिना खनिज पानी के? यह संभव है, लेकिन खनिज पानी पैनकेक को अधिक फूला हुआ बनाता है। इसके बिना, वे थोड़े अधिक घने निकलते हैं। 3. क्या मैं बिना तेल के मिश्रण बना सकता हूं? बिना तेल के, पैनकेक आसानी से पैन से चिपक सकते हैं। आटे में तेल होने से अंतिम बनावट और बेकिंग में मदद मिलती है। 4. अगर मुझे चोको डुओ नहीं मिलती, तो मैं पैनकेक को किस अन्य क्रीम से भर सकता हूं? कोई भी चॉकलेट क्रीम काम करती है (नुटेला, फिनेटी या समान), लेकिन स्वाद मूल संस्करण से अलग होगा। 5. यदि मेरे पास मिक्सर नहीं है, तो क्या मैं अंडों को फेटने के लिए व्हिस्क का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, बस थोड़ा अधिक समय लगेगा जब तक वे फूले नहीं जाते। मिक्सर होना अनिवार्य नहीं है। पोषण संबंधी मान (अनुमान) चॉकलेट क्रीम, फेंटे हुए क्रीम और चॉकलेट सॉस से भरे एक पैनकेक के लिए, मान लगभग इस प्रकार हैं: कैलोरी: 220-250 किलोकैलोरी/टुकड़ा (आप कितनी क्रीम या फेंटे हुए क्रीम का उपयोग करते हैं, इस पर निर्भर करता है) प्रोटीन: 6-7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 30-35 ग्राम वसा: 10-12 ग्राम ये अनुमान हैं, सटीक मान इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप पैनकेक कितने मोटे बनाते हैं और कितनी भराई डालते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना साधारण पैनकेक को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। आप इन्हें जल्दी से बिना अतिरिक्त वसा के पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं। यदि वे पहले से भरे और फेंटे हुए क्रीम के साथ सजाए गए हैं, तो संग्रहण की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि फेंटे हुए क्रीम की बनावट बदल जाती है। चॉकलेट सॉस को जरूरत पड़ने पर जल्दी से फिर से बनाया जा सकता है। आदर्श रूप से, पैनकेक ताजा खाए जाने चाहिए।

तैयारी

एक कटोरे में, मैंने अंडों (मिक्सर के साथ) को एक चुटकी नमक के साथ तब तक मिलाया जब तक वे झागदार नहीं हो गए, फिर मैंने दूध, स्पार्कलिंग पानी डाला और मिलाना जारी रखा। मैंने इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दिया और फिर आवश्यकतानुसार एसेंस, नारियल और आटा डाला, जिससे एक अधिक घनी बनावट प्राप्त की जा सके। अंत में, मैंने तेल डाला और 3 मिनट तक जोरदार मिलाया। मैं मिश्रण में तेल डालता हूं, इसलिए हर पैनकेक के लिए पैन में डालने की जरूरत नहीं है, जैसा मैंने कुछ घरों में देखा है। मिश्रण तैयार करने के बाद, हम पैनकेक को एक पैनकेक पैन या टीफेल पैन में भूनते हैं, बिना और तेल डाले, क्योंकि इसे पहले मिश्रण में डाला गया था। मैंने उन्हें चोको डुओ चॉकलेट क्रीम (लिडल) से भरा, जो मुझे लगता है कि वर्तमान में बाजार में सबसे अच्छा है, और उन्हें व्हिप क्रीम और चॉकलेट सॉस के साथ सजाया। आपका भोजन शुभ हो! चॉकलेट सॉस मैंने भुनी हुई हेज़लनट चॉकलेट और 2 चम्मच दूध से बनाई। चॉकलेट क्रीम (भराव) पर नारियल के टुकड़े डाले जा सकते हैं।

सामग्री

1 लीटर गाय का दूध (मैंने गाय का दूध दुहा... मजाक कर रहा हूँ
मैंने दूध गांव से लिया) 3 अंडे (वहां से भी) चोको डुओ क्रीम 50 मिली सूरजमुखी का तेल 5 मिली वनीला एसेंस 5 मिली रम एसेंस 50 ग्राम नारियल के चूरा आटा
ज़रूरत के अनुसार 100 मिली मिनरल वॉटर 1 चुटकी नमक 1 हेज़लनट चॉकलेट व्हीप्ड क्रीम