Naleśniki kokosowe, Choco Duo i bita śmietana
Kiedy odkryłem płatki kokosowe w supermarkecie, od razu przyszło mi do głowy, żeby dodać je bezpośrednio do ciasta na naleśniki. Od tamtej pory rzadko robię naleśniki bez kokosa. Daje to nie tylko wyjątkowy smak, ale także lekko inną teksturę. Zazwyczaj nadziewam je kremem Choco Duo i bitą śmietaną, a dla urozmaicenia przygotowuję szybki sos czekoladowy z orzechami. Są łatwe do zrobienia i idealne na deser lub kiedy potrzebuję czegoś szybkiego i słodkiego. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 30-40 minut (w zależności od rozmiaru patelni i tempa) Porcje: 12-14 naleśników, w zależności od wielkości Trudność: łatwe Typ przepisu: deser, przekąska Składniki 1 litr mleka (krowiego) 3 jajka 100 ml wody mineralnej 50 g płatków kokosowych 50 ml oleju słonecznikowego 5 ml ekstraktu waniliowego 5 ml ekstraktu rumowego mąka, ile wejdzie (aż masa będzie gęstsza, jak na tradycyjne naleśniki) szczypta soli Do nadzienia i dekoracji: krem Choco Duo (lub inny krem czekoladowy, ale Choco Duo robi różnicę) bita śmietana (gotowa) 1 tabliczka czekolady z orzechami (do sosu) 2 łyżki mleka (do sosu) dodatkowe płatki kokosowe, według gustu Sposób przygotowania 1. W dużej misce wbijam jajka i dodaję sól. Ubijam jajka mikserem, aż staną się puszyste, trwa to około 1-2 minuty. 2. Stopniowo dodaję mleko, a następnie wodę mineralną. Miksuję dalej na niskich obrotach. 3. Dodaję ekstrakt waniliowy i ekstrakt rumowy. Krótko mieszam. 4. Posypuję płatki kokosowe w masę i zaczynam stopniowo dodawać mąkę, aż uzyskam gęstszą masę niż w przypadku tradycyjnych naleśników. Nie dodaję całej mąki od razu, dostosowuję w miarę potrzeby. 5. Na koniec wlewam olej i miksuję energicznie przez kolejne 2-3 minuty. Olej dodany bezpośrednio do ciasta eliminuje potrzebę smarowania patelni przed każdym naleśnikiem. 6. Pozwalam masie odpocząć przez 10-15 minut w temperaturze pokojowej. Płatki kokosowe trochę się nawilżą, a ciasto nabierze jednolitej tekstury. 7. Rozgrzewam patelnię teflonową (lub specjalną do naleśników). Nie dodaję dodatkowego oleju. 8. Wlewam chochlę ciasta na patelnię, szybko rozprowadzam. Pozwalam naleśnikowi smażyć się przez 1-2 minuty z każdej strony, aż nabierze lekko złotego koloru. Postępuję tak, aż wykorzystam całe ciasto. 9. Do sosu czekoladowego topię czekoladę z orzechami w kąpieli wodnej razem z dwiema łyżkami mleka. Mieszam, aż sos stanie się jednolity. 10. Każdy naleśnik nadziewam kremem Choco Duo, zwijam lub składam i, jeśli chcę, posypuję dodatkowo płatkami kokosowymi. 11. Na koniec dekoruję bitą śmietaną i polewam sosem czekoladowym z orzechami. Dlaczego często robię ten przepis To przepis, do którego wracam, gdy chcę mieć naleśniki z czymś więcej niż tylko klasycznymi. Nie wymaga dużo pracy, płatki kokosowe nadają wyjątkową teksturę, a nadzienie i sos sprawiają, że całość jest bardziej sycąca. Składniki są łatwe do znalezienia. Porady i wariacje Porady – Ważne jest, aby nie pomijać przerwy 10-15 minut, aby płatki kokosowe mogły się nawilżyć. – Jeśli po przerwie ciasto jest zbyt gęste, można dodać trochę mleka lub wody mineralnej. – Dobra patelnia do naleśników robi różnicę; nie używaj starej ani takiej, która przywiera. Zamienniki – Jeśli nie masz Choco Duo, możesz użyć dowolnego kremu czekoladowego, ale smak będzie inny. – Mleko krowie można zastąpić roślinnym, ale tekstura będzie nieco inna. – Możesz pominąć ekstrakt rumowy, jeśli nie lubisz jego aromatu, nie jest to konieczne. Wariacje – Możesz dodać do ciasta startą skórkę z pomarańczy lub cytryny dla innego smaku. – Jeśli nie chcesz bardzo słodkich naleśników, zmniejsz ilość kremu używanego do nadzienia. – Zamiast sosu czekoladowego z orzechami, możesz użyć prostego sosu z ciemnej czekolady lub nawet dżemu owocowego do dekoracji. Pomysły na podanie – Naleśniki podaje się na ciepło, bezpośrednio z bitą śmietaną i sosem czekoladowym na wierzchu. – Na bardziej wyjątkowe śniadanie, można je pokroić na mniejsze rolki i udekorować świeżymi owocami. – Można je podać na deser, podczas obiadu z przyjaciółmi lub rodziną. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy płatki kokosowe pozostają chrupiące w cieście? Nie, po nawilżeniu i upieczeniu płatki kokosowe zmiękną i nadadzą lekko ziarnistą teksturę, nie chrupiącą. 2. Czy mogę użyć tylko mleka, bez wody mineralnej? Można, ale woda mineralna pomaga, aby naleśniki były bardziej puszyste. Bez niej będą nieco gęstsze. 3. Czy mogę zrobić naleśniki bez oleju w cieście? Bez oleju naleśniki mogą łatwiej przywierać do patelni. Olej w cieście bardzo pomaga w uzyskaniu odpowiedniej tekstury i w pieczeniu. 4. Jakim innym kremem mogę nadziać naleśniki, jeśli nie znajdę Choco Duo? Każdy krem czekoladowy działa (Nutella, Finetti lub podobny), ale smak będzie inny niż w oryginalnej wersji. 5. Jeśli nie mam miksera, mogę ubić jajka trzepaczką? Tak, tylko zajmie to nieco dłużej, aby stały się puszyste. Mikser nie jest obowiązkowy. Wartości odżywcze (szacunkowe) Dla jednego naleśnika nadziewanego kremem czekoladowym, bitą śmietaną i sosem czekoladowym, wartości wynoszą około: Kalorie: 220-250 kcal/sztuka (w zależności od ilości kremu lub bitej śmietany) Białko: 6-7 g Węglowodany: 30-35 g Tłuszcze: 10-12 g To są szacunki, dokładne wartości zależą od tego, jak grube robisz naleśniki i ile nadzienia dodajesz. Przechowywanie i podgrzewanie Proste naleśniki można przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku przez 1-2 dni. Można je szybko podgrzać na patelni, bez dodatkowego tłuszczu. Jeśli są już nadziewane i udekorowane bitą śmietaną, nie polecam przechowywania, ponieważ bita śmietana zmienia swoją teksturę. Sos czekoladowy można szybko przygotować ponownie, jeśli zajdzie taka potrzeba. Najlepiej, jeśli naleśniki jedzone są na świeżo.
Przygotowanie
W misce zmieszałem jajka (mikserem) z odrobiną soli, aż stały się puszyste, dodałem mleko, wodę gazowaną i kontynuowałem miksowanie. Pozwoliłem, aby trochę ostygło, a następnie dodałem esencje, wiórki kokosowe i mąkę w razie potrzeby, aby uzyskać gęstsza konsystencję. Na końcu dodałem olej i energicznie mieszałem przez 3 minuty. Dodaję olej do masy, więc nie ma potrzeby dodawania go na patelnię do każdego naleśnika, jak widziałem w niektórych domach. Po przygotowaniu masy smażymy naleśniki na patelni do naleśników lub patelni Tefal, nie dodając więcej oleju, ponieważ został wcześniej dodany do masy. Napełniłem je kremem czekoladowym Choco Duo (Lidl), który uważam za najlepszy na rynku w tej chwili, i udekorowałem bitą śmietaną i sosem czekoladowym. Smacznego! Sos czekoladowy zrobiłem z czekolady z orzechami laskowymi na parze i 2 łyżkami mleka. Na krem czekoladowy (farsz) można dodać wiórki kokosowe.
Składniki
- 1 litr mleka krowiego (doiłem krowę... żartuję
- wziąłem mleko ze wsi) 3 jajka (również ze wsi) krem Choco Duo 50 ml oleju słonecznikowego 5 ml esencji waniliowej 5 ml esencji rumowej 50 g wiórków kokosowych mąka
- w razie potrzeby 100 ml wody mineralnej 1 szczypta soli 1 czekolada z orzechami laskowymi bita śmietana
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
