Куриные бедра в горчичном соусе

Куриные бедра с горчичным соусом я готовлю довольно часто, особенно когда мне нужно что-то, что не требует много усилий, но все же добавляет вкус по сравнению с классическими запеченными бедрами. Этот метод, с горчицей, смешанной с маслом, и немного чеснока, помещенного прямо в мясо, действительно меняет результат. Гарнир тоже легко готовится, так как я использую замороженные овощи, и все делается довольно быстро. Быстрая информация Общее время: около 2 часов (включая время охлаждения) Время подготовки: 20 минут Время запекания: 55-65 минут Порции: 4 Сложность: легкая Тип рецепта: обед или ужин Ингредиенты Куриные бедра в горчичном соусе: 4 верхних куриных бедра 4 столовые ложки оливкового масла 2 чайные ложки горчицы с перцем 1 чайная ложка простой горчицы 1 чайная ложка сушеного орегано соль и перец по вкусу 1 столовая ложка оливкового масла (для смазывания формы) половина головки чеснока Гарнир из овощей: 1 пакет (350 г) смеси замороженных овощей (брокколи, морковь, кукуруза, горошек) 300 г замороженной зеленой фасоли 2 столовые ложки оливкового масла половина стакана воды соль, перец, чеснок в порошке Способ приготовления 1. Вымойте бедра и, если хотите, удалите кожу. Мне кажется, без кожи лучше, но можно оставить и с кожей, если хотите более хрустящие. 2. Посолите и поперчите мясо с обеих сторон, затем сделайте надрезы ножом в 2-3 местах на каждом бедре, не очень глубоко. 3. В небольшой миске смешайте 4 столовые ложки оливкового масла с горчицей с перцем и простой горчицей. Хорошо перемешайте, пока не загустеет и не станет похожим на более жидкий майонез. Добавьте сушеный орегано и перемешайте. 4. Обмажьте бедра этой смесью со всех сторон, особенно в надрезах. 5. Очистите чеснок и нарежьте его ломтиками. Ломтики поместите непосредственно в надрезы мяса. 6. Смажьте форму для запекания 1 столовой ложкой оливкового масла, затем положите в форму обмазанное горчицей мясо. 7. Накройте форму фольгой и поставьте в холодильник на около часа. Тем временем разогрейте духовку до 190°C. 8. После того как мясо охладилось, поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 40-45 минут с фольгой. 9. Уберите фольгу и запекайте еще 15-20 минут, пока бедра не подрумянятся сверху. 10. Пока бедра в духовке, кто-то займется овощами. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в воке или большой сковороде, добавьте замороженные овощи и зеленую фасоль. 11. Обжаривайте на среднем огне, пока они не начнут размораживаться, затем добавьте половину стакана воды. 12. Приправьте солью, перцем и немного чеснока в порошке. Готовьте, пока вода не выпарится, около 10 минут, и овощи останутся хрустящими. 13. Подавайте горячие бедра с овощным гарниром. Почему я часто готовлю этот рецепт Он не требует много внимания, ингредиенты легко найти, и мне не нужно стоять рядом с духовкой. Бедра остаются нежными, а сочетание горчицы и чеснока действительно меняет весь вкус. Кроме того, замороженные овощи сокращают время подготовки. Советы и вариации Советы Если вы используете кожу на бедрах, они подрумянятся еще красивее в конце. Вы можете отрегулировать количество чеснока по своему вкусу, чтобы получить более сильный или более легкий аромат. Маринование в холодильнике помогает вкусу горчицы проникнуть в мясо, но если вы спешите, это можно сделать и с сокращением времени. Замены Горчицу с перцем можно заменить другим видом горчицы, если у вас нет этой версии. Орегано можно заменить тимьяном или прованскими травами, если они у вас есть. Для гарнира смесь замороженных овощей можно адаптировать в зависимости от того, что у вас есть в морозильной камере. Вариации Можно добавить немного острого перца в горчичный соус, если хотите острый вкус. Вместо зеленой фасоли можно использовать кабачки или цветную капусту в гарнире. Идеи для подачи Помимо жареных овощей, бедра хорошо сочетаются с простым рисом или зеленым салатом. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать целые бедра, а не только верхние? Да, только отрегулируйте время запекания, если они больше. Может понадобиться несколько дополнительных минут. Можно ли мариновать на ночь? Да, если у вас есть время, горчица и специи лучше проникают, если оставить мясо в холодильнике на ночь. Можно ли использовать сладкую горчицу вместо горчицы с перцем? Можно, но в конечном итоге вкус будет немного мягче. Если у меня нет фольги, чем я могу ее заменить? Можно использовать крышку, которая подходит для формы, главное, чтобы она была подходящей для духовки. Можно ли готовить овощи на пару? Да, но текстура будет более мягкой. На сковороде с небольшим количеством масла они становятся более вкусными. Пищевая ценность Приблизительная оценка на порцию (бедра + гарнир): около 430-480 ккал. Белки: около 30 г Жиры: 25-28 г Углеводы: 20-25 г Данные приблизительные и могут варьироваться в зависимости от типа и точного количества используемых ингредиентов. Хранение и разогрев Бедра можно хранить в холодильнике 2-3 дня в контейнере с крышкой. Их легко разогреть в духовке или микроволновке. Овощи теряют немного текстуры после разогрева, но в случае необходимости их можно есть и холодными, как салат. Если у вас остались остатки, их можно взять с собой на работу на следующий день.

Приготовление

Мы промываем бедра и удаляем кожу (если хотите, можете оставить кожу). Мы приправляем мясо солью и перцем с обеих сторон и делаем надрезы здесь и там. В миске смешиваем масло с горчицей, пока не загустеет и не станет похожим на майонез. Добавляем орегано и перемешиваем. Мы смазываем куски мяса этой смесью. Очищенный и нарезанный чеснок помещаем в сделанные надрезы. Кладем мясо в форму, в которую немного налили оливкового масла. Накрываем алюминиевой фольгой и оставляем в холодильнике примерно на час. Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке в течение 40-45 минут. После этого времени снимаем алюминиевую фольгу и оставляем в духовке еще на 15-20 минут, пока бедра не подрумянятся сверху. Пока бедра в духовке, готовим овощи. В воке обжариваем овощи на немного оливковом масле. Добавляем полстакана воды, приправляем солью, перцем и чесночным порошком и выключаем огонь, когда вода испарится (примерно 10 минут). Достаем бедра из духовки и подаем их горячими с гарниром из овощей. Приятного аппетита, как у нас было.

Ингредиенты

4 куриные бедра 4 столовые ложки оливкового масла 2 чайные ложки горчицы с перцем 1 чайная ложка простой горчицы 1 чайная ложка сушеного орегано соль и перец 1 столовая ложка оливков
морковь
кукуруза
горох)
350 г 300 г замороженной зеленой фасоли специи: соль
перец
чесночный порошок 2 столовые ложки оливкового масла 1/2 стакана воды

Куриные бедра в горчичном соусе

Приготовление

Ингредиенты

Теги

Категории