Muslos de pollo en salsa de mostaza

Los muslos de pollo con salsa de mostaza son algo que hago con bastante frecuencia, especialmente cuando necesito algo que no requiere mucho esfuerzo pero que aún así añade un poco de sabor en comparación con los muslos al horno clásicos. Este método, con mostaza mezclada en aceite y algo de ajo insertado directamente en la carne, realmente cambia el resultado. La guarnición también es fácil de preparar, ya que utilizo verduras congeladas, y todo va bastante rápido. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas (incluido el tiempo de enfriamiento) Tiempo de preparación efectiva: 20 minutos Tiempo de cocción en el horno: 55-65 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: almuerzo o cena Ingredientes Muslos de pollo en salsa de mostaza: 4 muslos de pollo 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharaditas de mostaza con pimienta 1 cucharadita de mostaza simple 1 cucharadita de orégano seco sal y pimienta al gusto 1 cucharada de aceite de oliva (para engrasar la bandeja) media cabeza de ajo Guarnición de verduras: 1 bolsa (350 g) de mezcla de verduras congeladas (brócoli, zanahoria, maíz, guisantes) 300 g de judías verdes congeladas 2 cucharadas de aceite de oliva media taza de agua sal, pimienta, ajo en polvo Método de preparación 1. Lave los muslos y, si lo prefiere, retire la piel. A mí me parece mejor sin piel, pero puede dejarla si quiere que queden más crujientes. 2. Sazone la carne con sal y pimienta por ambos lados, luego haga cortes con un cuchillo en 2-3 lugares en cada muslo, no muy profundos. 3. En un tazón pequeño, mezcle 4 cucharadas de aceite de oliva con la mostaza con pimienta y la mostaza simple. Mezcle bien hasta que espese y parezca una mayonesa más ligera. Agregue el orégano seco y mezcle bien. 4. Unte los muslos por todos lados con esta mezcla, asegurándose de que entre en los cortes. 5. Pele el ajo y córtelo en rodajas. Coloque las rodajas directamente en los cortes de la carne. 6. Rocíe una bandeja con 1 cucharada de aceite de oliva, luego coloque los muslos untados con mostaza en la bandeja. 7. Cubra la bandeja con papel de aluminio y refrigérela durante aproximadamente una hora. Mientras tanto, precaliente el horno a 190°C. 8. Después de que la carne haya estado en el refrigerador, coloque la bandeja en el horno precalentado y hornee durante 40-45 minutos con el papel de aluminio. 9. Retire el papel de aluminio y déjelo en el horno durante otros 15-20 minutos, hasta que los muslos adquieran color y se doren por encima. 10. Mientras los muslos están en el horno, alguien puede encargarse de las verduras. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en un wok o sartén grande, agregue las verduras congeladas y las judías verdes. 11. Revuelva a fuego medio hasta que comiencen a descongelarse, luego vierta media taza de agua. 12. Sazone con sal, pimienta y un poco de ajo en polvo. Cocine hasta que el agua se evapore, unos 10 minutos, y las verduras permanezcan firmes. 13. Sirva los muslos calientes, junto con la guarnición de verduras. Por qué hago esta receta a menudo No requiere mucha atención, los ingredientes son fáciles de encontrar y no tengo que estar junto al horno. Los muslos permanecen tiernos, y la combinación de mostaza y ajo realmente cambia el sabor. Además, usar verduras congeladas acorta el tiempo de preparación. Consejos y variaciones Consejos Si usa piel en los muslos, se doran aún más bonitos al final. Puede ajustar la cantidad de ajo según su preferencia, para un sabor más fuerte o más suave. El enfriamiento ayuda a que el sabor de la mostaza penetre en la carne, pero si tiene prisa, también se puede hacer con una pausa más corta. Sustituciones La mostaza con pimienta se puede reemplazar por otro tipo de mostaza si no tiene esta. El orégano se puede cambiar por tomillo o hierbas de Provenza, dependiendo de lo que tenga a mano. Para la guarnición, la mezcla de verduras congeladas se puede adaptar según lo que tenga en el congelador. Variaciones También puede agregar un poco de pimentón picante a la salsa de mostaza si desea un toque picante. En lugar de judías verdes, también puede usar calabacín o coliflor para la guarnición. Ideas de servicio Además de las verduras salteadas, los muslos también van bien con arroz simple o una ensalada verde. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar muslos enteros, no solo los superiores? Sí, solo ajuste el tiempo de cocción si son más grandes. Puede que necesite unos minutos más. ¿Puedo marinar durante la noche? Sí, si tiene tiempo, la mostaza y los sabores penetran aún mejor si deja la carne en el refrigerador durante la noche. ¿Puedo usar mostaza dulce en lugar de mostaza con pimienta? Sí, pero el resultado final será un poco más suave en sabor. Si no tengo papel de aluminio, ¿con qué puedo reemplazarlo? También puede usar una tapa que se ajuste sobre la bandeja, solo asegúrese de que sea adecuada para el horno. ¿Se pueden hacer las verduras al vapor? Sí, pero la textura será más suave. En una sartén, con un poco de aceite, saben mejor. Valores nutricionales Estimación para una porción (muslos + guarnición): alrededor de 430-480 kcal. Proteína: aproximadamente 30 g Grasas: 25-28 g Carbohidratos: 20-25 g Los datos son aproximados y pueden variar según el tipo y la cantidad exacta de ingredientes utilizados. Almacenamiento y recalentamiento Los muslos se pueden almacenar en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente con tapa. Se pueden recalentar fácilmente en el horno o en el microondas. Las verduras pierden algo de textura después del recalentamiento, pero si es necesario, también se pueden comer frías, como ensalada. Si tiene sobras, está bien llevarlas para el almuerzo al día siguiente.

Preparación

Lavamos los muslos y quitamos la piel (si lo prefieres, puedes dejar la piel). Sazonamos la carne con sal y pimienta por ambos lados y le hacemos cortes aquí y allá. En un bol, mezclamos el aceite con la mostaza hasta que espese y se asemeje a mayonesa. Agregamos orégano y mezclamos. Untamos las piezas de carne con esta mezcla. El ajo pelado y cortado en rodajas se coloca en los cortes realizados. Ponemos la carne en una bandeja donde hemos rociado un poco de aceite de oliva. Cubrimos con papel de aluminio y dejamos enfriar durante aproximadamente una hora. Lo horneamos en un horno precalentado a 190 grados durante 40-45 minutos. Después de este tiempo, retiramos el papel de aluminio y lo dejamos en el horno durante otros 15-20 minutos hasta que los muslos estén dorados en la parte superior. Mientras los muslos están en el horno, preparamos las verduras. En un wok, salteamos las verduras en un poco de aceite de oliva. Agregamos media taza de agua, sazonamos con sal, pimienta y ajo en polvo, y apagamos el fuego cuando el agua se ha evaporado (aproximadamente 10 minutos). Sacamos los muslos del horno y los servimos calientes con una guarnición de verduras. Que aproveche, como a nosotros nos gustó.

Ingredientes

• 4 muslos de pollo 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharaditas de mostaza con pimienta 1 cucharadita de mostaza simple 1 cucharadita de orégano seco sal y pimienta 1 cucharada de a
• zanahoria
• maíz
• guisantes)
• 350 g 300 g de judías verdes congeladas especias: sal
• pimienta
• ajo en polvo 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 taza de agua

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pollo con salsa de mostaza

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